吃土豆的注意事項,這樣吃不健康

吃土豆的注意事項,這樣吃不健康

土豆對我們健康來說是非常不錯的，我們可以通過吃土豆來補充營養(yǎng)，這樣對我們?nèi)梭w健康也是有一定幫助的，但是吃土豆的時候也要注意了，吃土豆的時候很容易就會產(chǎn)生一些不適情況，這是由于我們選擇了錯誤的土豆吃法導(dǎo)致的，一起看看吃土豆的注意事項。

對于土豆這樣的蔬菜來說，吃的時候需要我們小心的情況非常多，由于土豆里含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，而且特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉，這時候我們?nèi)梭w吃了就容易產(chǎn)生中毒的情況，不利于我們健康。

此外，發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒，其中龍葵素含量是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高處正常水平的，所以在食用土豆的時候就一定要把芽和芽根挖掉，因該物質(zhì)可溶于水，并應(yīng)放入清水中浸泡，這樣是有助于我們解決掉土豆毒性的。而且這種物質(zhì)遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒，發(fā)芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發(fā)生中毒后，應(yīng)迅即去醫(yī)院診治，這樣才可以幫助我們更好的去解決掉中毒的不適問題。

在吃土豆的時候我們還要小心的就是孕婦了，對于孕婦來說，如果我們經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)，這樣對孕婦的健康是有很大傷害的，所以說孕婦必須要小心才行。

土豆是非常不錯的一種蔬菜，吃起來對我們健康非常有幫助，再加上土豆吃起來味道也不錯，所以很多人都愛吃土豆，但是吃土豆的時候也會有注意事項，上面介紹了土豆的一些情況，我們吃土豆的時候就要小心，這樣才有助于我們健康。

土豆發(fā)黑能吃嗎

　　一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，但是微乎其微，不會引起中毒，但是未成熟的土豆和出現(xiàn)黑圈、黑斑的土豆含有的有毒物質(zhì)龍葵堿會成倍增加，食用后會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒癥狀，因此，土豆里面發(fā)黑是不能吃的。

　　吃土豆的注意事項：

　　1、食用土豆時，最好把皮去掉，因為龍葵堿物質(zhì)大多在土豆皮中；

　　2、土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應(yīng)少食，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛癥狀；

　　3、孕婦要少食，如果孕婦長期食用土豆，其龍葵堿成分會影響胎兒的發(fā)育；

　　4、土豆不宜暴曬和冷凍，應(yīng)放置在陰涼出保存。

吃土豆的注意事項有哪些

1、土豆+香蕉：吃了臉上會長斑；
2、土豆+石榴：吃了會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，可以用韭菜煮水喝來解毒；
3、土豆+ 櫻桃：吃了會消化不良，食欲不佳；
4、土豆+西紅柿：土豆在腸胃中會產(chǎn)生大量鹽酸，西紅柿在酸性環(huán)境下會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，導(dǎo)致消化不良；
5、土豆+柿子：難消化 ，在人體又難以排出，容易導(dǎo)致出現(xiàn)不適。

吃土豆的注意事項

吃土豆的注意事項

　　吃土豆的注意事項，很多人很喜歡吃土豆，因為土豆吃起來綿綿的、甜甜的，而且土豆的營養(yǎng)價值很高。冬季吃土豆有很多意想不到的好處，下面來盤點一下吃土豆的注意事項。

　　吃土豆的注意事項1　　首先，要有量的保證，每天吃薯類食品大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達(dá)到保持苗條身材的目的。

　　在吃薯類時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險。

　　對于快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對于炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。

　　營養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的`脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。

　　但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。

　　土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據(jù)國外報道，剛收獲的土豆生物堿每千克20～80毫克，貯存一段時間后則上升至75～114毫克。發(fā)芽或發(fā)霉的土豆生物堿含量還會進一步增多。

　　吃土豆的注意事項2　　 1、吃土豆能調(diào)節(jié)心情

　　土豆中的維生素C含量非常高，如果你在工作中非常容易產(chǎn)生抑郁、消極、暴躁的情緒，那么，就請多食用土豆吧。也許你不會相信，土豆可以緩解你郁悶不安的消極情緒，其實土豆之所以可以改變你的不良情緒，是因為土豆中所含有的礦物質(zhì)以及一些營養(yǎng)元素被人體吸收后，可以產(chǎn)生影響身體的一些物質(zhì)，進而改變?nèi)藗兊那榫w。

　　 2、土豆可以減肥

　　很多人認(rèn)為吃土豆會發(fā)胖，其實不然，正確食用土豆還可減肥。如果人體體內(nèi)的維生素A與C的含量不足，或是食用過量的酸性食物，做事情就會虎頭蛇尾。食用土豆就能夠幫你解決這個問題，還能夠在人體內(nèi)營養(yǎng)充足時，調(diào)和過量食肉引起的食物酸堿失衡。

　　 3、吃土豆提高記憶力

　　土豆豐富的蛋白質(zhì)和維生素B能夠使人身體強壯，防止記憶力衰退以及讓頭腦思維清晰。炎炎夏日，如果你食欲不強，食用幾天土豆，也會有意想不到的效果。

　　此外，土豆還可以醫(yī)治色斑、神經(jīng)痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你經(jīng)常感到疲憊無力、沒有食欲或是長久飲用利尿劑，可以多食用土豆，因為土豆中的鉀元素很可觀，而人體會出現(xiàn)這些癥狀也是由于體內(nèi)缺乏鉀元素。

　　 推薦兩種土豆的常見吃法，素炒土豆絲和地三鮮。

　　 素炒土豆絲

　　民間做法是在鍋里放很多油，然后倒入土豆絲，否則油不多就易粘鍋。為了節(jié)約用油，也為了我們的健康，可以將土豆絲放入沸水中煮幾分鐘，然后控水放入盤中備用，點火燒油，放入蔥、姜，再把土豆絲、尖椒絲和胡蘿卜絲倒入鍋中，接著加少許醋、精鹽、雞精進行翻炒即可。這種改良版的素炒土豆絲，不僅耗油量少，而且還十分美味可口，色彩繽紛，給人帶來食欲。

　　 地三鮮

　　常見做法是點火放鍋，倒入足夠多的食用油，油溫上來后，倒入土豆，當(dāng)土豆幾乎透明時，控油撈出；然后放入茄子，顏色變?yōu)榻瘘S時，把青椒倒入鍋中，再一起控油撈出；接著將鍋中熱油倒入空碗中，同時留適量的油在鍋中，放入蔥花、蒜末，再加入高湯、鹽、糖、生抽、茄子、土豆和青椒，炒熟后加入水淀粉勾芡即可。這道菜屬于魯菜，雖然美味，但是蔬菜的營養(yǎng)素幾乎都流失了，并且這道菜含有過多的油脂，人們食用后會很不健康，所以不建議這種烹飪方法。

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