白瓜的適宜人群,這些人可以吃白瓜
白瓜屬于非常不錯(cuò)的一種蔬菜，很多人都會(huì)愛吃這種食物
，吃起來的口感是非常不錯(cuò)的，而且對(duì)我們健康來說也會(huì)有一定幫助
，所以在平時(shí)我們就會(huì)經(jīng)常去吃些白瓜了，那么具體白瓜的適宜人群都有哪些
，下面就讓我們一起看看吧。
首先白瓜這種食物對(duì)于肺里有痰
、肺氣不利致咳嗽氣喘等病患病人來說是非常適合吃的
，可以很好的幫助我們解決掉肺部的不情況
，特別是可以止咳化痰
。我們可以選擇白瓜三百克
，蒜苗一百克
。先把蒜苗洗干凈，切成2cm長(zhǎng)的段;白瓜去皮
、瓤
，洗干凈
，切成塊狀;再把炒鍋放置火上
，加油燒至六成熱
，投入蒜苗略炒
，再放白瓜塊
，待炒熟后
，加調(diào)料適量的，淀粉調(diào)汁勾芡
，最后加味精起鍋裝盤
，這時(shí)候就可以開始吃了。
同時(shí)我們還可以把用于女性妊娠水腫
、形體肥胖者
。是可以幫助我們消腫的
，而且對(duì)于我們減肥瘦身也是有幫助的
。白瓜三百克
，鸚鵡菜二百克
，羊肉三十克
，姜
、蔥各適量的。先把白瓜去皮
、瓤，洗干凈切成方塊;鸚鵡菜擇好洗干凈
，切成4cm長(zhǎng)的段;羊肉切薄片;姜切薄片;蔥切段;接下來把炒鍋放火上，加油燒熱
，投入蔥花
，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段
、姜片、鸚鵡菜
、白瓜塊
，翻炒幾下
，加鮮湯
，煮沸約十分鐘
，加入鹽
、醬油
、味精
，最后倒進(jìn)濕淀粉汁調(diào)勻就可以完成了。我們通過這樣的吃法來保護(hù)身體健康
，效果還是不錯(cuò)的。
上面介紹了白瓜的一些情況
，可以發(fā)現(xiàn)我們吃白瓜對(duì)健康很有幫助，能夠起到一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生效果
，而且對(duì)我們大多數(shù)人來說都是可以吃的，能幫助我們很好的解決掉肺部不適
，同時(shí)我們吃白瓜還可以利水消腫
，對(duì)減肥瘦素非常有好處
。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性微寒
；味甘
、淡
。歸肺、大小腸
、膀胱經(jīng)。 功效 有潤(rùn)肺生津
，化痰止渴
，利尿消腫、清熱解毒
、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效
，可用于暑熱口渴、痰熱咳喘
、水腫
、腳氣
、脹滿
、消渴
、痤瘡
、面斑、脫肛
、痔瘡等癥的治療。
禁忌人群 脾胃虛寒
、腎臟虛寒
、陽虛肢冷者慎食
。
適宜人群 一般人群均可食用
。尤適宜腎病
、水腫、腳氣病
、癌癥
、糖尿病、冠心病患者
。
冬瓜
，又叫東瓜、白瓜
、枕瓜
，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美
，是夏季清熱解暑的好食材
。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜
，具有多種保健功效。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜
，并富含丙醇二酸成分
，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分
，又因有較強(qiáng)的利尿作用
，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱
。
冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用
。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”
，可以“祛黑斑
，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”
。
其實(shí)冬瓜全身都是寶
，可以作藥食用
。冬瓜皮可利水消腫
、清熱解暑
；冬瓜子可清肺化痰
、利濕排膿；冬瓜肉可利水
、清熱、消痰
、解毒。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分
冬瓜絕大部份是水分
，高達(dá)96.5%，而營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較低
，不含脂肪
。但是，冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分卻具有很好的保健功效
。
1
、
營(yíng)養(yǎng)成分 冬瓜包括果肉
、瓤和籽
，含有豐富的的蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分
。不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異
，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g
，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g
，鉀65mg，鈉0.2mg
，磷14mg
，鎂5mg
，鐵0.1mg
，抗壞血酸27mg
，維生素E0.02mg
，核黃素0.01mg
，硫胺素0.01mg
，尼克酸0.2mg
。研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸
、硫胺素
、核黃素及尼克酸含量較高
，具防治癌癥效果的維生素B1
，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀
、鈉
、鈣
、鐵
、鋅
、銅
、磷、硒等8種
，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜
，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓
、浮腫病患者大有益處
，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸
，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高
，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸
；冬瓜不含脂肪
，膳食纖維高達(dá)0.8%
，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理
，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物
。
2、 功能性成分
冬瓜中的不少化學(xué)成分具有顯著的生理活性
。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇
、羽扇豆醇
、十三烷醇
、甘露醇
、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿(tfigonelline)、組氨酸、腺嘌呤
、維生素B1.C、E等
。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。冬瓜籽含皂甙0.68%
，尿素
、尿素分解酶
、脂肪油
、瓜氨酸
、組氨酸
、蛇麻脂醇，甘露醇
，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富
。
(1)丙醇二酸經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸
。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，防止體內(nèi)脂肪堆積
，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉
，對(duì)防治高血壓
、動(dòng)脈粥樣硬化
、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系
。
(2)葫蘆巴堿(trigonellinelline)葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝
，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
(3)油酸：油酸主要存在于冬瓜籽中
，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性
，是良好的潤(rùn)膚美容成分
。
(4)氨基酸：氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一
。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸
，天冬氨酸
、谷氨酸
、精氨酸的含量也較高
，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09.18.32倍
，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)
。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚
，還能抑制黑色素的形成
。
(5)膳食纖維冬瓜中的膳食纖維含量很高
，每100g中含膳食纖維約0.9g?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好
，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)
。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇
，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化
。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)
，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去
。
(6)冬瓜多糖：對(duì)冬瓜多糖成分進(jìn)行分析
，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰
，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵
，可能是一活性多糖
。分子量約為23000
。利用薄層色譜和氣相色譜對(duì)冬瓜多糖的成分單糖進(jìn)行了分析
，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明
，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖
、阿拉伯糖、木糖
、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖
，其百分含量分別為4.7%
、6.79%
、1.91%
、2.02%
、6.36%
、77.32%。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1
、
利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高
，鈉鹽含量較低，腎性水腫
、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫
、孕婦水腫
、高血壓
、腎臟病、浮腫病等患者食之
，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用
。
2、 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸
，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高
，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義
，還可以有助于體形健美
。
冬瓜能養(yǎng)胃生津
，清降胃火，使人食量減少
，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量
，而不變成脂肪。因此
，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜
。
3
、
清熱解暑 冬瓜性寒味甘
，清熱生津，僻暑除煩
，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜有良好的清熱解暑功效
。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑
、利尿
，還可使人免生庁瘡
。
4
、冬瓜有杭衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉
、潤(rùn)澤光滑
，并可保持形體健美.
5、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元秦
，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
（二）營(yíng)養(yǎng)搭配
冬瓜最佳食物搭配
，食材搭配食療功效
（1）冬瓜+雞肉=清熱排毒
、美容養(yǎng)顏
雞肉有補(bǔ)中益氣的功效
，冬瓜能防止身體發(fā)胖
，有清熱利尿
、消腫輕身的作用
，二者塔配
，能清熱排毒、美容養(yǎng)顏
。
（2）冬瓜+甲魚=生津止渴
、除濕利尿、散熱解毒
甲魚有潤(rùn)膚健膚
、明目的作用
，冬瓜富含膳食纖維等
，兩者搭配具有生津止渴
、除濕利尿、散熱解毒等功效
。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助于減肥
。
（3）冬瓜+海帶=降血壓
、降血脂
、美容瘦身
冬瓜有益氣強(qiáng)身、延年益壽
、美容減肥的功效
。海帶有清熱利尿
，祛脂降壓的功效
。二者搭配，適含高血壓
、冠心病、水腫及肥胖癥患者食用
。
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。?）冬瓜+火腿=利小便
，營(yíng)養(yǎng)豐富
冬瓜與火腿搭配，旣可提供豐富的營(yíng)養(yǎng)
，又不至于發(fā)生肥胖。
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。?）冬瓜+蘆筍=清涼爽口，降血壓
、降血旨
蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有天門冬酰胺
，能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
，且具有降壓、降脂的作用
，若配以甘淡微寒、清熱利尿
、解毒生津的冬瓜
，不僅清涼爽口
，而且有良好的保健效果
。適含高血壓
、高血脂
、動(dòng)脈硬化、癌癥
、糖尿病等患者食用
。
（6）冬瓜+口蘑=利尿
、降血壓
冬瓜有利尿消腫、凊熱解毒的功效
，口蘑可補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃健身
、降壓防癌
，二者同食
，有利尿
、降壓的功效。
冬瓜食用小貼士
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）冬瓜可煎湯、煨食
、做藥膳、搗汁飲
，或用生冬瓜外敷
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物
，連皮一起煮湯，效果更明顯
。
（三）冬瓜適合人群
一般人群均可食用。
1
、適宜腎病、水腫
、肝硬化腹水
、癌癥、腳氣病
、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化
、冠心病、肥胖
、以及缺乏維生素C者多食
；
2
、冬瓜性寒涼
，脾胃虛弱
、腎臟虛寒
、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食
。
冬瓜的功效與作用
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：冬瓜味甘而性寒，有潤(rùn)肺生津
，化痰止渴，利尿消腫
、清熱解毒、解毒排膿
、清胃降火及消炎之功效，可用于暑熱口渴
、痰熱咳喘
、水腫
、腳氣
、脹滿、消渴
、痤瘡、面斑
、脫肛、痔瘡等癥的治療
。
對(duì)于動(dòng)脈硬化
、冠心病，高血壓
、水腫腹脹等疾病
，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒
、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜
，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低
，也適宜于糖尿病人“充饑”
，在炎熱的夏季
，如中暑煩渴
，食用冬瓜能收到顯著療效。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：冬瓜中鈉含量很低
，故對(duì)動(dòng)脈硬化癥，冠心病
、高血壓、腎炎
、水腫等疾病有良好的治療作用
。冬瓜子含尿酶
，腺堿
、葫蘆巴堿等，可清肺熱
，排膿，化痰
，利濕
，適用于治療慢性氣管炎
，肺膿腫等
。
另外
，冬瓜中還含有丙醇二酸
，對(duì)防止人體發(fā)胖
、增進(jìn)形體健美有很好的作用
。春夏季經(jīng)常吃冬瓜
，對(duì)于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。
降血壓
研究發(fā)現(xiàn)
，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高
，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓
、腎臟病
、浮腫病等患者
。
調(diào)養(yǎng)腎臟
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量
，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用
。病理組織學(xué)研究顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）
、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用
。
降脂減肥
冬瓜中富含的丙醇二酸
，能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，防止體內(nèi)脂肪堆積
，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果
。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝
，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一
。
美容養(yǎng)顏
唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法
。另外
，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟
，用它洗臉
，洗身
，可除膚褐斑
，令膚色柔軟光潔
、白皙；《
神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”
。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
冬瓜籽中的油酸
，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分氨基酸
。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸
，天冬氨酸、谷氨酸
、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉
，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸
，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)
。此外
，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚
，還能抑制黑色素的形成。
降低血糖濃度
冬瓜中的膳食纖維含量很高
，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好
，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)
。另外
，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇
。
排除致癌物質(zhì)
冬瓜中的粗纖維
，能刺激腸道蠕動(dòng)
，使腸道里積存的糞便和致癌物質(zhì)通通排泄出去。
清熱解暑
冬瓜性寒味甘
，清熱生津
，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜
，常用于水腫和體虛浮腫等。
冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫
、清熱解暑
，還可用于催乳
；冬瓜子功效為清肺化痰
、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽
、帶下白濁等；冬瓜肉有利水
、清熱
、消痰
、解毒的功效
，可治水腫、咳喘
、暑熱、消渴
、瀉痢、痔漏等
，還可解酒毒
、魚毒等。冬瓜子含葫蘆巴堿等
，可清肺熱，排膿
，化痰，利濕
，適用于治療慢性支氣管炎和肺膿腫等。
冬瓜的食療方法
（一）冬瓜食譜 冬瓜炒蒜苗
冬瓜300克
，蒜苗100克
，植物油50毫升。先將蒜苗洗凈
，切成2厘米長(zhǎng)的段
，冬瓜去皮
、瓤
，洗凈
，切成塊狀
；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱
，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊
，待炒熟后
，加調(diào)料適量
，淀粉調(diào)汁勾芡
，最后加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效
，適用于肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之
。
冬瓜菠菜羹
冬瓜300克
，菠菜200克
，羊肉30克
，姜、蔥各適量
。先將冬瓜去皮、瓤
，洗凈切成方塊
，菠菜擇好洗凈
，切成4厘米長(zhǎng)的段
，羊肉切薄片
，姜切薄片
，蔥切段
；然后將炒鍋放火上
，加油燒熱
，投人蔥花，放羊肉片煸炒
，接著加入蔥段、姜片
、菠菜
、冬瓜塊
，翻炒幾下
，加鮮湯，煮沸約10分鐘
，加入鹽、醬油
、味精
，最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成
。本湯羹味美可口
，具有補(bǔ)虛消腫，減肥健體的功效
，適用于婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之
。
冬瓜銀耳羹
冬瓜25O克
，銀耳30克
。先將冬瓜去皮
、瓤，切成片狀
；銀耳水泡發(fā)，洗凈；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻
