了解一下柿餅的選購方法

了解一下柿餅的選購方法

柿餅這種美味的食物在我們的生活中是經(jīng)常能吃到的，柿餅的口感非常的不錯，所以我們許多的朋友們對于柿餅也是非常的喜歡吃的，但是還有一些朋友們對于柿餅的選購方法不是非常的了解了，下面我們就來詳細(xì)的了解一下柿餅的選購方法。

其實柿餅的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家以后在生活中挑選柿餅的時候，必須要多注意柿餅的顏色，一般質(zhì)量好的柿餅顏色呈現(xiàn)為橘紅色的，而且柿餅頭不宜過大，有葉片在尾部的為宜，柿餅表層有一層白色的粉末，拿起是不會粘手，并且輕輕一捏有種軟軟的里面有液體的感覺最好。要選擇越大越肥厚的口感更佳。質(zhì)量好的柿餅個大扁圓，表皮不破裂，無腐爛變質(zhì)的情況，這種柿餅就是我們大家應(yīng)該購買的質(zhì)量比較好的柿餅。

另外，我們大家以后在生活中購買柿餅的時候，還需要多看柿餅的柿霜，因為柿餅的柿霜也是判斷柿餅質(zhì)量好壞的一個非常重要的標(biāo)準(zhǔn)。柿霜厚白的質(zhì)量最好，霜薄而灰白色次之，表面發(fā)黑或無霜的盡量不要購買。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經(jīng)過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落?？慈赓|(zhì)：質(zhì)量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質(zhì)軟糯潮潤。質(zhì)量好的柿餅肉質(zhì)軟糯香甜、沒有澀味，無渣或少渣，而口感硬，甜味淡，并且還有殘渣和澀味的柿餅，我們大家千萬不要購買，這種柿餅的質(zhì)量是非常差的。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對于柿餅的選購方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，柿餅的選購方法也是非常的有講究的，所以我們大家就是可以將柿餅的選購方法記住的，這樣才可以買到質(zhì)量更好的柿餅。

想學(xué)習(xí)一下柿子餅的做法以及購買時的鑒別方法？

如果柿子比較澀可以將柿子涂上酒后，密封好了放在溫暖的地方就可以了！一般4天左右就不澀了！酒的度數(shù)越高，時間越短！ 樓主說的柿子餅是要經(jīng)過曬制的，而且是專用做柿餅的柿子做起來比較好吃！

如何挑選柿子

柿子有軟柿和硬柿之分，其中軟柿即烘柿，硬柿即鏹柿，二者不僅軟硬不同，外觀與口味也不同。選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點(diǎn)、無傷爛、無裂痕者為佳。具體如下。

軟柿和硬柿 如何挑選？
1、軟柿
一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
看存放時間 挑選柿子
1、馬上吃的
如果想買了就吃，可夠買軟柿，這種柿子在樹上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，但這種柿子太松軟，不便攜帶和貯存，存放時間也不長；
2、晚點(diǎn)吃的
如果買了柿子準(zhǔn)備放一段時間再吃，可選購生柿，放通風(fēng)陰涼處可存放較長時間；
3、吃很久的
如果想買了柿子吃上一段時間，可購買漤柿，它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場，果肉脆，味甘甜，可放一個月左右。
看品種 挑選愛吃的柿子
1、扁花柿
即所謂“銅盆柿”，個體中等，每500g約有3~4個，扁圓形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙紅色，肉色橙黃，柔軟而致密，無核且汁多味甜，品質(zhì)最好。
2、牛心柿
外表如牛的心臟，表皮呈橘，帶有少量果粉，肉質(zhì)較粗，果汁較少，但味道甜美。
3、高樁柿子
個頭較小，果形方圓，皮薄，顏色橙黃，汁多，味甜，無核。
4、火柿子
果實小，高樁圓形，顏色橙紅，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、蓋柿或合柿
主要產(chǎn)地是北京市郊及其附近地區(qū)，果實較大，每500克兩個左右，扁圓形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，故稱蓋柿；又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙，果面平滑略有光澤，并帶有少量果粉，果肉淡，無斑無核，脫澀后味甘甜、汁較多。
西嶺雪富平柿餅提醒您：空腹不宜吃柿子
柿子甘甜可口，但要注意，不要在空腹或吃紅薯后再吃柿子，空腹或吃紅薯后胃酸增多，和柿子接觸容易結(jié)成硬塊，形成胃柿結(jié)石癥，輕者惡心、嘔吐，重者引起胃出血，甚至導(dǎo)致胃穿孔。

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