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開胃酒是什么酒,開胃酒配方

綠色飲食在行動 2023-04-26 19:01:30

開胃酒是什么酒,開胃酒配方

開胃酒是近些年才流傳出來的一種酒

。開胃酒的主要出現場所是在某些宴席上，很多人在餐前喝了開胃酒以后會胃口大開，那么開胃酒是什么酒呢?

1、開胃酒是什么酒

開胃酒又稱為餐前酒，在餐前飲用能夠刺激胃口

、增加食欲。開胃酒主要是以葡萄酒或者蒸餾酒為原料制成的，開胃酒的類型很多
，可以是雞尾酒、葡萄酒或者起泡酒
，并且大多數比較清淡
，度數也比較低。

2

、開胃酒配方

開胃酒主要是用葡萄酒或者蒸餾酒為原材料

，加入植物的根莖葉、藥材
、香料等制作而成
，開胃酒的種類有很多
，以苦艾酒為例，原材料是艾草以及其他藥材制作而成
，有著很好的開胃作用
。

3、開胃酒對健康有害嗎

開胃酒適量飲用有興奮精神

、增加食欲
、祛濕御寒的作用，而過量食用則會導致身體出現不適影響
。因此只要朋友們少量飲用開胃酒
，那么開胃酒對于人體就有益處。

4

、開胃酒什么時候喝

開胃酒最佳的飲用時間是在餐前適量飲用

，在餐前適量飲用能夠刺激胃口、增進食欲
，因此開胃酒都比較清淡
，并且低糖、低酒精
。因此在餐前適量喝一些開胃酒是一個很不錯的選擇
。

哪些葡萄酒適合做餐前開胃酒
？哪些進口紅酒適合吃飯的時候喝？

開胃酒

，也稱餐前酒
，它是西方餐桌禮儀里非常重要的一個組成部分。我們說餐前喝一點開胃酒主要是為了喚醒沉睡的味蕾
，刺激胃口
，增加食欲。所以
，從這個角度來說
，一般酸度較高的葡萄酒會比較適合作為開胃酒。由此可見
，適合作為開胃酒的葡萄酒大致有以下幾種
，一起來看看吧。大部分的起泡酒都是開胃酒的最佳選擇
，比如香檳
，特別是霞多麗所釀造的香檳。法國的香檳產自氣候寒冷，而且多石灰?guī)r的地區(qū)
，不甜多酸
，再配上細致的優(yōu)雅氣泡，清新爽口
，最易挑起食欲
。再加上霞多麗富有的原味高酸，同時陳年又會增加很多的復雜性和有益的香氣
，因此霞多麗所釀造的香檳酸度高
、果香重、清新爽口
，最適合作為開胃酒
。當然，香檳非平常之物
，因價格高而不會經常被用作餐前酒
。不過，沒了香檳
，其他的起泡酒也是不錯的選擇
。比如，意大利北部的阿斯蒂產區(qū)
，用麝香葡萄釀成的起泡葡萄酒
，充滿玫瑰花與荔枝香氣，雖帶有糖份且酸味不足
，但因酒精度低
，而且?guī)в袣馀荩绕饋磔p巧爽口
，也是極適合作為餐前酒的
。此外，法國阿爾薩斯的起泡酒等也是不錯的
，它們簡單清淡，果香濃郁
，而且物美價廉
，性價比極高。除了起泡酒外
，非橡木桶陳釀的干白葡萄酒也是不錯的選擇
。比如法國勃艮第的夏布利白葡萄酒以及阿爾薩斯的雷司令葡萄酒，此外
，還有產自西班牙下海灣地區(qū)的白葡萄酒
、產自意大利東北部以灰皮諾釀成的白葡萄酒以及產自奧地利以綠維特利納葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開胃酒，它們通常來自氣候較涼爽的產區(qū)
，酒精度低
，味較淡，酸度高
，以新鮮的果香
、花香與礦物香為主，口感清爽怡人
，在餐前飲用有喚起食欲
，清新味覺的效果。除了以上兩種常見類別的葡萄酒可作為開胃酒外
，還有一款加強型葡萄酒也較為適合當開胃酒
，它就是西班牙著名的雪利酒。不過
，這并不代表所有的雪利酒都可用作開胃酒
，而是那些酒精度低、帶著蘋果和酵母香氣的菲洛
，即淡色干雪利酒
，或者口味細致的曼薩尼亞才適合在餐前喝。菲洛雪利酒和曼薩尼亞酒體適中
，酒精含量在15%左右
，因在陳釀中產生的“花”的保護下，其可與空氣隔絕
，保持了清新的口感
，并伴有柑橘皮和杏仁的味道，喝起來爽口清新
。更為重要的
，即使是相對精彩的菲洛，價格都非常低廉
。除了起泡酒和干白外
，我們常見的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒是否合適作為開胃酒呢?不帶甜味的桃紅葡萄酒散發(fā)著漿果的香氣，新鮮
、簡單且可口
，作為餐前酒喝倒也不失為一個正確的選擇。至于紅葡萄酒嘛
，多數情況下并不太建議
，尤其是那些口味濃厚、澀味重的葡萄酒
。不過
，紅酒太盛行
，所以現在也有一些人開始選擇紅酒作為餐前酒，而所選的大部分是博若萊葡萄酒以及年輕的里奧哈葡萄酒等
。

什么是餐前酒和開胃酒？

用以不是葡萄釀成的酒作為開胃酒并不是法國傳統(tǒng)習慣

。經過釀酒人Eric Bordelet 等人的努力
，蘋果酒和梨酒的質量得到了很大的提高，因而越來越受到人們的喜愛
。這種酒不管是口感很干
，或是比較甜，聞起來水果香很濃郁還是很清淡
，酒精含量都非常的低
，容易消

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