雞腿菇如何挑選,這樣的雞腿菇很不錯

雞腿菇如何挑選,這樣的雞腿菇很不錯

雞腿菇是非常不錯的一種食物，吃起來對我們健康很有好處，我們可以通過吃雞腿菇來促進健康，特別可以通過吃雞腿菇來補充蛋白質(zhì)以及各種的營養(yǎng)物質(zhì)，是有助于我們健康養(yǎng)生的，但是吃雞腿菇的時候也要注意挑選才行，一起看看具體如何選購出優(yōu)質(zhì)的雞腿菇。

在吃雞腿菇的時候我們要注意，需要學(xué)會挑選出優(yōu)質(zhì)的雞腿菇才行，首先我們要仔細觀察雞腿菇的顏色，有些含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的雞腿菇的菇面是白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃，這是我們在挑選雞腿菇的時候要注意的一個情況，注意到這樣的細節(jié)，可以讓我們更健康的去吃雞腿菇。

同時在挑選雞腿菇的時候我們還要注意，完全可以選擇去看看雞腿菇的包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的雞腿菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染，這樣是我們挑選雞腿菇的時候要注意到的一個情況。而且在一般情況下還要摸一下雞腿菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的雞腿菇的菇面是發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥，這對我們挑選出優(yōu)質(zhì)的雞腿菇很有意義。

吃雞腿菇對我們健康是有好處的，大家可以通過吃些雞腿菇來促進健康，但是吃雞腿菇的時候必須要學(xué)會挑選出優(yōu)質(zhì)的雞腿菇才行，上面推薦的幾招效果是非常好的，我們可以通過挑選出優(yōu)質(zhì)的雞腿菇來促進健康，是我們不能錯過的。

雞腿菇怎么做好吃

雞腿菇怎么做好吃
[1] 雞腿菇香芹 雞腿菇香芹材料： 雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙 做法： 1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。

（這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網(wǎng)友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦?。┒垢汕薪z，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。 2.鍋內(nèi)放一大匙素油，中大火（7檔）先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。

3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調(diào)味后點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。 小訣竅： 我用的干紅椒是韓國產(chǎn)的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。

如果用很辣的干紅椒建議減少用量，因為這個菜太辣就會搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了?；蛘甙押芾钡母杉t椒的籽去掉也會減少辣度。

[2]蝦仁雞腿菇 蝦仁雞腿菇材料： 主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。

做法： 1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。 2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?br>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。 4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

[3]蠔油南瓜雞腿菇 蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇（毒蘑菇除外，呵呵），偶們一家子都挺喜歡吃，這次用蠔油來做。蠔油味道比較鮮，配合蘑菇來做，感覺不錯。

材料： 雞腿菇適量，南瓜適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量 做法： 1.將南瓜去皮切件，裝盤蒸熟待用。 2.雞腿菇洗凈對半切開。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞腿菇翻炒。 4.添加適量的水，煮熟后下蠔油調(diào)味，鹽和味精就免了，起鍋淋在南瓜上即可。

[4]素烹雞腿菇 素烹雞腿菇清素、簡潔，勾人食欲。 材料： 雞腿菌菇4只（約300g），紅，綠，黃菜椒各1/4只，洋生菜葉1片，紫甘藍菜葉2片，蠔油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml） 做法： 所有材料洗凈。

紫椰菜葉切細絲；洋生菜擦干表面；紅、綠、黃椒切細粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。 大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒，調(diào)入蠔油汁炒勻即可離火。

取大平盤（碟），先在一側(cè)擺上洋生菜片，再于另一側(cè)盛上炒好的雞腿菇，最后將紫甘藍菜絲撒在生菜葉上即可。 小訣竅： 這道菜所需的材料量都不多，可以買回來分幾次使用，但應(yīng)注意蘑菇不宜存放。

關(guān)于擺盤，還可以盡自己的喜好和手邊的材料發(fā)揮。但應(yīng)牢記：主料是蘑菇，其他配料要精煉。
雞腿菇的做法大全
雞腿菇，也叫雞腿蘑，形似雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，成為人工栽培中具有商業(yè)潛力的珍稀食用菌新菌品，被譽為“菌中新秀”。

雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性，且色、香、味形俱佳。菇體潔白，炒、燉、煲湯久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，產(chǎn)品在國內(nèi)外市場十分暢銷。

煮婦們可多選其烹菜肴。 香糟雞腿菇 原料：雞腿菇350克，西蘭花200克，精鹽15克，味精30克，雞精50克，高湯500克，香糟鹵水750克，油100克。

做法： 1、將雞腿菇敲去泥沙，西蘭花除去老根，洗凈備用。 2、炒鍋燒熱，加入油滑鍋、加入高湯，湯水沸時，加點鹽和味精，放入雞腿菇和西蘭花，待湯水再沸時將原料撈起，撒上精鹽、味精、雞精拌勻，待涼時將香糟鹵水放入，再把雞腿菇、西蘭花擺放入盛器中，存放冰箱冷藏2小時即可。

蝦仁雞腿菇 原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。 調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。

做法： 1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。 2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?br>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。 4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

素炒雞腿菇 原料：雞腿菇200克，胡蘿卜50克，鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。 做法： 1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。

2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。 三鮮鯪魚球 原料：鯪魚1條，絲瓜、雞腿菇、水發(fā)云耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒，生粉、胡椒粉、雞粉適量。

做法： 1、先將鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。 2、鯪魚肉直切薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質(zhì)，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。

3、絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用雞粉、蠔油調(diào)味和絲瓜一起墊在碟底，鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。 貼士：打魚膠時注意保持同一個方向攪拌，順時針主要取其順手、好用力，如果不同方向反復(fù)攪拌則不易成膠。

至于絲瓜和雞腿菇，用于吸取魚汁。 雜菜雞腿菇 原料：蘑菇、雞腿菇、雞腿肉各100克，西蘭花、土豆、胡蘿卜、西紅柿各30克，鹽、糖、番茄醬、奶油、胡椒、蒜、洋蔥、食用油、紅酒、醋、香油、雞精適量。

做法： 1、將雞肉切塊，蘑菇切片，菜花、土豆、胡蘿卜均切塊。 2、西蘭花、土豆、胡蘿卜分別飛水。

3、坐鍋點火放油并加入適量黃油化開，炒香蒜片和洋蔥，倒入雞塊煸炒一會兒，放入番茄醬、蘑菇、雞腿菇、番茄塊，烹入紅酒、醋、雞精、鹽、糖，燜制片刻。 4、將煮好的土豆、胡蘿卜放在雞肉中燜1分鐘即可。

5、菜出鍋后倒在用西蘭花點綴的盤中。 上湯雞腿菇 原料：豌豆苗30克，雞腿菇100克，紅柿子椒30克，姜3片。

鹽、雞精、高湯、香油適量。 做法： 1、豆苗取嫩尖、雞腿菇切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

2、沙鍋內(nèi)放高湯，下入全部原料煮開，調(diào)味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成。 腿菇炒肉片 原料：雞腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。

調(diào)味料：（1）酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙。（2）醬油1大匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，清水4大匙，濕淀粉半大匙。

做法： 1、里脊肉切片，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘；雞腿菇洗凈，斜切片；青蒜洗凈，斜切段。 2、先用1碗油燒至七成熱時，放入肉片過油，變色時撈出，余油倒出。

3.另用兩大匙油炒雞腿菇，再將肉片回鍋同炒，最后放入青蒜及所有調(diào)味料（2），炒勻即克盛出。 雞腿菇的營養(yǎng)與選購 目前，廣州的農(nóng)貿(mào)市場均有雞腿菇出售，這些雞腿菇都是人工種植的，大可以放心吃。

購買時，可以挑選菇體潔白，菌柄膨大的來買。價格也不貴，一般在5、6元或6、7元左右。

據(jù)分析測定，每100克雞腿菇干品中，含蛋白質(zhì)25.4克，脂肪3.3克，總糖58.8克（其中碳水化合物51.5克）纖維7.3克，灰分12.5克，熱能值346千卡。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。

人體必需氨基酸8種全都具備。每100克干菇中還含鉀1661.93毫克、鈉34.01毫克、鈣106.70毫克、鎂191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和鐵、銅、錳、鋅、鉬、鈷等微量元素。

雞腿菇性平味甘滑，具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。 雞腿菇提取物和濃縮物分別含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成份，長期食用對降低血糖有較好療效，尤其對治療痔瘡效果明顯。
雞腿菇怎么做好吃

材料

雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。

做法

1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。

2.放入豬肉翻炒。

3.肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調(diào)味，出鍋。

材料

雞腿菇 西蘭花 胡蘿卜

做法

雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀

姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然后加入雞腿菇

西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去

過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了
雞腿菇怎么做好吃視頻
主料雞腿菇2個 輔料姜3片蒜2瓣鹽適量糖少許雞精少許蠔油適量青辣椒1個紅辣椒1個

步驟

蠔油雞腿菇的做法步驟11.準備所需材料。

蠔油雞腿菇的做法步驟22.雞腿菇洗凈，滾刀切塊。

蠔油雞腿菇的做法步驟33.青、紅椒洗凈切成三角型，姜、蒜切小片。

蠔油雞腿菇的做法步驟44.鍋內(nèi)加水燒開，倒入雞腿菇燙至斷生。

蠔油雞腿菇的做法步驟55.撈起瀝干水份。

蠔油雞腿菇的做法步驟66.起油鍋放姜、蒜爆香。

蠔油雞腿菇的做法步驟77.倒入雞腿菇翻炒。

蠔油雞腿菇的做法步驟88.再加入少許鹽、糖翻炒均勻。

蠔油雞腿菇的做法步驟99.加入青、紅椒繼續(xù)翻炒至軟。

蠔油雞腿菇的做法步驟1010.最后加入雞精、蠔油。

蠔油雞腿菇的做法步驟1111.翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇怎么做好吃
[1] 雞腿菇香芹

雞腿菇香芹材料：

雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙

做法：

1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。（這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網(wǎng)友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦！）豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。

2.鍋內(nèi)放一大匙素油，中大火（7檔）先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。

3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調(diào)味后點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。

小訣竅：

我用的干紅椒是韓國產(chǎn)的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干紅椒建議減少用量，因為這個菜太辣就會搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了?；蛘甙押芾钡母杉t椒的籽去掉也會減少辣度。

[2]蝦仁雞腿菇

蝦仁雞腿菇材料：

主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。

做法：

1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。

2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?br>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。

4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

[3]蠔油南瓜雞腿菇

蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇（毒蘑菇除外，呵呵），偶們一家子都挺喜歡吃，這次用蠔油來做。蠔油味道比較鮮，配合蘑菇來做，感覺不錯。

材料：

雞腿菇適量，南瓜適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量

做法：

1.將南瓜去皮切件，裝盤蒸熟待用。

2.雞腿菇洗凈對半切開。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞腿菇翻炒。

4.添加適量的水，煮熟后下蠔油調(diào)味，鹽和味精就免了，起鍋淋在南瓜上即可。

[4]素烹雞腿菇

素烹雞腿菇清素、簡潔，勾人食欲。

材料：

雞腿菌菇4只（約300g），紅，綠，黃菜椒各1/4只，洋生菜葉1片，紫甘藍菜葉2片，蠔油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

做法：

所有材料洗凈。紫椰菜葉切細絲；洋生菜擦干表面；紅、綠、黃椒切細粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。

大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒，調(diào)入蠔油汁炒勻即可離火。

取大平盤（碟），先在一側(cè)擺上洋生菜片，再于另一側(cè)盛上炒好的雞腿菇，最后將紫甘藍菜絲撒在生菜葉上即可。

小訣竅：

這道菜所需的材料量都不多，可以買回來分幾次使用，但應(yīng)注意蘑菇不宜存放。

關(guān)于擺盤，還可以盡自己的喜好和手邊的材料發(fā)揮。但應(yīng)牢記：主料是蘑菇，其他配料要精煉。
雞腿菇的做法大全
香糟雞腿菇 gtsyj/ArticleShow?ArticleID=2472（圖） 原料：雞腿菇350克，西蘭花200克，精鹽15克，味精30克，雞精50克，高湯500克，香糟鹵水750克，油100克。

做法： 1、將雞腿菇敲去泥沙，西蘭花除去老根，洗凈備用。 2、炒鍋燒熱，加入油滑鍋、加入高湯，湯水沸時，加點鹽和味精，放入雞腿菇和西蘭花，待湯水再沸時將原料撈起，撒上精鹽、味精、雞精拌勻，待涼時將香糟鹵水放入，再把雞腿菇、西蘭花擺放入盛器中，存放冰箱冷藏2小時即可。

蝦仁雞腿菇 原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。 調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。

做法： 1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。 2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?br>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。 4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。

素炒雞腿菇 原料：雞腿菇200克，胡蘿卜50克，鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。 做法： 1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。

2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。 三鮮鯪魚球 原料：鯪魚1條，絲瓜、雞腿菇、水發(fā)云耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒，生粉、胡椒粉、雞粉適量。

做法： 1、先將鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。 2、鯪魚肉直切薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質(zhì)，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。

3、絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用雞粉、蠔油調(diào)味和絲瓜一起墊在碟底，鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。 貼士：打魚膠時注意保持同一個方向攪拌，順時針主要取其順手、好用力，如果不同方向反復(fù)攪拌則不易成膠。

至于絲瓜和雞腿菇，用于吸取魚汁。 腿菇炒肉片 原料：雞腿菇225克，里脊肉225克，青蒜1根。

調(diào)味料：（1）酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙。（2）醬油1大匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，清水4大匙，濕淀粉半大匙。

做法： 1、里脊肉切片，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘；雞腿菇洗凈，斜切片；青蒜洗凈，斜切段。 2、先用1碗油燒至七成熱時，放入肉片過油，變色時撈出，余油倒出。

3.另用兩大匙油炒雞腿菇，再將肉片回鍋同炒，最后放入青蒜及所有調(diào)味料（2），炒勻即克盛出。 雞腿菇咸肉 news3.xinhua/food/2004-12/10/content_2316315（圖） 主料：雞腿菇100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克。

調(diào)味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。 做法： 1、雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。

注：（腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時后可用）。姜切片、蔥切長段。

2、燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。 3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

滑炒雞腿菇 原料：雞腿菇、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油 做法： 1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。 2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。

味道鮮美的菌類——雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預(yù)防便秘，是減重食物中理想的選擇，可預(yù)防癌癥、防止骨骼老化。 白油雞腿菇 材料：去皮雞腿菇、瘦肉、青椒、紅椒、上湯、雞油、花生油、鹽、味精、胡椒粉、蔥頭、蒜、蠶豆水粉。

做法：1.將雞腿菇切成滾刀塊，瘦肉切成馬眼形薄片，青、紅椒去籽洗凈，切成馬眼塊，蔥洗凈，斜刀切成厚片，蒜切成小片； 2.取小碗一個，注入上湯，加入鹽、味精、胡椒粉、蠶豆水粉調(diào)勻，兌成白汁； 3.熱鍋倒入花生油，燒至四成熱時，將雞腿菇放入，滑至八成熟后連油一起倒入漏勺中；再在鍋中放少許油，先將蒜片放入炒黃，再將瘦肉放入炒香，接著下入青、紅椒塊、蔥頭炒拌幾下，然后將雞腿菇倒入拌勻，移至小火燒1分鐘，澆入兌好的白汁拌勻，淋入雞油。 口感：汁白味鮮，清香甜脆。

朱槿 番茄燜四寶 【原料】：蘑菇、雞腿菇、雞腿肉、西蘭花、土豆、胡蘿卜、西紅柿、鹽、糖、番茄醬、奶油、胡椒、蒜、洋蔥、食用油、紅酒、醋、香油、雞精 【做法】： 1、將雞肉切塊，蘑菇切片，菜花、土豆、胡蘿卜均切塊； 2、西蘭花，土豆、胡蘿卜分別用水 煮透； 3、坐鍋點火放油并加入適量黃油化開，炒香蒜片和洋蔥，倒入雞塊煸炒一會兒，放入番茄醬、蘑菇、雞腿菇、番茄塊，烹入紅酒、醋、雞精、鹽、糖，燜。

雞腿菇采摘方法 雞腿菇的采摘方法是什么

1、由于雞腿菇出菇參差不齊，采摘時間不一致，最好成熟1個采1個。在收時要一手按住子實體一側(cè)覆土層，一手捏住子實體左右輕輕轉(zhuǎn)動采下，也可用小刀將子實體從基部切下。由于雞腿菇出菇參差不齊，采摘時間不一致，最好成熟1個采1個。

2、由于雞腿菇叢生較多，如90%具有商品價值應(yīng)整叢采下。采收時應(yīng)避免子實體連根帶土脫離培養(yǎng)基料面，松動其他幼菇和整叢的菌束，造成幼菇死亡和影響下潮菇的形成。采摘雞腿菇絕不能像拔蘿卜 似的向上拔。菇體采下后應(yīng)整齊排放，根部朝向一側(cè)，不要頭尾不分亂堆放。對采下的菇要分成單個，用鋒利刀片將根部泥土削去，不要用水漂洗。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36384.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 石榴和香蕉可以一起吃嗎

下一篇: 柿子和香蕉隔多久吃好,同食應(yīng)該怎么辦