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為大家介紹一些關(guān)于酸奶的謠言

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-20 13:06:54

為大家介紹一些關(guān)于酸奶的謠言

相信大家一定是聽(tīng)說(shuō)過(guò)

,我們?cè)诔燥柫撕蠛壬弦恍┧崮淌强梢院芎玫膸椭蛘呤撬崮萄a(bǔ)鈣的效果不如牛奶等
,這些說(shuō)法都是正確的話
,下面就是讓小編為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹,看看生活中對(duì)酸奶的一些謠言

1、吃撐了

,喝杯酸奶有助消化

在很多人眼中,“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一

,因此吃撐了時(shí)也會(huì)首選酸奶
。事實(shí)上,酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌
,經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝
,因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物
,吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué),并不利于消化
。酸奶本身也是有一定的熱量
,我們吃撐了再喝酸奶的話
,就是會(huì)額外的攝入一些熱量
,這樣長(zhǎng)期下來(lái)就是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,其實(shí)我們喝酸奶是沒(méi)有什么時(shí)間的限制的
,我們?cè)趦刹椭g或者飯前喝都可以

2、酸奶補(bǔ)鈣效果不如牛奶

很多人說(shuō)起補(bǔ)鈣就是會(huì)想到牛奶而不是酸奶,其實(shí)酸奶的鈣的含量是要牛奶的含量高

,因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程中
,乳酸菌是會(huì)將牛奶里面的糖分分解成乳酸
,這樣就是降低了乳糖的含量,但是包流量牛奶中其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
,所以酸奶也是有補(bǔ)鈣的效果。另外
,酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低
,因?yàn)槿樗岷偷鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì),都可促進(jìn)鈣吸收

3

、糖尿病患者不能喝酸奶。

喝牛奶相比

,酸奶的含糖量是會(huì)更高,所以很多的糖尿病患者就是不會(huì)食用酸奶
,其實(shí)酸奶里面雖然說(shuō)是加入了糖
,但是要注意其升血糖的速度并不快。因?yàn)樗崮讨械娜樗崮苎泳徫概趴?div id="jfovm50" class="index-wrap">,有幫助控制餐后血糖的作用
。另外
,酸奶中富含鈣
,而鈣有助胰島素的正常釋放,從而有助平衡血糖
。因此
,糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右),如果實(shí)在擔(dān)心血糖可以喝低糖酸奶

看了上面的介紹,我們也是知道了平時(shí)的生活中對(duì)于酸奶的一些說(shuō)法其實(shí)不正確的

,所以大家就是要很好的注意這些問(wèn)題了
,不要被這些信息誤導(dǎo)了,反而是會(huì)影響到我們的食用和享受美味的食物

關(guān)于酸奶的一些科普知識(shí)酸奶補(bǔ)鈣效果不如牛奶

提到補(bǔ)鈣

,大多數(shù)人想到的是牛奶而不是酸奶,而事實(shí)上等量的酸奶要比牛奶的含鈣量高。因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程中
,乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成了乳酸
,從而降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
,所以說(shuō)酸奶同樣有補(bǔ)鈣的效果,而且酸奶中鈣的吸收率比牛奶高
。糖尿病患者不能喝酸奶?雖然酸奶中加了糖
,但酸奶升血糖的速度并不快
,這是因?yàn)樗崮讨械娜樗崮軌蜓泳徫傅呐趴眨袔椭刂撇秃笱堑淖饔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。另外酸奶中富含鈣,而鈣又有助于胰島素的正常釋放
,從而平衡了血糖
。因此說(shuō)糖尿病患者可以每天喝一杯酸奶(125g左右),如果實(shí)在是擔(dān)心血糖
,可以喝那種低糖的酸奶
。酸奶越酸越有營(yíng)養(yǎng)
?制作酸奶必須同時(shí)使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌
,如果這兩種菌前者占優(yōu)勢(shì),酸度就會(huì)很強(qiáng)
,但并不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)就更好
。酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在儲(chǔ)存
、物流過(guò)程中脫離了冷鏈,例如被擱置在室溫或戶外環(huán)境下
,乳酸菌會(huì)迅速繁殖
,從而導(dǎo)致酸奶的酸度增加,超出人們可接受的范圍
。這樣的酸奶口感會(huì)很酸
,乳酸菌活力下降,乳蛋白變性程度增加
,是不利于人體吸收的,也不利于腸胃的 健康
。酸奶中的增稠劑會(huì)引起血液黏稠
?酸奶中的增稠劑品種很多
,包括最常用的有果膠、瓊脂
、食用明膠等
。這些物質(zhì)很難被人體消化吸收
,屬于不可溶性膳食纖維
,但無(wú)毒無(wú)害,并不會(huì)引起血液黏稠
,反而還有利于延緩餐后血糖
、血脂的上升速度,是預(yù)防慢性病的有益成分
。常溫酸奶是因?yàn)榉栏瘎砍厮崮痰谋Y|(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月
,且不需要低溫冷藏
,很多人懷疑是因?yàn)榧恿瞬簧俜栏瘎鋵?shí)酸奶和牛奶一樣
,都是不能添加防腐劑進(jìn)行保鮮的
。牛奶的保鮮是依靠UHT滅菌加利樂(lè)復(fù)合包裝,而常溫酸奶是在低溫酸奶的基礎(chǔ)上又做了一次巴氏熱殺菌處理
,加上同樣的利樂(lè)包裝來(lái)達(dá)到常溫下保存的目的,除了不含益生活菌
,其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與低溫酸奶是一樣的

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