兩款比較清補(bǔ)的豌豆苗食譜(豌豆莢做菜怎么做好吃)

兩款比較清補(bǔ)的豌豆苗食譜

豌豆苗是我們生活中常見的一種食材了，比較是看上去非常的有食欲，吃起來也是味道非常的清香，而且我們食用是可以補(bǔ)充身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，今天為大家推薦兩款簡單的豌豆苗的做法。下面我們大家就是一起來看看吧。

清炒豌豆苗

1、我們先把準(zhǔn)備好的豌豆苗摘干凈，然后就是用水洗干凈了。

2、然后就是讓準(zhǔn)備好的蔥切碎了。

3、炒勺中加入適量的油加熱。

4、待油熱之后將切好的蔥花倒入炒勺中。

5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

6、加入適量的醬油。

7、再加入適量的鹽。

功效：豌豆苗含有鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，是可以很好的利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化的，而且是能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。這款菜肴是非常的清補(bǔ)，而且是可以美容。

豌豆苗豆腐湯

1、我們在豆腐洗干凈后可以切成3厘米的方塊備用。

2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。

3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。

4、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。

5、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

功效：豌豆苗中含有豐富的人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，這其中就是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以很好的提高我們的抗病能力和康復(fù)能力，豆腐也是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。兩者搭配起來可以很好的強(qiáng)壯身體。

上面就是為大家介紹的兩款關(guān)于豌豆苗的做法了，這兩種做法都是比較的清淡，而且制作起來也是比較的簡單，所以是可以很好的制作出來，是很符合我們現(xiàn)在養(yǎng)生保健的飲食提倡，大家可以經(jīng)常的做著吃一吃。

豌豆莢做菜怎么做好吃

食材：小米椒，豌豆苗，榨菜，肉末，榨菜我選用的就是在超市里面買的烏江榨菜。

做法：1、凈鍋加水，先把洗干凈的豌豆苗放入鍋中，加入一勺食用鹽和幾滴色拉油。這樣煮出來的豌豆苗既有味道，顏色看上去也比較油亮，豆苗不需要在鍋中煮的時間太久。燒開之后煮至變色即可撈出。

2、凈鍋加色拉油，先放入一些姜蒜米，加入肉末，在鍋中炒香

3、肉末炒香之后加入小米椒榨菜丁，放入少許食用鹽，加入蠔油在鍋中煸炒一下。

4、炒出小米椒的辣味，榨菜的酸香味，放入蒸魚豉油，在鍋中攪拌均勻，先漏出備用。

5、把提前煮好的豌豆苗，擺入盤中，擺成一個圓形，像鳥窩的形狀。

6、再把提前炒好的榨菜肉醬，放在當(dāng)中。這樣一道肉醬豌豆苗就已經(jīng)做好了，在吃的時候我們需要用筷子攪拌均勻，這樣的口感和味道會更好。

別小看豌豆苗！高纖解便秘，還有利補(bǔ)鐵

高纖解便秘且鐵質(zhì)多多

豌豆苗別名豆苗、豆須、荷蘭豆苗（須）、飛龍豆苗，是豌豆的幼苗，其含有豐富的膳食纖維，每100g豌豆苗含有2.2g膳食纖維。針對容易便秘的孩子，媽咪于烹調(diào)時可增加使用份量，讓孩子多攝取一些。而豌豆苗的鉀離子和鐵離子含量也高，很適合貧血、需要補(bǔ)充鐵質(zhì)的孩子吃。此外，它也含有維生素B群、β－胡蘿卜素、葉酸、多種礦物質(zhì)，是營養(yǎng)價值佳的蔬菜。

快炒烹調(diào)以保留維生素C

每100g的豌豆苗含有71.6㎎的維生素C，是補(bǔ)充維生素C相當(dāng)不錯的蔬菜選擇。若想保留住多一點(diǎn)維生素C，建議利用快炒的方式，或利用無水鍋烹調(diào)，在烹煮時不要加太多水，盡量減短加熱時間，避免在加熱過程中過度流失了。在下頁的食譜「翠綠米餅」中，與糯米粉、玉米粉及白芝麻同煮，煎成脆脆的小圓餅，除了淀粉也有蛋白質(zhì)及膳食纖維，很適合給孩子當(dāng)點(diǎn)心。

帶孩子了解蔬菜！

種植游戲：「豌豆苗怎么長大的？」帶孩子一起種東西，也是食育的方式喔！碗豆苗的栽種容易上手、失敗率低，可以帶孩子親手種碗豆，待收成時即可享用。先取適量的干燥碗豆浸泡一晚，隔日將較不良的種子挑掉，取衛(wèi)生紙鋪于碗豆底下即可等待發(fā)芽。

碗豆苗種植有幾個要點(diǎn)：水分要淹過根部；放置室外遮陰通風(fēng)處；采收時只要將上方的苗剪下，剩下的豌豆苗會持續(xù)生長，共可采3-4 次，讓孩子每天寫自己的自然觀察筆記，跟食用作物更貼近吧！

夏季食補(bǔ)妙方

夏季飲食原則

　　夏天要吃利水滲濕的食物，因?yàn)橄奶炜釤岣邷?，濕熱邪氣易侵入人體，人常喜冷飲，飲水多，外濕入內(nèi)，使水濕困脾，脾胃升降、運(yùn)化功能發(fā)生障礙，積水為患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)，水濕得運(yùn)。

夏季切忌過食生冷

　　暑熱兼濕之時，天氣炎熱，汗出易多，過食生冷、寒涼之物則傷脾胃。尤其是老人及兒童，老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又易受到暑熱濕邪的侵入，影響脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃。

滋補(bǔ)忌過膩

　　夏季滋補(bǔ)與冬季滋補(bǔ)不同，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品有助于開胃增食、健脾助運(yùn)，如過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致胃呆脾傷，影響營養(yǎng)消化吸收。因此，夏季飲食宜選擇荔枝、梨、紅棗、豬肉、牛肉、雞肉、鴿肉、豆?jié){、甘蔗等清補(bǔ)之品。在盛夏季節(jié)，平時陰虛的人，即使常服參、茸等溫補(bǔ)之品，也應(yīng)減服或停服，以免引起身體不適。

　　中醫(yī)認(rèn)為，山藥、紅棗具有健脾益氣的作用，且補(bǔ)而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，且兩者均具有提高機(jī)體免疫力的作用，可有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。

　　蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、豆?jié){、百合既可益氣養(yǎng)陰，又可養(yǎng)胃生津，是夏季體弱多病、出汗較多、食欲不振者的食療佳品。

推薦夏季進(jìn)補(bǔ)妙方

　　夏季炎熱、陽氣最盛，養(yǎng)生原則應(yīng)該是補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱祛濕。中醫(yī)認(rèn)為，夏季心陰不足，容易引起心火上炎、肺胃積熱，應(yīng)多食一些生津止渴、益氣養(yǎng)陰的食物，如綠豆、荷葉、西瓜、番茄、百合、蓮子、紅棗、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、草莓、茄子等，少吃生冷食物，以免損傷脾胃。

　　 清燉鴨塊冬瓜

　　鴨肉1500克，冬瓜500克，蔥段、姜片、鹽、料酒各適量。將鴨肉洗凈、切塊，放在沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出，沖去血沫。冬瓜洗凈，削去皮，切塊備用。沙鍋內(nèi)放水煮沸，放入鴨塊（水沒過鴨塊）、蔥段、姜片，煮沸后烹入料酒。繼續(xù)煮到鴨塊八成熟，再放入冬瓜，待鴨塊、冬瓜都熟爛，放入鹽即可。

　　鴨肉性涼味甘，甘能補(bǔ)虛，涼能清熱；冬瓜性微寒，味甘，清熱利水、解暑化濕。本品滋陰潤肺，脾胃虛寒者應(yīng)少食用。

　　 蘆筍牛乳冬瓜湯

　　白蘆筍300克，鮮牛奶500毫升，冬瓜30克，鹽、雞精、水淀粉、香油、雞湯各適量。將白蘆筍洗凈、切段，用沸水略焯，撈出備用。冬瓜去皮、瓤，洗凈，切厚塊。鍋中放入雞湯、蘆筍段、冬瓜塊煮沸，加鹽、雞精燒5分鐘，加入鮮牛奶繼續(xù)熬煮。燒沸2分鐘后，淋入水淀粉勾芡，并淋入香油即可。

　　本品適用于水腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎水腫、喘咳、夏日髙血壓、頭昏腦漲者，脾胃虛弱、陰虛消瘦者不宜服用。

　　 二冬絲瓜豆腐

　　天冬、麥冬各10克，嫩絲瓜、嫩豆腐各100克，植物油、醬油、白糖、高湯、雞精、鹽、水淀粉、蔥花各適量。將絲瓜刮去外皮，洗凈，切菱形塊。豆腐洗凈，切塊，入沸水中煮1分鐘撈起。將天冬和麥冬加水小火煎約30分鐘，濃縮成50毫升汁液。炒鍋倒植物油燒熱后倒入絲瓜炒至發(fā)軟，加人高湯、蔥花、白糖、醬油、鹽，燒沸后倒入豆腐，小火燜5分鐘后，加入雞精、二冬濃縮汁，用水淀粉勾芡，略煮即可。

　　本品適用于口干舌燥、尿少便干、食欲不振、乏力氣短者。風(fēng)寒感冒忌用麥冬；脾胃虛寒慎用天冬。天、麥二冬不宜與鯉魚同食。

　　 馬齒莧拌豆芽

　　鮮馬齒莧、黃豆芽各150克，白糖6克，醋10克，醬油5克，香油15克。將馬齒莧去老葉，用清水洗凈，瀝干水分；黃豆芽去須、根，洗凈備用。分別將馬齒莧、黃豆芽放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分，將白糖、醬油、醋、香油配成味汁。將馬齒莧與黃豆芽混合均勻，澆入味汁，攪拌均勻即可。

　　馬齒莧、黃豆芽合用，有健脾利濕、護(hù)膚美顏之效。本品適用于急性腸炎、濕熱痢疾、小便熱淋、腎炎水腫、須發(fā)早白者。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉者及孕婦忌食；忌與胡椒、鱉同用。佐餐食，早、晚隨量服用。

　　 銀荷蓮藕炒豆芽

　　豬瘦肉、蓮藕各50克，綠豆芽100克，金銀花、干荷葉各10克，植物油、鹽各適量。荷葉洗凈，煎汁；將豬瘦肉洗凈，切絲；蓮藕洗凈，切片；綠豆芽洗凈。油鍋燒熱后放入肉絲，煸熟后盛出。用余油加熱煸炒藕片，加金銀花、荷葉汁（約30毫升），至煎汁吸入藕片中。最后加入煸過的肉絲及綠豆芽，加少許鹽，大火翻炒出鍋即可。

　　本品既滋陰潤燥又清熱解暑。荷葉味苦性平，解暑涼血，金銀花清熱解毒，綠豆芽清熱、利尿、解毒，蓮藕涼血、止血，豬瘦肉滋陰潤燥。盛夏食之，有益健康。脾胃虛寒者忌食。

　　 香菇炒豆苗

　　嫩豌豆苗300克，干香菇50克，鹽、植物油、雞精、髙湯各適量。嫩豌豆苗洗凈，瀝去水分，切段。干香菇洗凈，用涼水泡發(fā)，切絲。鍋中倒入植物油，燒至六成熱時，放入香菇絲煸炒1分鐘，盛出備用。鍋中再次倒入少許植物油，燒熱后放入豌豆苗，快速煸炒幾下，隨即加入香菇絲翻炒，加入鹽、雞精調(diào)味，并加高湯翻炒入味即可。

　　適用于貧血、抵抗力低下者，高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、癌癥患者，面色欠紅潤者。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者慎食。一般人群可經(jīng)常食用。

　　 芥藍(lán)二冬

　　天冬50克，銀耳100克，冬瓜400克，胡蘿卜200克，芥藍(lán)300克，鹽、白糖、高湯、姜汁、雞精各適量。將天冬加水煎煮兩遍，去渣，用藥汁將銀耳泡發(fā)，撕成小朵。冬瓜去皮、瓤，切條，用高湯煮熟軟后裝盤，高湯中放入銀耳，加鹽、白糖、雞精燒煮15分鐘，撈出裝盤。胡蘿卜洗凈煮熟，加鹽、白糖、姜汁、雞精搗成泥，倒在冬瓜、銀耳上；芥藍(lán)洗凈切段，焯熟后裝盤子即可。

　　本品陰虛火旺者，腰膝酸痛、須發(fā)早白、健忘失眠的中老年人宜長期食用，對慢性支氣管炎秋天復(fù)發(fā)有很好的治療效果。此藥膳偏寒涼，陰虛內(nèi)寒體質(zhì)者不宜常用，同時應(yīng)避免食用油膩食品。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36445.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 有關(guān)石榴汁的功用與做法介紹

下一篇: 食用方瓜帶來的保健功用介紹