土豆和雞蛋能不能一起食用

，它能抑制人體蛋白酶的活性。

　　影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收

，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。但是只要不是大量的對身體沒有什么危害的。不過也是因人而異的。

　　有“土豆忌雞蛋和番茄”這一說

，但未得到專家證實。但是胃腸不好的人不要把土豆和雞蛋一起吃，因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì)，土豆里大多是淀粉，當(dāng)我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時，會產(chǎn)生一種物質(zhì)，容易胃酸或胃疼。

　　 土豆的食用禁忌

　　很多想要苗條身材的女性都喜歡把土豆當(dāng)飯吃，因為土豆是非常好的高鉀低鈉食品

，很適合水腫型肥胖者食用，其鉀含量非常豐富，還具有瘦腿的功效。雖說土豆是一種健康的食物，但是食用土豆的時候一定要正確處理，否則很容易引起身體不適。土豆的食用禁忌有哪些？

　　1、土豆含有一些有毒的生物堿

，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。所以食用馬鈴薯時一定要徹底煮熟。

　　2、土豆含龍葵素，致毒成分為茄堿

，未成熟、青紫皮的土豆或發(fā)芽土豆含龍葵甙會增多，所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。

　　3

、土豆含有生物堿有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。

　　4、孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的土豆

，生物堿蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異大，并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類。

　　5

、野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

　　6

、馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質(zhì)會增加