分享兩款羊蝎子的美味食譜

羊蝎子相信大家一定是聽說過，因為與蝎子非常的相似的羊肉部位，所以被稱為的是羊蝎子，羊蝎子是一種非常營養(yǎng)的食物，是可以補充身體蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等多種礦物質(zhì)，對身體也是有很好的功效，下面小編就是為大家介紹幾種美味的羊蝎子的食譜。

秘制羊蝎子

材料

羊蝎子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油。

調(diào)料A

植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖

調(diào)料B

小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。

做法

1、將羊蝎子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時，將其中的血水浸泡出來。

2、洋蔥切絲、蔥切段、姜切片，大蒜去皮拍散備用。

3、鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蝎子、羊排倒入鍋中放入蔥段、姜片、花椒和一個大料，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出羊蝎子、羊排備用。

4、另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用。

5、在少到些油，油溫5成熱時下入調(diào)料B炒香。

6、然后將羊蝎子、羊排倒入鍋中翻炒片刻。

7、再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調(diào)料A大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右。

8、然后加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋。

功效：我們食用羊蝎子是可以很好的暖身，所以是很適合在冬季食用，來驅(qū)寒，我們經(jīng)常的食用是可以 很好的增強身體體質(zhì)，對于肺結(jié)核、氣管炎、虛寒病等疾病是有很好的改善作用。

紅燒羊蝎子

主料

羊羯子，蔥，姜，干花椒，辣椒，調(diào)料包，冰糖，醬油，料酒，鹽。

做法

1、羊羯子涼水下鍋，大火燒開，煮五分鐘。撇去浮沫，盛出洗凈。

2、蔥切段、姜切片備用。

3、鍋入油，五成熱，放入蔥段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒變色。

4、在炒鍋中放入4-5顆冰糖，小火炒至羊羯子均勻地沾上糖，倒入醬油和料酒。

5、在炒鍋中倒入開水，沒過羊羯子，放入燉肉調(diào)料包、干辣椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。

6、在鍋中加入鹽，大火收汁。

功效：我們食用經(jīng)常食用羊蝎子是可以很好的補精血和改善身體虛弱的狀況，男性朋友是可以很好的增強體力，起到很好的補腎壯陽的作用，所以我們?nèi)绻怯嘘枤獠蛔?，氣血虧損是可以很好的食用一些來改善。

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