口蘑如何挑選,教你挑選的細節(jié)

口蘑如何挑選,教你挑選的細節(jié)

口蘑是我們熟悉的一種菌類食物，由于口蘑的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，所以在平時不少人都會愛吃些口蘑，而且經(jīng)過烹飪之后的口蘑味道也很鮮美，但是吃口蘑的時候也要注意，必須要挑選出優(yōu)質(zhì)口蘑才行，一起看看如何挑選出優(yōu)質(zhì)口蘑。

挑選口蘑看外形

在挑選口蘑的時候，首先我們需要看口蘑有沒有腐爛的情況，外形比較完整的口蘑為佳，而且口蘑不是越大越好，太大的口蘑說明有點老了，從外形上一般的口蘑都是直徑在4厘米左右，這是挑選口蘑的時候要注意的很重要的一點。

挑選口蘑看顏色

在挑選口蘑的時候我們還要注意，必須要注意口蘑的顏色才行，一般來說好的口蘑顏色是白色或者發(fā)點灰色。我們在挑選口蘑的時候，如果發(fā)現(xiàn)口蘑有發(fā)黃、變黑的情況，說明口蘑不是很新鮮;這里還有需要注意的是有些口蘑太白了也不正常，因為部分商人使用了增白劑的緣故，這樣的口蘑是不能吃的。

挑選口蘑聞氣味

我們在吃口蘑的時候還要注意的就是聞聞口蘑的氣味了，通過拿起口蘑聞聞味道是否正常，有些放置時間長的口蘑氣味上有酸臭的氣味，說明這種口蘑已經(jīng)變質(zhì)不能吃了，這樣對我們健康是有好處的。

挑選口蘑用手摸

除了上面介紹的挑選口蘑方法之外，我們還要注意，由于好的口蘑用手摸起來手感很好，有些不好的口蘑摸上去發(fā)黏;還有少部分商家給口蘑上噴水或者用水泡，他們是為了增加分量，自己動手捏一下就知道了，我們是可以通過這樣的方法提取挑選優(yōu)質(zhì)口蘑。

挑選口蘑是非常不錯的，這樣對我們健康是有好處的，可以幫助我們?nèi)ヌ暨x出優(yōu)質(zhì)的口蘑，這樣就可以讓我們更好的挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的口蘑，這樣的口蘑吃起來味道好，同時還可以讓口蘑烹飪的味道也更好，所以吃口蘑就要這樣挑選才行。

口蘑的傘下面是黑色的,能吃嗎?

口蘑的傘下面是黑色的不能吃。

1、口蘑出現(xiàn)菌體內(nèi)部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘，說明已經(jīng)腐壞不能吃。

2、好的口蘑蓋呈白色，菇柄為白色。菌蓋上出現(xiàn)少量黑斑，而菌體有彈性無異味，這樣的口蘑還是可以吃的，只是營養(yǎng)價值會有所降低。

3、口蘑無異味才可食用，出現(xiàn)酸臭味說明已經(jīng)腐壞。摸摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；而不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。

4、口蘑這類的菇類食物保質(zhì)期都比較短，因為細胞里多酚氧化酶與氧氣反應(yīng)了而變黑了。一般新鮮的口蘑買回來放三天后就不能吃了。而且不能冷凍。

擴展資料 口蘑食療作用：

1、中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

2、口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用；它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

3、一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。

參考資料來源--口蘑 （真菌）

口蘑中的口字原于哪里

口蘑中的“口”字源于張家口的地名。

1、口蘑名稱的來源最早可以追溯到清代，在烹飪古籍《筵款豐饈依祥調(diào)鼎新錄》上還有9道以口蘑為食材的菜肴。

2、口蘑產(chǎn)于鄰近張家口的內(nèi)蒙古草原、壩上草原等地，采摘后后需要經(jīng)過張家口這個交通樞紐和草原商品集散地發(fā)往全國各地，因此口蘑中的“口”字源于張家口的地名。

3、口蘑就是白蘑菇，是一種人們都很熟悉的名貴真菌，素有“食用菌之王”的美譽?？谀⒌奈兜栗r美肥厚，無論是煎炒、烘烤，還是燉煮都非常好吃，而且還有很高的營養(yǎng)價值。

4、口蘑含有大量的蛋白質(zhì)，維生素及豐富的微量元素，脂肪含量僅有4%，因此減肥人士推崇的健康食材。

口蘑的外形和挑選：

1、口蘑圓圓滾滾、白白胖胖的，口蘑的大小適中，剛剛好一口一個。張家口的蘑菇種植加工工業(yè)興起于清代康熙年間，如今依然在蓬勃發(fā)展，小小的蘑菇成為了當?shù)剜l(xiāng)村振興的致富法寶。

2、不過正宗的口蘑是長在牛糞、羊糞上的野生白蘑菇，所以產(chǎn)量比較少，即使價格昂貴也根本無法滿足市場的需求。

3、而市場上一些貼著口蘑標簽的產(chǎn)品實際上是從歐美引進的雙孢菇，通常也是人工養(yǎng)殖的。大家選購口蘑的時候最好挑選淡黃色、只形小、分量輕、肉質(zhì)厚的，不要選太白的。

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