，說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該避免購買。
2、氣味：新鮮的豆腐應(yīng)該沒有異味，如果有刺鼻的氣味，說明豆腐已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該避免購買。
3、質(zhì)地：手撕豆腐應(yīng)該質(zhì)地細(xì)膩、柔軟，有彈性，如果豆腐質(zhì)地過硬、過粘、過軟，說明豆腐可能不新鮮或者經(jīng)過了工業(yè)化加工，應(yīng)該避免購買。
4、品牌：選擇知名度高、口碑好的品牌購買手撕豆腐，可以保證豆腐的質(zhì)量和口感。

如何挑選和保存豆腐

豆腐是我國的一種古老傳統(tǒng)食品

，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。關(guān)于豆腐，有太多太多可以聊的內(nèi)容。豆腐怎樣燒不易破碎的方法，它的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，以及豆腐并不是吃得越多越好。下面小編要教你的是。挑選：1.看。優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色