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螃蟹的禁忌人群都有哪些

綠色飲食在行動 2023-05-20 16:25:34

螃蟹的禁忌人群都有哪些

吃螃蟹對我們健康是有好處的，但是在吃螃蟹的時候也會存在一定的禁忌

，作為海鮮食物的一種，雖然螃蟹吃起來的味道是不錯的
，而且也非常有營養(yǎng)
，但是吃螃蟹是容易產(chǎn)生危害的，那么具體螃蟹的禁忌人群有哪些
，一起看看吃螃蟹要小心的情況
。

孕婦

對于孕婦朋友們來說，螃蟹是需要小心的一種食物了

，由于螃蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)
。中醫(yī)認(rèn)為
，蟹爪能催生下胎
，因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食
，這樣對于孕婦的健康來說是沒有什么好處的，所以我們還是應(yīng)該盡量避免去吃這種食物
。

老年人

對于老年人來說，同樣是不適合多吃螃蟹的

。這是因?yàn)槔夏耆讼到y(tǒng)臟器功能衰退
，消化吸收能力差
，故食蟹應(yīng)以品嘗為主
，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善
，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹
，這時候如果吃螃蟹
，那么反而會導(dǎo)致健康受到影響
，所以吃螃蟹的時候需要小心這一點(diǎn)
。

有過敏史的病人

在吃螃蟹的時候還要小心

，對于一些本來就有過敏史的病人
，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應(yīng)
。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長小紅疹子
，瘙癢難忍
，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)過敏性休克，這類人群吃螃蟹也是不太健康的
，選擇吃螃蟹反而容易對健康造成影響
，所以說吃螃蟹也要小心這一點(diǎn)
。

感冒發(fā)燒的病人

除了上面介紹的這些情況

，我們在吃螃蟹的時候還要注意，感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹
，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載
，蟹
，多食發(fā)風(fēng)
，積冷，時感未清
，痰嗽便瀉者
，均忌
。傷風(fēng)發(fā)熱
、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收
，吃后易使感冒難愈或使病情加重，反而是不利于我們健康的
。

吃螃蟹對我們健康是有一定好處的，但是在吃的時候也要小心

，并不是每個人都適合去吃螃蟹
，螃蟹也是會存在一定禁忌人群的。所以吃螃蟹的時候必須要小心謹(jǐn)慎
，對于不適合吃螃蟹的人群，我們必須要忌口
，這樣才可以避免危害的出現(xiàn)
。

吃螃蟹的禁忌 你全都知道嗎

1 吃螃蟹的禁忌

1
、一餐最多不能超過3只

吃螃蟹一餐最多不能超過3只
，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高
，多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等
，患有膽結(jié)石
、慢性膽囊炎
、慢性胰腺炎
、高脂血癥的患者不建議食用；

2
、腸胃功能差的人不宜吃

其次，螃蟹性味咸寒
，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃
，否則極易引起腹瀉
；容易手腳冰涼
、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃；

3
、過敏性體質(zhì)不宜吃

此外，過敏性體質(zhì)的人群也要慎吃螃蟹
，事實(shí)上
，螃蟹并沒有那么可怕
，還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素等
，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

2 如何吃螃蟹才健康

1
、螃蟹要吃鮮活的死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中
，使食者嘔吐
、腹痛
、腹瀉
。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤
，臍部飽滿，腹部白潔
。而垂死的蟹外殼呈黃色
，蟹腳較軟。

2
、螃蟹要蒸熟煮透生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食
，所以蟹的體表
、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥
。吃到肚子里，怎么會不生病呢
？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了
。蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
，不要存放
。一次吃不完
，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方
，吃時必須回鍋再煮熟蒸透
。

3
、螃蟹四個部位不能吃

吃螃蟹的時候千萬要注意這四個部位不能吃：蟹腮、蟹心
、蟹胃
、蟹腸
。

3 吃螃蟹的建議

1
、吃螃蟹搭配生姜

平時比較怕冷，容易頭疼的人
，吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來說
，蟹與姜醋是很好的配搭
，而且姜屬于熱性，有辛辣味
，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌
、去腥和解毒的作用
。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用
。

2
、吃螃蟹搭配溫酒

吃螃蟹時，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以驅(qū)寒
，但不要過量。另外
，吃海蟹時喝點(diǎn)酒
，還能起到消毒殺菌的功效
。但需要注意的是
，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒
，否則會使胃寒的情況加重。

吃螃蟹禁忌最全面的

螃 蟹是含有豐富維生素的美味佳品

，深受人們青睞
。但是
，有些人食用螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉
、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛(wèi)生而引起食物中毒
。那么吃螃蟹有什么禁忌呢？
螃蟹
1 不宜食用死蟹
河蟹被捕獲后常因掙扎而消耗體內(nèi)的糖元
，使體內(nèi)乳酸增多
。其死后的僵硬期和自溶期大大縮短
，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中
。在弱酸條件下，細(xì)菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸
，產(chǎn)生大量組胺和類組胺物質(zhì)。組胺是一種有害物質(zhì)
，會引起過敏性食物中毒
；類組胺物質(zhì)會使食者嘔吐
、腹痛
、腹瀉
。因此，死蟹不能食用
，棄之勿惜。
螃蟹
2 不宜食用生蟹
螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌
，如不高溫消毒
，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷
。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒
，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀
。因此，食蟹要蒸熟煮透
，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用
。
3 不宜食用存放過久的熟蟹
存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染
，因此螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃
，不要存放。萬一吃不完
，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方
，吃時必須回鍋再煮熟蒸透
。
4 不宜亂嚼一氣
吃蟹時應(yīng)當(dāng)注意四清除
。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包
，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包
，內(nèi)有污沙
。二要消除蟹腸
，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。三要清除蟹心
，蟹心俗稱六角板。四要清除蟹腮
，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西
，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價(jià)值
，切勿亂嚼一氣
，以免引起食物中毒。

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