為大家介紹兩款羊大腸的做法

為大家介紹兩款羊大腸的做法

我們食用羊肉對(duì)于身體是有很多的好處，而且很多人在平時(shí)是比較喜歡吃羊肉，尤其是到了冬季更是非常的適合吃羊肉，我們食用羊肉不僅是可以很好的溫暖祛寒，對(duì)身體也是有很多的其他功效，今天我們大家一起來(lái)看看羊大腸的制作方法。

羊腸面

它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。

功效：羊大腸是有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)和補(bǔ)虛益精的作用，搭配上面食以及蘿卜等食材，不僅是可以很好的使得我們吃飽，也是可以很好的補(bǔ)充身體碳水化合物、以及一些脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，所以是很滋補(bǔ)身體。

羊雜粥

1、將羊大腸用溫水洗凈，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調(diào)勻后灌入羊腸，扎住口。

2、香菜切末，水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟后改微火。

3、吃時(shí)把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。

4、大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸后同放入鍋煮。羊雜洗凈，焯水備用。馬蹄(荸薺)去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。

5、羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時(shí)放入，再沸后起鍋。

6、食用時(shí)加入沖菜、胡椒粉、芫荽(切末)、鹽、蔥(切末)等調(diào)味。

功效：羊肉中是含有豐富的脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等元素，我們食用羊大腸是可以很好的增強(qiáng)消化酶，可以幫助腸胃和促進(jìn)食物的消化，而且做成粥是可以很好的養(yǎng)胃脾胃，對(duì)于胃不好的人群來(lái)說(shuō)是比較適合食用。

看了上面的介紹，相信大家也是了解了羊大腸的做法了，這對(duì)于平時(shí)喜歡吃羊大腸的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，大家也是可以嘗試著做一做食用，希望大家是可以自己制作出來(lái)，多了解一些美食的做法是可以使得我們的生活更加的豐富。

羊腸有什么做法

羊腸做法
1.將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開(kāi)的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗凈備用
2.羊肥腸反復(fù)洗凈，用筷子穿翻地來(lái)，盤(pán)起用繩子拴住;將羊心洗凈備用
3.將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開(kāi)水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈
4.鍋里換清水燒開(kāi)，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開(kāi)后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用
5.將羊肚切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用
6.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開(kāi)，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上

怎樣燒羊肥腸

主料： 羊肥腸(大腸) 500克
輔料： 胡蘿卜 150克
調(diào)料： 植物油 45克 鹽 3克 醬油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 3克 胡麻油 10克 八角 2克 各適量
燒燴羊肥腸的做法：
1.坐勺加油，燒至七成熟時(shí)放入羊肥腸炸2分鐘撈出，控凈油。
2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，撈出，用蔥、姜末熗鍋，放鹽、醬油、胡蘿卜片、羊腸、添湯燒透，點(diǎn)味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺裝盤(pán)即可。

羊大腸烹飪的具體步驟小常識(shí)

　　羊肉大家都愛(ài)吃的吧，也是，特別是火鍋，真的是不能抗拒的美食哦，相信大家和一樣也是愛(ài)吃的哦。羊大腸也是大家都喜歡吃的羊肉的部位，屬于內(nèi)臟，當(dāng)然做起來(lái)也是比較麻煩的呢，可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較多的呢，一起來(lái)看看它的烹飪步驟以及養(yǎng)生的功效吧。

　　 羊雜碎湯的做法

　　材料：羊肚200克、羊肥腸(大腸)200克、羊肉(肥瘦)200克、羊心100克、大蔥15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、鹽3克、蝦油50克、芝麻醬100克、味精2克。

　　做法：將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開(kāi)的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗凈備用。羊肥腸反復(fù)洗凈，用筷子穿翻地來(lái)，盤(pán)起用繩子拴??；將羊心洗凈備用。將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開(kāi)水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出,涮凈。鍋里換清水燒開(kāi)，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開(kāi)后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。將羊肚切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開(kāi)，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。

　　羊大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。羊大腸的膽固醇含量很高，所以正常人群要適量食用，特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。羊大腸可以有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于緩解便秘啊還有增強(qiáng)體質(zhì)有好處，當(dāng)然他的膽固醇比較高，要注意適量食用。

　　關(guān)于羊大腸的烹飪步驟以及小常識(shí)，大家都否學(xué)會(huì)了呢，只要根據(jù)的介紹就可以吃到美味的菜肴了。家常菜促進(jìn)食欲營(yíng)養(yǎng)健康。其實(shí)烹飪是一門(mén)藝術(shù)，你認(rèn)真的對(duì)待它，它就會(huì)回報(bào)你美味的食物。羊大腸膽固醇比較多，所以大家不要一次性吃太多，要注意量的攝入。

羊腸怎么做香腸 羊肉香腸做法介紹

1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴的鮮羊肉用絞磨機(jī)鉸成1厘米左右的肉粒。

2、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質(zhì)改劑和調(diào)味品充分拌勻，可用手工拌和，也可用攪拌機(jī)拌和，但拌和時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以保證低溫制作要求。

3、腌制：若使用冰箱制作羊肉鮮香腸，可不進(jìn)行腌制或經(jīng)輕度腌制后進(jìn)行灌裝，放人冰箱中快速冷凍貯存；若不使用冰箱，應(yīng)將肉餡同食鹽、食糖和亞硝酸鹽等輔料拌勻后于4一10℃下腌制2- 24小時(shí)。

4、灌制：可用多用絞磨機(jī)，機(jī)內(nèi)用一螺旋形擠壓螺桿，外接灌裝筒。將豬腸衣或羊腸衣套在灌裝筒嘴上，將拌勻的肉餡裝人灌裝器內(nèi)，搖動(dòng)絞磨機(jī)手柄進(jìn)行灌裝。然后用粗線(xiàn)將香腸結(jié)扎成10厘米左右的小段。

5、熏制：將香腸吊掛在煙熏房?jī)?nèi)，用硬質(zhì)木材或木屑作煙熏燃料，室溫65～70℃，煙熏時(shí)間10一 24小時(shí)，以使香腸中心溫度達(dá)50一 65℃為宜。就風(fēng)味而言，以山核桃木為最佳煙熏燃料。

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