西芹營養(yǎng)豐富可以生吃嗎(芹菜桿能生吃嗎)

西芹營養(yǎng)豐富可以生吃嗎

現(xiàn)代人的生活中都是越來越重視了，在平時我們就會選擇各種各樣的方法去養(yǎng)生，通過飲食來養(yǎng)生效果好，所以在平時很多人都會去吃些蔬菜，而西芹作為非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，吃西芹對健康很有好處，那么西芹是可以生吃的嗎，這是大家不清楚的，一起看看吧。

首先我們需要清楚，由于西芹是可以生吃的，而且生西芹的降壓效果比熟的效果要好，有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生西芹汁，降壓效果很好的，當(dāng)然要堅持每天早上喝才可以，如果我們可以堅持服用西芹，那么就可以起到一個很強的降壓效果，對我們的血管健康是非常有好處的，能很好的解決掉高血壓的問題，是很適合中老年人吃的。

同時西芹不僅熟吃很有好處，而且生吃營養(yǎng)價值更高，西芹是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。研究表明，西芹莖葉中含有西芹甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用。這些由于物質(zhì)對我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的，我們是可以通過生吃西芹來更好的去攝入營養(yǎng)。而且西芹可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。西芹含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。西芹能中和血液中過多的尿酸，可用于痛風(fēng)患者的食療，所以在平時我們完全可以去選擇生吃西芹了。

上面介紹了西芹的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃西芹是不錯的，而且吃西芹是完全可以選擇生吃的，這種蔬菜生吃對健康也會有幫助，能夠起到補充維生素以及營養(yǎng)的作用，特別是可以保護(hù)血管健康，可以很好的解決掉高血壓的問題。

芹菜桿能生吃嗎

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芹菜可以生吃嗎
可以，但是需要注意量。

首先，芹菜性質(zhì)寒涼，直接生吃寒氣會重些，會對腸胃產(chǎn)生刺激性，因此需要適量食用，另外，芹菜中含有豐富的纖維素，尤其是西芹，生吃的話，產(chǎn)生的飽腹感會比熟吃強些，如果一時不注意食用過多，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃不適。



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芹菜生吃還是熟吃好
1、消化力好者熟生吃皆可
對于一些本身腸胃消化力較強的人群來說，適當(dāng)生吃一些芹菜，腸胃的消化能力是可以承擔(dān)得起的，不容易引起腸胃負(fù)荷的情況，熟吃芹菜就更加沒有負(fù)擔(dān)了。因此，消化好者生吃或者熟吃芹菜都可以。

2、消化力差者熟吃
而一些腸胃消化力較差的人群，則需要注意避免食用一些不易消化的食物，例如，生芹菜，

生芹菜富含粗纖維，不利于消化，而煮熟之后可以一定程度上軟化纖維素，便于吞咽，不利于產(chǎn)生較大的飽腹作用，比較合適消化力差者食用。



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生吃芹菜減肥嗎
適量吃，可以輔助減肥。

根據(jù)《食品營養(yǎng)成分表》所示，芹菜（水芹菜）的熱量為13大卡（100克可食部分），適宜減肥期間食用，適當(dāng)吃些生芹菜有利于增強飽腹感，從而避免食多其他食物，可以起到不錯的節(jié)食效果，并且有利于促進(jìn)排便，促進(jìn)糞便及毒素的排出，增強機體新陳代謝，同樣與也有利于減肥。



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生吃芹菜有什么危害
一般情況下，少量食用并不大礙，無需過于擔(dān)心，但若是大量食用，可能會出現(xiàn)以下的情況;

芹菜屬于涼性食物，不經(jīng)過烹飪直接食用，容易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣過甚，降低腸胃的消化功能，出現(xiàn)消化不良、甚至腹痛、腹瀉等情況；

另外，經(jīng)常大量食用芹菜，還可能改變自身體質(zhì)情況，變成寒性體質(zhì)，容易出現(xiàn)感冒、著涼、發(fā)燒等情況。

生吃芹菜有害嗎?

　　生吃芹菜一般是沒有害處的，而且生吃營養(yǎng)價值更高：

　　芹菜是一種脆嫩而別有風(fēng)味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和治療價值。研究表明，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜能中和血液中過多的尿酸，可用于痛風(fēng)患者的食療。

　　特別是芹菜葉的營養(yǎng)更為豐富，據(jù)對芹菜13項營養(yǎng)成分的檢測，發(fā)現(xiàn)芹菜葉有10項指標(biāo)明顯超過了其莖稈。值得一提的是，芹菜性味甘涼，含有多種維生素，其中維生素p可降低毛細(xì)血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。

　　但是，芹菜的降壓作用炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養(yǎng)，起到降壓的作用。

芹菜可不可以生吃?

可以生吃涼拌西芹原料:芹菜適量，冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。制法:（1）西芹洗凈后入開水鍋中氽燙，撈出后放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮(zhèn)，以保持脆、綠。（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5厘米長段拼盤。（3）將調(diào)味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。特點: 芹菜氽燙后隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時后再吃，西芹會特別爽脆可口。西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養(yǎng)成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內(nèi)放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

芹菜可以生吃嗎？

芹菜可以生吃，生吃芹菜要注意：

1、生吃芹菜時，最好是過一遍熱水，這樣吃芹菜的口感更好，營養(yǎng)價值也不會損失很多；

2、生吃芹菜時，避免與醋一起食用，這兩者一起食用容易對牙齒產(chǎn)生損傷作用；

3、生吃芹菜的時候最好不要和黃瓜一起吃，黃瓜中含有維生素C分解酶，會降低維生素C的吸收，進(jìn)而影響其食用價值；

4、芹菜性涼，所以寒性體質(zhì)、脾胃虛寒、大便溏薄的人群不適合吃芹菜。

芹菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等營養(yǎng)元素，還含有揮發(fā)油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物質(zhì)，生吃芹菜的營養(yǎng)價值更高，所以可以生吃芹菜。

擴展資料：

芹菜可以生吃也可以炒熟再吃，主要看個人的口味來。 生芹菜的香味比較濃，營養(yǎng)價值也比較高，可以接受這種香味的朋友，適合生吃芹菜，建議將芹菜榨成芹菜汁喝，這樣的營養(yǎng)素的吸收也比較快。

如果不喜歡吃生芹菜的朋友，也可以將芹菜和其他食物一起搭配炒熟食用，這樣食用不僅營養(yǎng)價值高，而且口感也比較好，個人喜歡吃熟的芹菜。

參考資料：芹菜 （傘形科植物）

黃瓜番茄芹菜 生吃六種蔬菜可極速瘦身! 人民網(wǎng)

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