詳細(xì)的看看木耳和銀耳的區(qū)別(銀耳和木耳有什么區(qū)別？都是在哪長(zhǎng)出來(lái)的？)

詳細(xì)的看看木耳和銀耳的區(qū)別

木耳和銀耳都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠吃到的美味食物，當(dāng)然，木耳和銀耳這兩種食物是比較相似的，所以我們有些朋友們會(huì)將木耳和銀耳混為一談了，其實(shí)木耳和銀耳的區(qū)別也是非常多的，那么大家對(duì)于木耳和銀耳的區(qū)別了解多少?下面我們就來(lái)一起詳細(xì)的看看木耳和銀耳的區(qū)別。

木耳，別名黑木耳、光木耳，除富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有益的成分，有養(yǎng)血養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚的功效，另外，我們大家在生活中經(jīng)常性的食用一些木耳還能夠幫助我們起到非常不錯(cuò)的防治缺鐵性貧血、預(yù)防冠心病的作用，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康來(lái)說是非常的有好處的。

銀耳，又叫白木耳、雪耳，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質(zhì)，以及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等多種肝糖，是很好的營(yíng)養(yǎng)滋食材。當(dāng)然了，銀耳這種美味的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，并且經(jīng)常食用銀耳也是可以起到不錯(cuò)的保健功效的，適當(dāng)?shù)氖秤勉y耳，可以幫助我們滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾開胃的，對(duì)于我們?nèi)梭w的脾胃的健康是非常的有好處的。

相信我們大家通過上面的這些介紹，對(duì)于木耳和銀耳的區(qū)別也是有了一個(gè)大概的了解了，我們可以知道，木耳和銀耳的區(qū)別也是非常多的，木耳和銀耳二者不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分含量有著很大的區(qū)別，并且保健功效也是有著非常大的差別的，所以我們大家以后在生活中就需要注意了，一定要對(duì)木耳和銀耳加以區(qū)別。

銀耳和木耳有什么區(qū)別？都是在哪長(zhǎng)出來(lái)的？

木耳分黑木耳與白木耳兩種，屬本耳科植物。寄生于腐朽的樹木上，主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。

白木耳又名銀耳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具的生津、潤(rùn)肺、滋服、養(yǎng)胃、益氣、活血的作用。

木耳分為白木耳和黑木耳，寄生于腐朽的樹木上。

我們?nèi)粘Ｉ钏f的木耳指的是黑木耳，銀耳指的是白木耳。它們兩者的營(yíng)養(yǎng)成分類似，保健功能也比較接近，具體的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能網(wǎng)上都可以找到，但銀耳相對(duì)木耳來(lái)說比較貴。

銀耳是著名的美味食用菌之一，據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，每100克銀耳干耳內(nèi)含有蛋白質(zhì)5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，其中礦質(zhì)元素中鈣的含量為357毫克、鐵的含量為185毫克。

中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無(wú)毒，潤(rùn)肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。入肺、胃、腎三經(jīng)，能清肺中熱、養(yǎng)肺陰、濟(jì)腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、痰中血絲、或者久咳傷肋者、婦女月經(jīng)不調(diào)、肺熱胃炎、大便秘結(jié)、大便小血等等。

自古以來(lái)銀耳就是滋補(bǔ)性食品，現(xiàn)臨床用于治療虛癆、咳喘、痰中帶血，虛熱口渴，肺癆等癥；對(duì)老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。也是虛弱病人的補(bǔ)養(yǎng)品。尤其對(duì)肺結(jié)核吐血者可起補(bǔ)養(yǎng)作用。

銀耳和木耳一樣嗎

1、形態(tài)特征不同

黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2～6cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。

銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。

2、分布范圍不同

由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國(guó)、日本等國(guó)，其中以中國(guó)產(chǎn)量高。在我國(guó)，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個(gè)省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長(zhǎng)。

野生銀耳主要分布于亞熱帶，也分布于寒帶、溫帶和熱帶。在國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)中，野生銀耳主要分布于四川、云南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺(tái)灣等省市的山林地區(qū)。其中以福建“古田銀耳”最為著名。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

黑木耳每100g鮮木耳中含有蛋白質(zhì)10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動(dòng)物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽(yù)為食品中的“含鐵冠軍”。

銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。

-銀耳

-黑木耳

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