教你幾招給竹筍剝皮

教你幾招給竹筍剝皮

竹筍吃起來(lái)的口感是非常脆甜的，而且吃起來(lái)也是非常清香的，所以在平時(shí)很多人都會(huì)愛(ài)吃竹筍，而且竹筍經(jīng)過(guò)烹飪之后的味道也是不錯(cuò)的，但是吃竹筍的時(shí)候也有讓人煩惱的問(wèn)題，我們需要給竹筍剝皮才行，那么具體應(yīng)該怎么做，一起看看吧。

對(duì)于竹筍來(lái)說(shuō)，我們首先就應(yīng)該去分情況來(lái)看，如果是大的竹筍，那么我們首先就要把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著就在那條線處下手掰開(kāi)，輕松就去皮了，可以說(shuō)這樣的竹筍還是非常容易去皮的，所以說(shuō)大家是可以去進(jìn)行嘗試的。

而對(duì)于小筍子來(lái)說(shuō)，相對(duì)于大竹筍剝皮是會(huì)稍微麻煩一些的，我們首先應(yīng)該在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣，然后我們先放在火上燎一下，把細(xì)毛絨燒掉，就不會(huì)再癢了。剝開(kāi)的時(shí)候，可以縱向用刀劃一下，開(kāi)出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡(jiǎn)單的技巧，竹筍剝皮就會(huì)快很多，這樣對(duì)我們吃竹筍是有幫助的。不過(guò)我們也要注意了，這樣的方法對(duì)于新鮮的竹筍比較好用，但是如果不太新鮮，那么就很難剝皮了，所以在平時(shí)就一定要挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的竹筍吃才行。

上面介紹了竹筍的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們?cè)诮o竹筍剝皮的時(shí)候需要注意的情況還是比較多的，上面介紹的這些情況都是非常重要的，如果我們可以注意起來(lái)，那么自然對(duì)我們吃竹筍是有幫助的，可以讓竹筍更好的去烹飪，大家不要錯(cuò)過(guò)。

竹筍怎么剝皮

　　竹筍怎么剝皮 　　竹筍怎么剝皮方法一

　　大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開(kāi)，輕松就去皮了。小筍子的`話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

　　竹筍怎么剝皮方法二

　　step1)、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。

　　step2)、左手拿好竹筍，大頭在上面，右手拿刀，從上往下劃開(kāi)竹筍的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

　　step3)、放下刀具，用雙手順著劃開(kāi)的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。

　　知道了竹筍怎么剝皮了，下面我們就來(lái)了解一下它都有哪些功效吧。

　　竹筍怎么做好吃 　　竹筍是一年四季都出產(chǎn)的，當(dāng)然不同季節(jié)的出產(chǎn)的竹筍的名稱不同，如春季出產(chǎn)的稱為春筍，冬季出產(chǎn)的稱為冬筍等，無(wú)論是哪種竹筍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，而且口感好，那竹筍怎么做好吃?

　　竹筍排骨湯

　　材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

　　做法：1.將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。

　　2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。

　　3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

　　4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。

　　小提示：

　　1.煮湯時(shí)加姜片是會(huì)讓湯頭比較清爽、不油膩。

　　2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40～60分鐘之間。

　　竹筍香菇炒肉

　　【原料/調(diào)料】：竹筍300克﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50克﹐香菇5個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒1個(gè)﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻

　　【制作流程】：

　　(1)把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來(lái)。

　　(2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來(lái)。

　　(3)把泡的香菇和石耳切成絲。

　　(4)把青椒分半并切成細(xì)絲。

　　(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。

　　竹筍在營(yíng)養(yǎng)方面，有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是粗纖維素含量高，但是不宜多吃，不易消化。

竹筍怎樣剝皮

1、首先準(zhǔn)備好竹筍。
2、用刀后面的尖切深一些。
3、刀后面的尖切下之后轉(zhuǎn)一下，竹筍皮會(huì)翹起來(lái)。接著將刀劃向蘆筍尖部。
4、然后將皮剝下來(lái)，這只是外面帶顏色的皮。
5、帶顏色的皮剝完后，會(huì)露出白色的竹筍皮。
6、還要去下面的根，根去除后就好了，在做的時(shí)候可以再把根和表面有顏色的部分處理干凈。

竹筍去殼妙招 鮮竹筍去皮處理

1、準(zhǔn)備好一個(gè)竹筍和一把刀。用刀在竹筍上劃一刀。因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮，所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子。劃完后沿著這條線就可以直接剝了。這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來(lái)，非常省事。

2、用刀的尾部?jī)A斜向上，將竹筍從下至上劃一刀。從劃開(kāi)之處便可輕松地將冬筍的殼從左右兩邊分開(kāi)，并快速剝離。這時(shí)筍尖還會(huì)有一小部分殼，可重復(fù)第一步動(dòng)作，在筍尖輕劃一下即可將剩余的殼剝掉。把筍尖的殼剝?nèi)ズ?，冬筍的剝皮就完成了。

3、先用刀將竹筍的尾部切掉。左手倒拿著竹筍（大頭在上），右手拿著刀由上而下劃開(kāi)竹筍的皮。放下刀子，雙手順著劃開(kāi)的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來(lái)了，不用一層一層去剝。

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