蒜苔怎么吃好,推薦幾款營(yíng)養(yǎng)食譜

蒜苔怎么吃好,推薦幾款營(yíng)養(yǎng)食譜

蒜苔是一種具有辛辣味道的食材，一般是炒著吃或者是做配菜比較多，它含有的纖維素比較豐富，可以有潤(rùn)腸通便的作用，蒜苔怎么吃比較好?下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于蒜苔的一些營(yíng)養(yǎng)食譜，讓你在吃的時(shí)候加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)，來(lái)看看蒜苔的養(yǎng)生食譜。

蒜苔拌魷魚(yú)

材料：魷魚(yú)肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。

調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。

做法：

1、蒜苔切段，把彩椒切絲，魷魚(yú)洗干凈切成絲備用，然后加入鹽分，雞精，料酒，分別氽水。

2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚(yú)絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：蒜苔和魷魚(yú)一起吃，可以有補(bǔ)虛活血的作用，對(duì)于女性出現(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)的問(wèn)題有改善的作用，還可以有緩解體虛的功效。

蒜苔炒鴨胗

材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、姜片、蔥段各少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。

做法：

1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，然后放入生抽和鹽攪拌均勻，放入雞精，淀粉，料酒腌制，其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。

2、用油起鍋，倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：蒜苔和鴨胗一起吃的話，可以有健脾胃補(bǔ)虛勞的作用，對(duì)于出現(xiàn)的女性經(jīng)期不調(diào)還有痛經(jīng)的問(wèn)題有改善的作用和效果。

蒜苔怎么吃比較好?上面的這些營(yíng)養(yǎng)食譜大家都學(xué)會(huì)了嗎?蒜苔和很多的食物都可以相互搭配，比如說(shuō)上面介紹的鴨胗，還有魷魚(yú)搭配都是不錯(cuò)的選擇，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食譜，日常生活中大家可以利用起來(lái)，對(duì)于保健養(yǎng)生有好處。

蒜苔怎么做最好吃

蒜苔的步驟：

主料：蒜苔200克、五花肉少許。 

輔料：醬油1勺、花生油1勺、鹽少許。

1、首先，蒜苔洗凈，切成段備用。

2、然后，鍋里放入花生油，放入蔥姜炒香。

3、 然后，加入適量的鹽來(lái)調(diào)味。

4、然后，充分炒勻入味，即可關(guān)火出鍋。

5、最后，裝盤(pán)上桌即可。

蒜苔炒什么好吃家常菜

蒜苔炒什么好吃家常菜

蒜苔炒什么好吃家常菜 ，蒜苔是蔬菜，具有許多維生素和礦質(zhì)元素，和肉一起炒，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，而且葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)攝入也更加合理，下面一起來(lái)看看蒜苔炒什么好吃家常菜。

蒜苔炒什么好吃家常菜 1 蒜苔炒肉

主料：蒜苔250克，午餐肉200克（豬瘦肉200克）。

輔料：紅尖椒1個(gè)。

調(diào)料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。

做法：

1、蒜苔、紅尖椒洗凈切丁。

2、午餐肉（肉切絲）切丁，豆豉也稍微切一下。

3、平底鍋燒熱后少放一點(diǎn)花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。

4、放入蒜苔略炒。

5、下午餐肉?。ㄈ饨z），調(diào)入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可。

6、關(guān)火、裝盤(pán)即可。

烹飪技巧

1、這道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一點(diǎn)生抽調(diào)味即可，無(wú)需放鹽。

2、午餐肉罐頭是開(kāi)罐即食的，所以最后放以防炒時(shí)間太久口感太過(guò)綿軟了。

3、豆豉不要放太多哦，太多味道會(huì)變苦澀。

蒜苔的功效作用

（1)通便

蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力，刺激大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。

（2)降脂

蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

（3)防癌

蒜苔能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。

（4)殺菌

蒜苔含有蒜辣素．對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對(duì)敏感菌導(dǎo)致的'肺炎、痢疾等有輔助療效。

（5)溫馨小貼士

蒜苔保健作用雖好，但過(guò)量食用會(huì)影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過(guò)量食用會(huì)造成肝功能障礙。

蒜苔炒什么好吃家常菜 2可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個(gè)人覺(jué)得五花肉最好，提前把豬油炒出來(lái)，放上蒜苔會(huì)特別香。其他搭配也很不錯(cuò)，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，無(wú)論吃面食還是米飯，都是很好的下飯菜。

其實(shí)蒜苔這種東西，生吃味道也很好，像我們當(dāng)?shù)刂饕N植作物就是蒜苔，味道屬于辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜苔，比咸菜要好吃很多。不過(guò)吃太多容易上火，還是炒著吃更香。

1、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的材料比較簡(jiǎn)單，就是五花肉和蒜苔，然后搭配一些日常的調(diào)味品。需要注意的是，炒菜不用單獨(dú)放油，直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時(shí)候，直接下來(lái)切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔斷生，放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。

很多人在炒這道菜的時(shí)候，喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開(kāi)，個(gè)人感覺(jué)沒(méi)有必要，肥瘦相間的肉搭配蒜苔味道會(huì)更好。如果不怕油的話，甚至可以在米飯上澆一勺油汁，會(huì)非常下飯。臘肉也是同樣的做法，只不過(guò)臘肉里并沒(méi)有過(guò)多油，需要單獨(dú)放油。

2、蒜苔炒雞蛋

蒜苔炒雞蛋算是最簡(jiǎn)單的一道家常菜。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要雞蛋和蒜苔連在一起，可以在鍋熱之后放油，把蒜苔先放進(jìn)去翻炒。緊接著倒入雞蛋，讓雞蛋液充分包裹蒜苔。等到快斷生后，撒上少許鹽即可出鍋。

如果不喜歡粘連在一起，可以分開(kāi)炒，先把雞蛋炒熟倒出，然后重新起鍋炒蒜苔。蒜苔斷生后，把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調(diào)料，只要放鹽即可，很多蒜苔本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣，最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。

3、如何挑選蒜苔

想要把菜炒好，材料一定要選好。選蒜苔的方法比較簡(jiǎn)單，主要看有沒(méi)有變老，最簡(jiǎn)單的方法就是掰一下，輕松斷開(kāi)說(shuō)明比較新鮮。如果只是折掉，而沒(méi)有斷開(kāi)，那就說(shuō)明蒜苔太老，吃的時(shí)候可能會(huì)嚼不爛。

蒜苔炒什么好吃家常菜 3 一、蒜苔炒肉絲

食材準(zhǔn)備：蒜苔，五花肉，鹽，白糖，食用油，味精，料酒

制作步驟

1、將新鮮的五花肉洗干凈，然后切成肉絲，放在一旁備用。

2、將新鮮的蒜苔洗干凈，切成段放在一旁備用。

3、鍋中倒入食用油，油熱之后先將放入蔥姜蒜，然后將肉絲放入鍋中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然后盛出來(lái)。

4、炒過(guò)肉絲的鍋不用洗，再加入一些油，然后將蒜苔放入鍋中翻炒，將炒好的肉絲再倒入進(jìn)去，同時(shí)加上鹽、白糖調(diào)味。

5、加入少許水讓肉絲和蒜臺(tái)煮一下。

6、出鍋之前撒入一些味精即可食用。

二、蒜苔炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：蒜苔，雞蛋，鹽，白糖，味精，食用油。

制作步驟

1、新鮮的蒜苔洗干凈切成段放在一旁備用。

2、雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。

3、鍋中倒油。油熱之后將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下，然后加入蒜苔一起翻炒，同時(shí)加入鹽、白糖調(diào)味。

4、出鍋的時(shí)候加入少許味精提鮮。

三、蒜苔炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：蒜苔，蝦仁，味精，鹽，蔥姜蒜，料酒，食用油

制作步驟

1、新鮮的蝦仁用水洗干凈，然后在里面加入料酒、蔥姜蒜腌制一下。

2、鍋中倒路油先將蒜苔炒一下，然后加蝦仁進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入鹽，白糖，味精調(diào)味。

3、出鍋前撒上一些蔥花就可以了。

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