大蒜有什么營養(yǎng),能治療什么病

大蒜有什么營養(yǎng),能治療什么病

大蒜大家都愛吃，但是有著一種特殊的氣味，它不僅可以有提味的作用，還能促進食欲，辛辣刺激的食物可以有開胃的作用，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，對于緩解食欲不振有好處。大蒜有什么營養(yǎng)?下面就來具體的介紹關(guān)于大蒜的治療疾病的方法和它的保健效果。

大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C及鐵、磷、硒等微量元素，其中尤以大蒜辣素、芳香醇等有益成分較為特殊。日本人研究發(fā)現(xiàn)，大蒜所含的鍺可防止癌細(xì)胞擴散。大蒜可以有降低腫瘤的作用，對于提高免疫力有好處，而且也可以補充人體所需的微量元素。

阿米巴痢疾

取大蒜適量，配制成10%大蒜液70～100毫升(37～38℃)作保留灌腸，每天1次，6天為1療程。同時，每天取紫皮大蒜1頭，分3次生吃。這樣的食療小偏方可以有治療痢疾的作用，對于緩解腹痛和腹瀉有一定的好處。

百日咳

取大蒜適量，配制成20%的大蒜浸液(加適量食糖)。5歲以上兒童每次服15毫升，5歲以下兒童酌減，每天8～10次。一般藥后3～4天癥狀減輕，而且也額可以有緩解痙攣性咳嗽的作用，對于緩解嘔吐有一定的好處和功效。

高血壓

取大蒜瓣適量，放在糖醋中浸泡5～7天。每次飯前空腹吃2～3瓣，同時飲服糖醋汁少許。連續(xù)服用15天左右?？梢杂忻黠@的降壓的作用，而且也可以起到保健的功效。

高血脂

取大蒜適量，搗汁或加牛奶適量口服。特別適合高血脂的人群食用，而且也可以有降脂的功效。

大蒜有什么營養(yǎng)，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這些都是關(guān)于大蒜的一些營養(yǎng)的介紹，其實大蒜的好處不僅僅這些，平時經(jīng)常吃的話也可以有促進食欲的作用，對于提高人體免疫力有好處，而且也可以治療疾病，是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型。

經(jīng)常吃大蒜有什么好處 大蒜的功效與作用

大蒜大家應(yīng)該都吃過，大蒜是很常見的種食物，很多人做菜的時候都喜歡先放入大蒜爆香調(diào)味，大蒜有很多的營養(yǎng)價值，功效與作用很廣。
經(jīng)常吃大蒜有什么好處
1、緩解耳朵疼痛

大蒜中含有的活性物質(zhì)，有抑菌殺菌的作用，如果感染了真菌性外耳道炎，耳朵出現(xiàn)了腫脹，疼痛的癥狀，趕快把大蒜用起來~剝?nèi)ニ庖?，清洗干凈，然后像耳塞一樣放進耳朵中，十分鐘后取下，這樣能夠快速的緩解發(fā)炎導(dǎo)致的耳部不適!

tips：切記不能直接塞入耳洞中。

2、治療感冒咳嗽

難纏的感冒咳嗽，小兒咳嗽別再和什么止咳水，大蒜含有的辣素，對病原菌和寄生蟲有很好的殺滅作用!成人取大蒜8瓣，小孩取4瓣，先把蒜瓣拍碎，放入小碗中，加入適量冰糖和清水。放入蒸鍋中煮15分鐘，大蒜水就好了。每天早晚喝兩次，堅持三天，咳嗽不再來~

3、美容抗衰老

大蒜能促進血液循環(huán)，與維E維C擁有同樣的抗氧化作用，朱莉推薦搭配上蛋黃一起吃，效果最好!沒有復(fù)雜的方法，只需要把蒜瓣搗碎，拌入蛋黃中，然后下鍋煎熟，像平常炒雞蛋那樣操作即可。大蒜+蛋黃的神奇組合，能減緩血管與皮膚老化的速度，女性朋友們平時可以多來點~

4、降血壓護心臟

吃大蒜能抑制脂肪的吸收，避免其在動脈聚積，有助于降血脂，防治心臟病。米醋具有降血脂血壓，軟化血管的功效，二者搭配，守護你的健康~把蒜頭去皮，放進無水無油的容器里，接著倒入足量的米醋和適量的冰糖。蓋上蓋子密封，放到陰涼的地方儲存，腌制一個月左右再食用。每天吃2瓣，配點醋汁，有強身健體之效~

tips：最好選擇新蒜和陳釀2年的米醋來進行制作~

5、巧治鼻炎

鼻炎真是一個要人命的毛病，鼻子不通氣晚上睡不好，一整天沒狀態(tài)，鼻塞時你可以試試用大蒜這么做!把一瓣大蒜搗爛成泥狀，用干凈的布包好，擠出蒜汁滴入鼻孔中，用手按壓，讓整個鼻孔沾到蒜汁。

tips：大蒜刺激性強，微量試起。

6、治療腳氣

腳氣呢也稱足癬，特別在晚上，總是癢得厲害!大蒜通過殺菌，能夠在一定程度上治療腳氣。晚上洗腳的時候，在溫水中加入幾瓣大蒜，雙腳浸泡15分鐘，這樣就能有效的止癢了~

tips：此方式不適合腳上有傷的人使用。

7、齲齒止痛

牙疼不是病，疼起來真要命!有一回去看牙醫(yī)，還不見效，于是就學(xué)來了這樣一個辦法!把新鮮的大蒜去皮，洗凈，搗成泥狀，然后大膽的塞進齲齒洞中，幾分鐘后牙不疼了，又可以活蹦亂跳了~

8、促進毛發(fā)增長

大蒜中含有的揮發(fā)油可以加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發(fā)生長，對禿頭也有治療作用。只需把蒜泥敷在頭皮上，就能改善毛發(fā)生長，減少頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。

tips：之后再進行正常的洗發(fā)就不會有蒜味了~

大蒜的功效與作用
1、預(yù)防食物中毒

大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細(xì)菌有些就能起食物中毒。

2、防癌

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜能夠減少體內(nèi)某種致癌物質(zhì)，特別有助于預(yù)防胃癌、大腸癌以及食管癌的發(fā)生。

3、殺菌

生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細(xì)菌，包括葡萄球菌，一種經(jīng)常出現(xiàn)耐藥的細(xì)菌。

4、減輕過敏

每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始吃大蒜。

5、緩解牙痛

牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘后，疼痛會逐漸緩解。

6、幫助胎兒增加體重

研究發(fā)現(xiàn)，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補充劑，從而避免口臭的煩惱。

7、預(yù)防凍瘡

將一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預(yù)防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要注意的是，不要將大蒜直接涂于凍瘡處，否則有些人會產(chǎn)生灼燒感。

8、預(yù)防心臟病

對于預(yù)防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。

醋泡大蒜
醋泡大蒜吃起來不但口感好，還具有去腥膩和利消化的作用，也具有避毒的效果，可以去除人體身上的紅腫地方。大蒜原本來是辛熱的食物，吃多了容易肝火旺盛，可是由醋浸泡出來的大蒜，不但大蒜的辣味變輕，其辛熱之性也變得不重了，所以，即使陰虛火旺的人，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?br>
醋泡大蒜做法
材料:650ml白醋、650g大蒜，和200g冰糖。(跑多的話按比例增加)

1、洗后瀝干凈水，把大蒜剝?nèi)ネ馄は髌げ⒀b進玻璃瓶。

2、把食醋醋加熱到81度，加入冰糖，晾涼后裝入玻璃瓶。

3.、在瓶口先包上保鮮膜才蓋上密封蓋，浸泡60天后，就可以飲用。每天晚上抽空的時候喝一小杯。

大蒜的營養(yǎng)價值及功效

大蒜的營養(yǎng)價值及功效

　　大蒜的營養(yǎng)價值及功效，大蒜是調(diào)味佳品，也是天然藥劑，具有一定的刺激性，所以在食用的過程中，大家務(wù)必要注意相關(guān)的禁忌。下面了解大蒜的營養(yǎng)價值及功效及相關(guān)資料。

　　大蒜的營養(yǎng)價值及功效1　　每100克含水分69、8克，蛋白質(zhì)4、4克，脂肪0、2克，碳水化合物23、6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0、4毫克，維生素C3毫克。

　　此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0、2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

　　蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。

　　日常食物中含有機鍺最豐富的也是大蒜，對阻止癌細(xì)胞的擴散起著很重要的作用。大蒜還富含硒，這種物質(zhì)同樣具有強大的抗癌效應(yīng)。硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，從而起到保護膜的作用。大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。

　　大蒜中含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等的含量為高。

　　 大蒜有何功效

　　【性味】 辛，溫。

　　1、《別錄》："味辛，溫，有毒。"

　　2、《醫(yī)林纂要》："辛甘，熱。"

　　3、《隨息居飲食譜》："生辛，熱;熟甘，溫。"

　　【歸經(jīng)】 入脾、胃、肺經(jīng)。

　　1、《綱目》："入太陰、陽明。"

　　2、《本草經(jīng)疏》："入足陽明、太陰、厥陰經(jīng)。"

　　【功能】 行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲。

　　【主治】治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。行氣消積，殺蟲解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯、癰腫瘡瘍。

　　1、《別錄》："散癰腫胸瘡，除風(fēng)邪，殺毒氣。"

　　2、《唐本草》："下氣消谷，除風(fēng)破冷。"

　　3、《食療本草》："除風(fēng)，殺蟲。"

　　4、《本草拾遺》："去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡;宣通溫補，無以加之;療瘡癬。"

　　5、《日華子本草，："健脾，治腎氣，止霍亂轉(zhuǎn)筋、腹痛，除邪辟溫，療勞瘧、冷風(fēng)、痃癬、溫-疫氣，敷風(fēng)損冷痛，蛇蟲傷，并搗貼之。"

　　6、《日用本草》："燥脾胃，化肉食。"

　　7、《滇南本草》："祛寒痰，興陽遭，泄精，解水毒。"

　　8、《綱目》："搗汁飲，治吐血心痛;煮汁飲，治角弓反張;同鯽魚丸治膈氣;同蛤粉丸治水腫;同黃丹丸治痢瘧孕痢;同乳香丸治腹痛;搗膏敷臍，能達(dá)下焦，消水，利大小便;貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴肩及干濕霍亂，止衄血;納肛中，能通幽門，治關(guān)格不通。"

　　9、《四川中藥志》："治肺結(jié)核，血痢，及崩中帶下。"

　　大蒜的營養(yǎng)價值及功效2　　大蒜可以起到殺菌和消炎的作用，大蒜可以被我們稱為天然抗生素，因為它沒有什么副作用，可以強健我們的神經(jīng)系統(tǒng)，也可以讓我們的免疫能力變得更強，大蒜里面有著非常豐富的大蒜素和硫成分，這種成分就可以起到很好的殺菌效果。

　　大蒜可以保護我們的心血管系統(tǒng)，心腦血管方面的疾病已經(jīng)是我們現(xiàn)在生活里面發(fā)病率非常高的一種，有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜的人理解沒有習(xí)慣吃大蒜的人得心腦血管疾病的發(fā)病率會降低很多，所以大家為了健康還是應(yīng)該要適量的吃一些大蒜。

　　大蒜還可以起到保護我們消化系統(tǒng)的`作用，大蒜在我們的日常生活里面起到的作用也是非常大的，大蒜新素，我不僅可以讓我們的胃液分泌更多，可以和食物里面的營養(yǎng)結(jié)合，讓我們的身體更快地吸收營養(yǎng)元素，可以保護我們的消化系統(tǒng)，大蒜也可以殺死我們腸道里面的細(xì)菌，可以讓我們的食欲變得更好。

　　上面給大家介紹的就是大蒜的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，大蒜還可以起到美容養(yǎng)顏的作用，可以抵抗衰老，幫助我們?nèi)コ欢缓腿コ?，而且大蒜還可以促進我們毛發(fā)的生長，大家一定不要因為它的味道不好而放棄吃它，今天我就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。

　　大蒜的營養(yǎng)價值及功效3　　 大蒜的食用禁忌

　　1、大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。所以，對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，每天也不要超過2~3瓣。

　　2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎；另外也不要長期食用大蒜。

　　3、肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

　　4、大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。

　　5、進食大補熱藥時最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。

　　6、平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜。

　　7、蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉。

　　 蒜頭的功效與作用

　　我們吃蒜頭對健康是有好處的，首先蒜頭可以有強力殺菌的功效。主要是在蒜頭中是含有大量的硫化合物存在的，這種物質(zhì)具有非常強的抗菌消炎的功效，同時還可以對我們解決多種球菌、桿菌、真菌和病毒等問題的影響，是有很強的抑制和殺滅作用產(chǎn)生，也是我們天然植物中抗菌作用最強的食物了。

　　蒜頭對于防治腫瘤和癌癥的問題實際上也是有好處的。因為在蒜頭中的鍺和硒等元素是非常豐富的，這些物質(zhì)對抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長問題是有好處的，如果說血液中含硒量高，對于抗癌是非常有好處的，所以吃蒜頭不能錯過。

　　蒜頭還可以起到排毒清腸的功效，這樣對于我們預(yù)防腸胃疾病的產(chǎn)生是有好處的。而且蒜頭對于降低血糖，預(yù)防糖尿病的問題產(chǎn)生都是有意義的，吃了蒜頭之后就可以起到促進胰島素的分泌的功效。

　　這樣是可以增加組織細(xì)胞對于葡萄糖的吸收能力，這樣自然能夠幫助我們提高人體對于葡萄糖的耐量，對于降低體內(nèi)血糖水平是非常有幫助的，還可以殺死感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌產(chǎn)生，這樣就可以有效的預(yù)防和治療糖尿病的問題產(chǎn)生。

　　而且蒜頭對于防治心腦血管疾病的情況也有意義。主要是因為蒜頭對于防止心腦血管中脂肪沉積的問題有好處，這樣還可以有效的促進我們組織內(nèi)部脂肪的代謝工作，這樣就可以有效增加我們體內(nèi)纖維蛋白溶解的活性，可以幫助降低膽固醇，抑制血小板的聚集的情況產(chǎn)生，這樣就可以很好的預(yù)防心血管疾病產(chǎn)生。

大蒜有什么功效和作用點

大蒜有什么功效和作用點

大蒜有什么功效和作用點。人們在生活中經(jīng)常會食用大蒜，因為大蒜中的營養(yǎng)價值非常的豐富，大蒜看起來每家每戶都有，但是它的功效卻是非常強大的。為大家分享大蒜有什么功效和作用點。

大蒜有什么功效和作用點1 1、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、抗疲勞作用

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

4、防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。

每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

5、強力殺菌

大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種，它進入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

6、改善糖代謝作用

研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

7、抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

8、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

9、降低血糖，預(yù)防糖尿病

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

10、保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護肝臟的目的。

11、預(yù)防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

大蒜的營養(yǎng)價值

大蒜含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

大蒜的食用方法

生吃

因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10~15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。

注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。

不宜多吃

它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。

所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次~3瓣。

如果害怕吃過蒜后口腔有異味?？梢栽诔赃^蒜后喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。

五類人不宜生吃大蒜

1、眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。

嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。

所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

2、虛弱有熱者

古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

3、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。

《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當(dāng)然會造成損傷。

4、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

5、重病者慎食

蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。

食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現(xiàn)明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，影響身體健康。

醋泡大蒜的功效

1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。

2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、醋泡蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。

4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

5、另外，醋泡蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是醋泡蒜沒有這些禁忌。

副作用

什么東西都有它的短處，醋泡蒜也不例外，醋泡蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。

此外，已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，應(yīng)和醋泡蒜劃清界限，因醋泡蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的癥狀。

大蒜有什么功效和作用點2 搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調(diào)時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的.藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

每天生吃不宜超過2~3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對于腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

大蒜有什么功效和作用點3 大蒜美容功效與作用

1、減少妊娠紋

據(jù)報導(dǎo)指出，將大蒜磨碎成汁，加入橄欖油后加熱后涂抹在妊娠紋上每日按摩，可有效淡化妊娠紋的紋路。

2、清除粉刺

這個可能不是人人都適用，但把大蒜切碎成粒，按壓成汁后涂抹在粉刺上，隔5分鐘后清洗可有效清除可怕的粉刺。

3、清潔毛孔

如上面所述，將大蒜及半個番茄汁混合，涂抹在毛孔上10分鐘清洗，便能將毛孔中得臟污清除干凈。

4、舒緩皮膚炎

大蒜一直都有舒緩的功效，因此當(dāng)肌膚出現(xiàn)紅點時，可在患部上涂抹些許大蒜汁液舒緩癥狀。

5、抗衰老

之前就有研究指出，大蒜除了抗癌也具有抗老的功效，只要每天一杯蜂蜜檸檬大蒜汁，就能減少皺紋的出現(xiàn)。

5大隱藏美容功效

1、除皺。大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學(xué)藥膏。這個偏方已經(jīng)在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎后，涂抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天涂，有助于讓皮膚恢復(fù)青春活力。

2、祛痘。大蒜的抗菌屬性有助于清潔皮膚，讓膚色更好?？梢詫⒋笏獍昵谐蓛砂耄缓笤诙欢簧陷p揉，堅持幾天就可明顯見效。

3、除妊娠紋。大蒜是為數(shù)不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，涂抹在妊娠紋上，堅持兩周即可見效。

4、強健指甲。大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎后取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質(zhì)地明顯改觀，強度恢復(fù)如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲（甲癬）上，每天2~3次，幾周后真菌感染癥狀可明顯改善。

5、防銀屑病。蒜瓣數(shù)個搗成泥，加熟菜油調(diào)勻，外敷在患部，大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病（俗稱牛皮癬）有一定效果。

大蒜每天吃多少合適

大蒜每天生吃2到3瓣，熟吃4到6瓣，兒童減半。 因為大蒜性溫，味辛、甘，入脾、胃、肺經(jīng)《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，大蒜多吃散氣耗血，易生肝火，一日兩三瓣既有功效又不傷身。

大蒜怎么吃最好

1、醋泡大蒜

大蒜用醋泡制以后能制成醋泡蒜，然后食用，大蒜的味道會減輕很多，而且營養(yǎng)價值也會更高，更利于人體對大蒜中營養(yǎng)成分的吸收，可以說是吃大蒜的理想吃法。醋泡大蒜的做法也很簡單，只需要把大蒜去皮以后泡制在食用醋中就可以，大蒜食用以后，泡蒜的醋還能用來做菜。

2、大蒜泡酒

用大蒜泡酒你們試過嗎？平時可以準(zhǔn)備適量的大蒜泡制在白酒中，過一段時間以后，白酒中就會有大量的蒜素存在，這時可以把泡好的白酒取出每天飲用二十克，可以起消炎抗病毒的作用，喝這種大蒜酒，更利于人體對大蒜素的吸收，比直接食用大蒜效果更好。

3、大蒜粉

把大蒜加工大蒜粉也是它的常見吃法之一，大家可以把大蒜用高溫加工，讓它干燥，然后再把它加工成粉末，食用時可以取少量直接用溫開水送服即可，不過高溫加工出的大蒜粉會出現(xiàn)一些營養(yǎng)流失，如果有條件，可以把大蒜在低溫的環(huán)境中進行干燥，這樣制出的大蒜粉保健功效會更加出色一些。

大蒜的功效和十大作用

　　大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是人們?nèi)粘Ｉ钸^程中防治疾病的重要手段。那么你對大蒜的了解有多少呢，下面就由我為您介紹一下大蒜的功效和作用，希望大家喜歡。

　　大蒜的基本介紹

　　大蒜是烹調(diào)美味佳肴過程中的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。

　　大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。

　　另外一些成份還能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)的一些疾病，如穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調(diào)整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調(diào)過程中必備的珍品，更是人們?nèi)粘Ｉ钸^程中防治疾病的重要手段。

　　大蒜的功效

　　具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

　　大蒜作用

　　1、抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

　　2、抗癌

　　大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。

　　3、抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

　　4、降血脂

　　據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

　　5、降血糖

　　實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

　　6、可使血液變稀

　　抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

　　7、降低血壓高

　　血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

　　8、降低膽固醇

　　如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激。

　　9、消除疲勞、恢復(fù)體力

　　大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

　　10、使血液暢通

　　大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。

　　溫馨提醒：大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

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