全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別,幫你區(qū)分

全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別,幫你區(qū)分

現(xiàn)在奶粉是比較多種多樣的，我們在選擇的時候往往都會感覺眼花繚亂，不過總的來說奶粉會分為兩種，全脂奶粉和脫脂奶粉，不過很多人都沒有辦法分清楚這兩者奶粉，那么到底全脂奶粉和脫脂奶粉之間的區(qū)別有哪些，一起看看吧。

營養(yǎng)價值方面

首先我們?nèi)谭酆兔撝谭鄣臓I養(yǎng)價值有了解才行，我們要從營養(yǎng)價值及能量方面區(qū)分，由于全脂奶粉都要比脫脂奶粉好，適用于所有人群。但是由于脫脂奶粉不含脂肪，更適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群食用以及“三高”人群，所以說全脂奶粉和脫脂奶粉之間的區(qū)別還是比較大的，需要我們學(xué)會區(qū)分的方法才行。

所含營養(yǎng)不同

而且實(shí)際上全脂奶粉和脫脂奶粉所含的成分也會存在區(qū)別，在脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比全脂奶粉高不少，而且其中的鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。所以說由于脫脂奶粉中脂肪含量低，其熱量也較全脂奶粉低得多。全脂奶粉較脫脂奶粉的營養(yǎng)價值更全面，由于它包含多種脂溶性維生素，故其味道也較脫脂奶粉更香濃，因此我們能夠發(fā)現(xiàn)全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別還是比較大的，特別是其中的營養(yǎng)區(qū)別比較大，全脂奶粉的營養(yǎng)價值會更加全面，所以總體來說，全脂奶粉的營養(yǎng)價值相較于脫脂奶粉來說，會更強(qiáng)一些。

全脂奶粉和脫脂奶粉都屬于常見的奶粉，也是我們很熟悉的，不過這兩種奶粉也會存在區(qū)別，這需要我們小心對待，在全脂奶粉中的營養(yǎng)價值很不錯，相對于脫脂奶粉來說營養(yǎng)更全面，不過脫脂奶粉中沒有什么脂肪，對三高人群以及肥胖人群，很適合吃。

全脂奶粉和脫脂奶粉有什么區(qū)別呢？

鑫湘食品添加劑告訴你全脂奶粉和脫脂奶粉兩者之間有怎樣的區(qū)別：
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他變化不大。脫脂奶粉對于老年人，消化不良的嬰兒，經(jīng)及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等患者有一定益處。
脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品；全脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，未將牛乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品品。那么全脂奶粉和脫脂奶粉究竟有哪些不同？
所含營養(yǎng)不同：脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。而脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低得多。
用途不同：脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點(diǎn)、硯、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂奶粉含有較多的脂肪，容易受高溫和氧化作用而變質(zhì)。
適用對象不同：脫脂奶粉中不含脂肪，適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人飲用。而全脂奶粉則含有奶粉的正常營養(yǎng)成分，所以適用于一般的人們。
沖調(diào)結(jié)果不同：用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時，其表面會出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢
，這便是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。而脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕大，便會改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)，在水中的溶解度會降低。
全脂奶粉營養(yǎng)很高，營養(yǎng)價值更全面，因?yàn)樗撕枚嘀苄跃S生素，并且味道也更好，所以不能說全脂奶粉沒有脫脂好，從營養(yǎng)價值、從能量的大小都要比脫脂奶粉好。但是對于脫脂奶粉來講適合于某些特殊的人群，比如說老年人血脂比較高的、膽固醇也比較高的，這種特殊人群需要低脂的奶粉，這樣就買一點(diǎn)低脂奶粉。

全脂奶粉和脫脂奶粉有什么不同？

這兩者最大的區(qū)別就是一個是全脂，一個是非全脂。

一、是否是全脂的區(qū)別

滅菌乳不等于全脂牛奶。純牛奶也就是純鮮牛奶，配料表上只有鮮奶，沒有添加其他東西。

全脂牛奶重點(diǎn)在全脂，就是說牛奶里面的脂肪沒有被提走，而脫脂牛奶則是經(jīng)過脫脂處理的。

二、脂肪含量的區(qū)別

滅菌乳具有更新鮮、營養(yǎng)價值更高的優(yōu)點(diǎn)，但脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于全脂滅菌乳。

全脂滅菌乳就是就是牛奶下來之后殺了菌，沒脫脂。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種濃厚奶，脂肪含量可高達(dá)4.0%以上。兩者是一樣的，有些商家為了突出它的工藝先進(jìn)就強(qiáng)調(diào)滅菌。

擴(kuò)展資料：

1、我們喝的純牛奶大部分都是屬于滅菌乳。簡單的來說，滅菌乳就是把新鮮的牛乳，經(jīng)過凈化和滅菌處理之后，有較長保質(zhì)期并且可以直接飲用的商品乳。滅菌乳的含乳量和蛋白質(zhì)含量在三者位居首位，含乳量為100%，蛋白質(zhì)含量≥2.9%，營養(yǎng)成分和天然牛乳相差不大，營養(yǎng)價值在這三種牛奶中也是最高的。名稱上用了純牛奶三個字，一般就是滅菌乳。  

2、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。  

參考資料：-滅菌乳

全脂奶粉和脫脂奶粉的區(qū)別？

全脂奶粉是指以新鮮牛奶為原料，經(jīng)濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品；脫脂奶粉是指以牛奶為原料，經(jīng)分離脂肪、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。
　　從營養(yǎng)成分上看，全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產(chǎn)品，具有鮮奶所含的一切營養(yǎng)成分，只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素，如維生素c、e和b族維生素等。而脫脂奶粉不僅是除去了水分，其更多的是除去了絕大部分的乳脂肪，同時還除去了脂溶性的維生素，如維生素a、d、e等。由于脂肪含量的不同，從而使得全脂奶粉熱量高于脫脂奶粉。

　　從營養(yǎng)價值上看，兩種奶粉各有千秋。全脂奶粉營養(yǎng)全面、均衡，適合于一般消費(fèi)者食用；脫脂奶粉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，尤其適合于需要補(bǔ)充高蛋白質(zhì)的人群。

全脂和脫脂奶粉有什么區(qū)別

意義不同。
1、全脂奶粉主要是由鮮牛奶直接壓縮干燥后制成。脫脂奶粉是通過分離牛奶中的脂肪后制成的。
2、適合人群不同。全脂奶粉在制作過程中，保留了牛奶中的脂肪含量，全脂奶粉顏色偏黃，顆粒較大，奶香濃郁，口感好，營養(yǎng)更全面。維生素C、維生素B、維生素E有很多種，適合大多數(shù)人。脫脂奶粉因?yàn)槿鄙倭酥荆Ｄ痰南銡夂蜐夂竦目诟芯蜁蟠蛘劭?，口感較清淡，主要適合老年患者，尤其是心腦血管疾病和高血脂患者，可以降低動脈粥樣硬化的發(fā)生率。

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