鱖魚的選購方法和食用處理方法

鱖魚是一種非常美味的食物，鱖魚這種魚類食物是非常的受人們的歡迎的，我們許多的朋友們都非常的喜歡吃鱖魚了，但是我們許多的朋友們對于鱖魚的選購方法和食用處理方法不是非常的的了解，下面我們就來看看鱖魚的選購方法和食用處理方法。

鱖魚的選購方法

對于購買的海鮮產(chǎn)品講求的是新鮮，購買到新鮮的海鮮是做好海鮮佳肴的前提。今天就為各位介紹下該如何選購鱖魚。優(yōu)質(zhì)的鱖魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，包括嘴里也是干干凈凈的。鱖魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。另外，我們大家在生活中購買鱖魚的時候，還需要挑選那種魚肉堅(jiān)實(shí)并且有彈性的鱖魚來購買，這種鱖魚吃起來口感會更好的，并且營養(yǎng)價值也是非常高的。

鱖魚的食用處理方法

鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內(nèi)魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi)，旋轉(zhuǎn)兩圈后，將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。將魚去鱗剖腹洗凈后，然后我們可以再適當(dāng)?shù)募尤胍恍S酒，這樣可以很好的去除鱖魚的魚腥味，還可以使得鱖魚更加的滋味鮮美，吃起來口感會更好的。

相信我們大家通過上面的這些介紹，對于鱖魚的選購方法和食用處理方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，鱖魚的選購方法是非常的有講究的，另外，我們大家還需要記住鱖魚的食用處理方法，這樣才可以吃到更加美味的鱖魚。

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