可以補(bǔ)血的兩款豬腰的湯品
豬腰也是就是我們常說的豬腎了
，是一種含有豐富營養(yǎng)成分的食物，我們食用是可以很好的改善腰酸腰痛的狀況
，而且除了是可以炒著食用外，也是可以做成湯品來食用
，下面就是小編為大家準(zhǔn)備的兩款豬腰湯的做法了。
豬腰湯
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原料：豬腰1對
、杜仲
。
輔料：蔥段和姜片各15克、鹽適量
。
做法：
1
、將豬腰洗干凈了，然后剔除筋膜
，之后切成腰花
，然后用開水汆燙，將浮沫撇去
。
2
、杜仲洗凈，放入砂鍋中
，加入適量清水后用大火煮開
，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。
3
、砂鍋置火上
，倒入適量清水，加蔥段
、姜片
、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可
。
功效：豬腰是含有豐富的鐵元素
，而且是非常容易 被身體吸收，所以食用一些豬血是有很好的補(bǔ)血的作用
，而且豬腰里面是含有豐富的鈣質(zhì)
，可以補(bǔ)充身體對鈣質(zhì)的需求，這款豬腰湯是能夠很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
。
腰花湯
材料：豬腰
、姜、料酒
、味精
、蔥
做法：
1、我們在豬腰洗干凈后
，是要在清水里面浸泡1個(gè)小時(shí)
，這是可以很好的去除豬腰的血沫和膻臭味。
2、豬腰放在案板上
，先平行切
，再與剛才的刀口成90度角切平行，不要切斷
。
3
、打好十字花刀后，切成塊即成
。
4
、鍋中放油，將生姜絲爆香后放入水燒開
，加入蔥段
，加適量鹽，加入料酒
。
5
、待鍋中水沸騰后，倒入腰花
，加入少許味精即可
。
功效：豬腰做成湯，是具有一定的清熱潤燥和生津的功效
，所以是很適合我們在天氣比較炎熱的時(shí)候食用一些
，腰花湯是一款補(bǔ)血又補(bǔ)腎的湯品，所以有這些需求的人是可以食用這款湯品
。
上面就是為大家介紹的兩款豬腰湯品的做法了
，我們在制作的時(shí)候一定是要注意采取正確的方法，將豬腰的腥味去掉
，否則是會(huì)嚴(yán)重的影響我們的食欲和口感
，所以大家一定是要注意這個(gè)問題了。
豬腰子配以什么材料熬湯有營養(yǎng)？
豬腰
性味：咸
、平
、無毒。
歸經(jīng)：入腎
。
功效：理腎氣
，通膀胱，消積滯
，止消渴
。
主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精
，耳聾
，水腫
，小便不利。
火爆腰花
【特 點(diǎn)】 質(zhì)地細(xì)嫩
，咸鮮醇厚
【原 料】
豬腰子
、黃瓜、姜
、蔥
、蒜、泡紅辣椒
、鹽
、味精、醬油
、白糖
、醋、濕淀粉
、鮮湯
、熟菜油
【制作過程】
1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊
，先反刀斜剞
，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽
、濕淀粉碼味上漿
。黃瓜洗凈，去瓤心
，切成條
。用鹽、白糖
、味精
、醬油、醋
、料酒
、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁
。 2.鍋中放油燒熟
，放入腰花炒散，加姜
、蒜
、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻
，烹汁收汁
，起鍋裝盤。
豬腰要泡夠時(shí)間才行的哦
！否則會(huì)很大味道的
。
一般應(yīng)該切開泡一個(gè)晚上，然后把里面的白色的勁挑出來
。
1
。滾豬腰湯：把豬腰切片，用鹽抓一下
，出出水
，然后熱油，用姜片和蒜瓣爆香鍋
，把豬腰倒進(jìn)去爆炒一嚇
。取出，放入煮開了水的鍋里
，滾大概15分鐘就可以喝湯了
。
2。海鮮醬爆豬腰：用樣的方法把豬腰切片
，用鹽淹一下
，然后準(zhǔn)備洋蔥片，大蔥段
，蒜瓣
，姜絲，把油熱好后先放入姜絲
，大蔥段和洋蔥片爆香鍋
，然后倒入豬腰片，炒到半熟時(shí)放如適量的海鮮漿和辣椒醬
，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽
，和蒜瓣。然后在用猛火炒幾下
，看到顏色均勻了就可以出鍋了
麻油腰花
主料：麻油 豬腰兩只
做法：1
。豬腰橫面剖開；除臊和白膜
，一定要除干凈；
2
。洗凈后
，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷
；
然后切成斷刀小片腰花
；
3。將腰花入燒開的水中燙一下
，腰花微微卷起時(shí)撈出
；
放入冷水中浸去血水；
4
。熱鍋中倒入麻油
，入姜片爆香，大火爆炒腰花
；
噴入料酒加入醬油
，繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。
火爆荔枝腰的做法
【特點(diǎn)】 形如荔枝
，脆嫩鮮香
，味美爽口。
【原料】
豬腰400克
。 水發(fā)木耳30克
、冬筍50克、泡辣椒15克
、豌豆苗50克
。鹽3克、料酒20克
、豆粉30克
、姜蒜各10克、蔥15克
、醬油10克
、胡椒粉2克、醋15克
、糖30克
、味精1克、鮮湯50克
、豬化油50克
。
【制作過程】
豬腰撕去膜，平片成兩片
，去盡腰臊洗凈
，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花紋
，然后改成2·5厘米見方的塊
，入碗加鹽
、料酒、水豆粉拌勻
。本耳洗凈
，冬筍切薄片，泡辣椒去籽
，切斜刀塊
。姜、蒜切片
，蔥切馬耳朵形
。鹽、醬油
、胡椒粉
、料酒、醋
、白糖
、味精、水豆粉
、鮮湯入碗兌成芡汁
。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約220℃）
，下腰花爆炒推散
，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁
，推勻起鍋裝盤即成
。
歸參山藥豬腰
原料：
當(dāng)歸 5克
黨參 5克
淮山藥 5克
豬腰 200克
菜心 100克
調(diào)味料:
精鹽 1/3小匙
味精 少量
蔥片 適量
姜片 適量
蒜片 適量
淀粉 1小匙
醬油 1小匙
米醋 1小匙
做法：
1.豬腰去腰臊，切成腰花
，加精鹽
、味精等入味抓勻；
2.當(dāng)歸
、黨參
、山藥均潤透切片，加水煎成藥汁待用
；
3.鍋中倒入油
，油熱煸香蔥、姜
、蒜
，下腰花、藥汁翻炒
，調(diào)味
，炒勻勾芡
，裝至炒熟的菜心上面即可食用。
營養(yǎng)分析：
本品菜心碧綠爽脆
，腰花鮮嫩。本菜以補(bǔ)腎
、益氣的豬腰
，與含有膽堿、葉酸
、多種氨基酸
、β-谷甾醇，具有補(bǔ)氣升陽
、益衛(wèi)固表
、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發(fā)油
、亞葉酸
、β-谷甾醇等成分，具補(bǔ)血和血
、調(diào)經(jīng)止痛的當(dāng)歸同食
，具有增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力
、增強(qiáng)心肌收縮
、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用
。
木耳搶腰花
一
、原料：
1.主料：豬腰400克，水發(fā)木耳30克
，黃瓜片50克
。2.調(diào)科：豬油、
料酒
、精鹽
、白糖、醬油
、姜末
、蔥花、花椒
、麻油
。
二、制法：
1.將豬腰撕去外皮
，用刀一剖兩片
，去掉臊筋
，用水反復(fù)洗凈，在外皮
一面剞上刀紋
，然后切長塊
。水發(fā)木耳洗凈。
2.將腰花
、黃瓜片放入沸水鍋中焯透
，撈出，將腰花放入水中過涼
，用
布擠干
，與黃瓜、木耳放在一個(gè)盤內(nèi)
。用醬油
、料酒、姜末
、味精對成料汁
。
將麻油燒熱后，放入花椒
、炸出香味時(shí)
，撈出花椒，將油倒入料汁內(nèi)
，再把
料汁澆在腰花上即成
。
按：豬腰性味咸平，具有補(bǔ)腎育陰
、利水等作用
，配滋補(bǔ)強(qiáng)壯的木耳，
可治療久病體弱
、腎虛腰脊疼痛
、水腫、遺精
、盜汗等病癥
。常人食之可壯
腰健胃，是很好的食療菜有
。
芹菜炒豬腰
（屬平性）
芹菜對高血壓患者和有內(nèi)熱的人有效
。可降低血中膽固醇含量
，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，對便秘有效。豬腰可增強(qiáng)腎臟機(jī)能
，對腰疼
、浮腫
、出虛汗等有一定的療效，對產(chǎn)后體虛者亦有益
。
材料：
豬腰2個(gè)
、A（鹽少許、姜汁
、酒各1湯匙
、淀粉1大湯匙），芹菜1棵
，鹽少許，油2大湯匙
、淀粉1大湯匙
，胡椒 粉、香油少許
。
做法：
1．將豬腰豎切兩瓣
，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后
，揉洗3～4次
，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味
。
2．芹菜切斜片
。豬腰控水，用A的佐料浸泡
，使之人味
。
3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出
。
4．油鍋燒熱
，旺火炒一下芹菜，加入豬腰
、鹽
、酒、用淀粉勾熒
，最后淋上香油即可
。可撒入胡椒粉
。
鳳豆腰花煲
主 料： 豬腰2只
，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只
，干蔥頭4粒
，蔥3條
，姜適量，甘筍花少許
。
配 料： 調(diào)味料：生抽1/2茶匙
，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙
，黃糖粉1茶匙
，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙
，鹽
、糖、生粉各1/2茶匙
，蒜蓉1茶匙
，胡椒粉、酒各少許
。芡汁料：鹽
、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙
，清水3湯匙
。
做 法： 1、冬菇去蒂
，浸透切粗條
，用少許生粉、油拌勻
。2
、大豆芽菜摘去尾部，洗凈
，用姜片和油炒熟備用
。3、豬腰橫切剖開
，去白筋
，劃花，切件
，用鹽擦過
，洗凈后浸鹽水1小時(shí)以上。用姜
、蔥氽水瀝干
，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙
，爆香干蔥頭
，下調(diào)味料、冬菇
、豬腰略炒
。豬腰取出，慢火煮8分鐘
，再下豬腰
、大豆芽菜和芡汁，待滾
。
備 注： 豬腰買回來后應(yīng)立即去白筋漂洗
；否則異味不易清除。
腰花泡肚
主 料： 肚尖150克
，豬腰花150克
，咸菜心片50克，濕香菇15克
，筍花幾片。
配 料： 味精5克
，精鹽4克
，胡椒粉1克，上湯500克
。
做 法： 1
、將腰花剝?nèi)?nèi)膜，去凈尿腺
，和肚尖都用刀工放花后
，放進(jìn)清水中泡漂約1小時(shí)（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開水泡熟盛進(jìn)餐碗
。
2
、把香菇、咸菜
、筍花一起下開水焯過水撈干
，裝入餐碗里，把上湯煮沸
，調(diào)味后另用一個(gè)碗盛好
。吃時(shí)把盛肚尖碗里的開水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成
。
特 點(diǎn)： 湯水清新
，肉味爽脆。
歸參熬豬腰
主 料： 豬腰2只，豬脊肉50克
，黨參3克
，當(dāng)歸3克。
配 料： 鹽適量
，麻油數(shù)滴
。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺
，泡洗干凈
，置于砂鍋中。2
、投入當(dāng)歸
、黨參和斬成塊的豬脊肉，調(diào)入鹽
，加入適量水
，約煲1小時(shí)后即可。3
、食用前除去藥渣
，滴入麻油。
特 點(diǎn)： 色澤清淡微紅
，香味濃郁
。
藥用價(jià)值： 黨參味甘性平，可健脾補(bǔ)肺
，益氣養(yǎng)血
，生津止渴；當(dāng)歸味甘辛
，性溫
，可補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛
，潤腸通便
。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華
、頭昏心悸
、月經(jīng)不調(diào)、寒凝血滯
、冠心病
、心絞痛等病癥頗有療效。
針菜燙豬腰
主 料： 豬腰2只
，豬小排骨100克
，黃花菜100克。
配 料： 味精、鹽各少許
，冰糖1顆
，生姜1片，麻油數(shù)滴
。
做 法： 1
、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈
，連刀斜切出花紋后
，再切成長塊，放在淡鹽水里浸發(fā)
，待用
。2、黃花菜切去硬頭
，每兩條攔腰打一結(jié)
，泡發(fā)后洗凈，擠干水分待用
。3
、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋
，用文火約煲40分鐘
，再投入黃花菜煲至將熟。4
、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干
，投入砂鍋
，燙熟后即可調(diào)入配料，滴上麻油食用
。
藥用價(jià)值： 豬腰味咸
，性冷；黃花菜味甘
，性平
。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑
，消積滯
，壯氣血，暖暖膝
，對糖尿病
、頭暈耳鳴、咽痛、心悸
、吐血
、便血、水腫等病癥有療效
。
時(shí)蔬炒豬腰
* 材料
豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿卜…………少許
蔥段 …………3支
姜片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
淀粉
、鹽、糖
、味精 …………各少許
* 做法：
1
、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中
，將血水?dāng)D出來后
，縱橫切刀紋再切塊。加醬油
、酒
、淀粉、蔥段
、姜片拌勻腌一下
；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片
。
2
、起油鍋，鍋中放入油3大匙
，待油熱
，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起
，再用鍋中余油快速炒散豬腰
。
3、加入豌豆夾
、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出
，以鹽、糖
、味精調(diào)味即可
。
涼拌腰子
* 材料
豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個(gè)
竹筍 …………1支
蔥花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
* 做法
1、豬腰切成薄片
，用蔥
、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)
。
2
、水煮蛋取出蛋白切薄片
，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片
，醬油加入味精調(diào)勻備用
。
3、把蛋白片
、筍片
、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷
，瀝干加入紹興酒
、醋，放在配菜上
，到入醬油
、麻油、撒上香菜即可
核桃炒豬腰
原料
材料：
核桃肉30克
