麻鴨的挑選方法,教你幾個小技巧

麻鴨的挑選方法,教你幾個小技巧

麻鴨相比較普通的鴨子來說，肉質(zhì)是會更鮮嫩的，吃起來口感也會更嫩滑，所以在平時就有不少人都愛吃些麻鴨，這對我們健康也同樣是有所幫助的，那么對麻鴨來說，我們應(yīng)該如何挑選出優(yōu)質(zhì)的麻鴨呢，這是大家不清楚的，下面就讓我們看看吧。

宰殺處的刀口：

在挑選麻鴨的時候，我們都希望能夠挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的麻鴨，所以說如果是宰殺的活麻鴨，因為麻鴨會掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產(chǎn)生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤鴨肉，那么就說明這樣的麻鴨是不新鮮的。

眼球：

其次我們就要注意觀察麻鴨的眼球了，如果我們發(fā)現(xiàn)眼球飽滿，而且眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮麻鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果麻鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死的麻鴨，這時候會發(fā)現(xiàn)眼睛很渾濁，這是我們需要仔細(xì)去進行觀察的。

鴨蹼：

除了上面介紹的挑選麻鴨的方法之外，我們還要去觀察的就是麻鴨的鴨蹼了，這同樣是很關(guān)鍵的一點，新鮮的鴨蹼是有彈性的，而且我們用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的、放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀，所以如果我們想要吃到新鮮的麻鴨，那么對于這個細(xì)節(jié)就必須要重視才行。

吃麻鴨是不錯的選擇，首先麻鴨的肉質(zhì)很不錯，而且我們吃麻鴨還可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此必須對麻鴨的挑選方法有了解才行，如果我們能夠?qū)@些細(xì)節(jié)注意到位了，那么自然就能夠更好的挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的麻鴨，大家要注意才行。

麻鴨幾斤出欄最省料？

麻鴨飼養(yǎng)約38~45天即可出欄，麻鴨生長速度特別快，投入成本不高，養(yǎng)殖效益很好，深受飼養(yǎng)者的青睞。馬鴨能飼喂粗飼料，非常適合新手飼養(yǎng)，馬鴨的常見品種有冊麻鴨和吉安紅毛鴨，也是目前養(yǎng)殖比較多的兩個品種。

出欄：它屬于生長速度非?？斓镍?，由于成本投入也低，出欄速度也快，已成為養(yǎng)鴨戶中最受喜愛的品種之一。品種：麻鴨品種繁多，如果你想讓它們更容易繁殖，推薦的品種是冊麻鴨和吉安紅毛鴨，因為這兩個品種都可以作為肉鴨和蛋鴨飼養(yǎng)，市場這兩種鴨子也更受歡迎。

養(yǎng)殖：麻鴨最好采用放養(yǎng)的形式來養(yǎng)殖，因為麻鴨出欄比其他品種快，因此受到養(yǎng)殖戶的青睞。在搭建鴨舍的時候，可以根據(jù)圈養(yǎng)的數(shù)量來進行施工，鴨欄比雞欄更高、更堅固，因為麻鴨的力氣比較大，不堅固的柵欄容易導(dǎo)致鴨子逃逸。飼料：麻鴨主要可以用粗飼料喂養(yǎng)，因為麻鴨對飼料的要求并不挑剔，而且喜歡自己抓昆蟲和雜草吃。粗飼料可添加粗康、豆粕和谷餅，這些飼料非常便宜，所以飼養(yǎng)它們不需要花很多錢，而且它們對疾病有和很強抵抗力，很適合那些沒有飼養(yǎng)過鴨子的初學(xué)者。

酒糟養(yǎng)鴨技術(shù)：事實上，除了米酒糟之外，如啤酒糟、谷酒糟、白酒糟、酒糟粉等也可以用來養(yǎng)鴨。在各種酒糟中，啤酒糟的營養(yǎng)價值最高，粗蛋白含量可達25%左右。但是，直接用酒糟喂鴨不僅不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，而且味道不好，鴨不喜歡吃。因此，最好在喂食前用專業(yè)的飼料發(fā)酵劑進行發(fā)酵，使飼料更有營養(yǎng)，口感更好。以下是酒糟發(fā)酵成鴨飼料的操作方法和注意事項，供大家參考。

準(zhǔn)備物料：約50%的酒糟、30%的玉米粉、20%的麩皮或米糠，以及0.5%到1‰的飼料發(fā)酵劑。稀釋菌種：飼料發(fā)酵劑與米糠、玉米粉、麩皮的比例為1：5~10。先在沒有水的情況下稀釋混合物，然后將混合物放在一邊備用。3.混合物料混合制得的酒糟、玉米粉、麩皮和預(yù)先稀釋好的飼料，攪拌均勻。如果發(fā)酵原料較多，可以將稀釋后的飼料發(fā)酵劑與部分原料混合，然后撒入發(fā)酵的物料中，使原料與發(fā)酵劑的混合更加均勻。

水分要求：配好的物料的含水量控制在65%左右。判斷方法：持少量物料形成團塊，達到指縫有水但不會滴下來，掉在地上接著就散開的程度最合適，多水不易加熱，少水密封要求：發(fā)酵材料可包裝在、圓筒、水池、塑料袋等容器中。發(fā)酵過程中物料應(yīng)完全密封，但不能壓得太緊。在未密封的容器中發(fā)酵時，用塑料薄膜或袋子蓋住外面，并用橡皮筋綁緊，以確保密封。發(fā)酵完全：在自然溫度(最佳起始溫度在15℃以上)下，發(fā)酵封閉3天左右，發(fā)酵完成后會散發(fā)出酒香味。注意事項：在發(fā)酵過程中不能拆開翻倒，成品應(yīng)在每次取料后立即密封。成品可通過小袋密封或干燥脫水、低溫干燥或造粒等方式單獨儲存，禁止使用發(fā)霉變質(zhì)的酒糟。

鴨子的壽命是多久，幾年以上的營養(yǎng)價值最高？

鴨子的壽命主要取決于環(huán)境和自身。一般鴨子能活3至8年，但由于種類不同，不同的鴨子有不同的壽命。有的鴨子的平均壽命是25年，最老的鴨子好像活了快50年。《金華日報》曾經(jīng)就報道過一只41歲壽命的鴨子。但很多鴨子還沒到兩年就被殺了吃，所以鴨子的壽命還是很難講的。鴨子一般越老越補，一般5年以上的老鴨有比較好的養(yǎng)陰的功效，更有滋補的效果。

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。體內(nèi)有熱的人適宜吃鴨肉，對于體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人來說食鴨肉更是大有益處。鴨肉對于肺結(jié)核有很好的治療效果，所以被人們稱為肺結(jié)核病人的"圣藥"。早在很久之前，我國醫(yī)書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。

此外，鴨肉的脂肪最 健康 。鴨肉富含維生素B和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于人體消化。鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，有降低膽固醇的作用，非常適合動脈粥樣硬化患者食用。此外，吃鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，而鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，并且鉀含量高了能夠抵消因鹽吃多了而造成體內(nèi)的鈉含量提高，有利于緩解高血壓。所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常 健康 的。

五年以上的鴨子最好，鴨子與別的動物不一樣，鴨子越老越輕，有的老鴨子看著大拿到手里輕，鴨子越老骨頭越硬，咬是咬不動的，老鴨湯看著滾開的吃到嘴里不燙的。一般小毛病吃了老鴨湯就好了。我們這里鴨子一年賣一百，五年就要八百甚至一千左右。總的要農(nóng)家吃雜糧長大的才好。

老鴨要養(yǎng)上3年以上的才好.首先看鴨掌上面的繭厚不厚,如果厚的話,鴨子就是老鴨.還有老鴨要比子鴨要瘦,用手抓鴨身的時候,鴨子的骨頭比較硬.老鴨一定要買母的,公的不好吃。

經(jīng)常去吃老鴨湯,據(jù)說很有營養(yǎng),但就是不知道所謂的"老鴨子"是喂養(yǎng)了多少年的鴨子,又不知道怎么去判別鴨子到底有多老.。

謝邀，鴨子分好多種，麻鴨，卡鴨，白鴨。鴨子的壽命大概十多年吧。人們常說，老鴨湯營養(yǎng)價值高，是大補。一般來說五六年老鴨最好，最值錢，最搶手。我們這里就有人家養(yǎng)，大多數(shù)都是人家需要才來買。一買就是好幾只，說是身體虛弱吃老鴨湯管用。一般麻鴨最好，卡鴨第二，白鴨很少有人家養(yǎng)老鴨，因為白鴨肉質(zhì)沒有麻鴨，卡鴨香。圖片來于網(wǎng)絡(luò)。

俗話說“千年的王八好找，十年的鴨子難尋”。鴨子的壽命最多也就十來年，平均壽命也就七八年，要說幾年以上的鴨子營養(yǎng)價值高，這還真有講究。

鴨子并不是越老越有營養(yǎng)，這跟人參、靈芝不同，相反，鴨子達到一定年齡以上反而會造成營養(yǎng)的流失，老過頭了肌肉、大腦、細(xì)胞都會萎縮。

鴨子長到生命的一半時是營養(yǎng)價值最高的時候，按照平均壽命七八年來算，也就是四年左右的鴨子營養(yǎng)價值最高，最好吃，一般都用來煲湯。

一般很少有人賣四年以上的老鴨子，因為養(yǎng)殖成本高，市場上賣的通常都是兩三年的母鴨子，產(chǎn)蛋率下降了才賣掉的，不過也是很有營養(yǎng)的。

做為一個70后，我小時候家家戶戶都有雞窩，家里都養(yǎng)有雞鴨用來下蛋調(diào)劑生活。喂雞和喂鴨子的事都是交給家里的孩子來做，那時候最開心的就是放學(xué)回家剁幾把菜葉扔給雞鴨，或者捉些小蟲，有時候也去海邊弄點海菜和海蠣子殼砸碎了給雞鴨吃。

家里的雞咯咯噠下蛋的時候，跑到雞窩里撿個熱乎乎的雞蛋，是特別興奮的事。鴨子下蛋不像雞，它是走哪下哪這點挺讓人頭疼的，不過鴨子不像雞愛的病，還是很好飼養(yǎng)的。

我記憶猶新的是從我記事起，我家里就有一只大白鴨，我父親說它的年紀(jì)都比我大。

這個大白鴨可能年紀(jì)大了，走路一直都是晃晃悠悠的，而且吃食的時候都是別的雞鴨吃完它才去，頗有一些“長者風(fēng)范”。這個大白鴨還有一個特點，就是它認(rèn)人，每天我背著書包放學(xué)回家，它肯定朝你扇翅膀，表現(xiàn)的特別興奮。

這只大白鴨我清楚的記得父親說養(yǎng)了它九年多，后來不知道為什么這只大白鴨“離家出走”了!就再也沒有回來，老人說:“雞鴨鵝狗不死在家里”!

做為北方人我們這里以前是很少吃鴨子的，養(yǎng)鴨子的目的主要是它跟雞比不太愛生病，而且下的鴨蛋個頭大可以腌著吃，還有就是綠殼鴨蛋用香油煎了給小孩吃可以緩解咳嗽（老人都這么說，我小時候一咳嗽家里就給煎，效果如何也不清楚）。

隨著大家的宣傳都說吃鴨肉好，加上我們這里屬于海邊，養(yǎng)鴨子的人家不少。一到冬天就會處理一些鴨子，尤其是綠脖子的公鴨也不值錢，大家都會買來吃。尤其是這幾年隨著街頭烤鴨的興起，以前不怎么愛吃的鴨子現(xiàn)在也成了熱銷貨。尤其是夏天大家都認(rèn)為老鴨子有滋補作用，因此農(nóng)村的集市上老鴨都變成了“搶手貨”。

鴨子的壽命是多久，幾年以上的營養(yǎng)價值高? 一，鴨子的壽命

二，幾年以上的鴨子營養(yǎng)價值高

三，老鴨的挑選和處理

鴨子的營養(yǎng)和味道取決于鴨子的品種和飼養(yǎng)方式。不過鴨子尤其是老鴨煲湯還是特別美味又滋補的，就是鴨肉有些又老又柴，不如小鴨鮮嫩。

農(nóng)村老人都知道鴨子越老越補，起碼喂養(yǎng)三年以上到五年的鴨子才大補，虛弱病人吃了很補。小時候，我外公生病動手術(shù)，媽媽把喂養(yǎng)了六年的老鴨送給外公吃了，我當(dāng)時心里默默舍不得，因為鴨喂六年有了深厚感情。我家養(yǎng)的那只鴨子，灰白的羽毛身軀嬌小勃子細(xì)細(xì)長長的這種鴨子產(chǎn)蛋率高。而一般的鴨子是不是粗短的勃子？

1、 鴨分為家鴨和野鴨

鴨子是脊椎動物，有家鴨、野鴨之分。野鴨常年生活在水里，體形偏小，以小魚、小蝦、水草等為食物。

家鴨體形相對野鴨較大，主要靠人工飼養(yǎng)，以飼料、青菜、糧食為食物。

2、鴨子的壽命 3-8年

因品種不同、飼養(yǎng)環(huán)境不同鴨子壽命長短不一，鴨子平均壽命為3-8年。

3、老鴨肉的營養(yǎng)豐富

老鴨子的營養(yǎng)價值取決于鴨子的生長時間、喂養(yǎng)條件等，選取老鴨子一般3年以上，自然生長不喂飼料的營養(yǎng)價值最高。

要想吃鴨，還得挑鴨，挑了老鴨，還要會燉鴨；養(yǎng)寵物鴨的人問我，小鴨鴨這么可愛，嘎嘎嘎，你怎么舍得下嘴？我那可得說上一句，我可是吃肉的，不是吃素的。

一『鴨子壽命的解釋』 鴨子的壽命，取決于環(huán)境、病害、自身品種等；鴨子的 腦容量太小，智商何其堪憂，所以就跟數(shù)碼寶貝里面的“可達鴨”一樣，滿腦子都是問號，走路搖擺不定。

但是這個壽命，指的是在最好的飼養(yǎng)條件下，無病害，直到最后自然死亡的壽命，平均壽命為20年，最長壽命可達50年，通常是在5-8年 。也只有把它當(dāng)寵物鴨，或者與世隔絕的鴨子才有可能長壽。

英國一只名叫“喬治”的老公鵝，它可活了49歲，也算是世界上最幸福的鴨子，“壽終正寢” 。不知道 吃了這只鴨子的肉，是不是跟吃了唐僧肉一樣，讓我極力的幻想....

大白鵝的平均壽命為25年，最長壽命可達60年。相比較下，鵝肉比鴨肉更香，體重更大，但是鵝不好養(yǎng)殖，所以鴨子是可以大批量低成本養(yǎng)殖的。

如果按照同人類平均壽命75歲來看待。鴨子活一年，相當(dāng)于人類活11年；那只49歲的老公鴨，可就是活了539歲，已經(jīng)屬于修道成仙的鴨子，與尋常的鴨子有著不一樣的情商與智慧。這種高壽鴨，是不可以吃的，咱們要敬畏生命。

二『商品肉鴨生長周期』 然后如今 社會 ，好比肉鴨子（北京鴨、櫻桃谷鴨、奧白星鴨、天府肉鴨、瘤頭鴨），屬于優(yōu)良肉鴨品種，也可以說是快速產(chǎn)肉商品鴨。

從蛋殼孵化出生，到上出欄市宰殺， 平均生長周期是在6周，也就是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的42天 。通常來說夏季在41-43天出欄 ，冬天在37-38天出欄 ，一般體重在2公斤左右。

三『幾年以上的鴨子最營養(yǎng)』 一只母鴨子，需要養(yǎng)120天才可以正常下蛋。

農(nóng)村家養(yǎng)的鴨子，不可能讓它“壽終正寢”的。

所以，就算是我們所說的老鴨子，一般農(nóng)村的散養(yǎng)鴨子，也都在一年以上，就會被宰殺，或者售賣，按照農(nóng)村人說的，養(yǎng)久了費糧食。

咱們在哪里都是能夠聽到老鴨湯，所以鴨子一般是越老越補，越老越有營養(yǎng)價值。

中醫(yī)認(rèn)為“老鴨湯比鮮雞湯更為補充營養(yǎng)”。

一般5年以上的老鴨燉湯，肉質(zhì)緊實鮮美，有養(yǎng)陰滋補，增強體質(zhì)，延緩皮膚衰老的效果，也是目前最值錢，最值得搶手的 。

老鴨全身都是寶，尤其是鴨肉的脂肪含蛋白質(zhì)，易消化，腸胃吸收，鴨心也是非常好的食材。鴨血、鴨肝、鴨膽、鴨蛋清都是具有很高的藥用價值。鴨絨可做棉被，羽絨服。有腳氣的朋友可多吃鴨肉。

咱們能吃到五年以上的基本上是不可能了，三年左右的應(yīng)該也比較少，通常農(nóng)家散養(yǎng)鴨子一般都是養(yǎng)一年以上就開始拿到街上售賣了。

四『如何挑選老鴨』

咱們挑選鴨子，通?？诟凶詈玫囊獢?shù)麻鴨，其次是卡鴨，白鴨墊底，因為肉質(zhì)不香。

是不是老鴨子，咱們只看鴨掌的老繭厚不厚，鴨掌呈現(xiàn)深黃色，老鴨子骨頭比較硬，身子比較瘦，鴨肉皮膚呈現(xiàn)淺黃色，嘴上有斑點。

“醴陵草鴨”長期散養(yǎng)，食百樣草，飲山泉水，肉嫩湯甜，可以說“吃百樣草，治百種病”。 這種草鴨生長緩慢，一年以上的鴨子，一般不會超過一斤半，瘦肉率可高達85%以上 ，含水量僅是普通鴨的三分之二。

燉老鴨子一定要買母鴨子，老公鴨不好吃的 。

五『老鴨湯燉什么最有營養(yǎng) 』

《名醫(yī)別錄》記載，“大暑老鴨勝補藥”；

山藥老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯、筍干老鴨煲、冬瓜老鴨湯、老鴨蓮藕湯、白果老鴨湯、玉米薏仁老鴨湯、雪蓮果老鴨湯、黃芪老鴨湯、蓮子心百合老鴨湯

五『網(wǎng)友補充』

以上四點就是我對鴨子全部的認(rèn)知與分析，網(wǎng)友們還有什么需要補充的，可以在以下評論，與大家相互探討。

世界上最長壽的鴨應(yīng)該是唐老鴨，我記得那時候我兒子都很小，現(xiàn)在都四十幾歲了。[大笑][大笑][大笑]

玩笑歸玩笑，一般鴨子大部份都躲不過賣老鴨湯的那道關(guān)口。五年以上的鴨子，主人大多不會留下了。叫淘汰。公鴨子就更慘了，鴨公的聲音大多嘶啞。母鴨子都嘎嘎嘎嘎嘎的。

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