金針菇是我們餐桌上常見的一種菌類食物，在平時(shí)不少人都會愛吃金針菇
，吃起來的味道非常鮮美在吃金針菇的時(shí)候需要我們小心的情況還是非常多的
而且吃金針菇的時(shí)候必須要小心
吃金針菇對我們健康是有一定幫助的
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相信說到金針菇
金針菇可以和蔬菜一起食用
，但是金針菇不能和牛奶、驢肉一起吃。1
、金針菇與驢肉一起食用會容易產(chǎn)生心絞痛；2、金針菇與牛奶一起食用會消化不良
。且金針菇一定要煮熟再吃
，否則容易引起中毒。如果顏色特別均勻、鮮亮，要留意其藥劑殘留量是否超標(biāo)。在食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí)；烹飪時(shí)把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時(shí)
擴(kuò)展資料：
食用金針菇還要注意以下幾點(diǎn)：
1
、金針菇的部分物質(zhì)可以刺激并誘發(fā)紅斑狼瘡腎病，而且金針菇含嘌呤物質(zhì)多，而痛風(fēng)正是由于嘌呤代謝異常出現(xiàn)的癥狀，因此痛風(fēng)、紅斑狼瘡患者要小心食用，以免加重病情；2、此外
，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)盡量少吃。人民網(wǎng)-肉不敵菇
？金針菇真有如此好人民網(wǎng)-吃金針菇別只顧口感 需留意其藥劑殘留量是否超標(biāo)
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