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    豬耳的挑選方法,幫你選出優(yōu)質(zhì)豬耳
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-21 12:09:10
        
    

        
    
           
    豬耳的挑選方法,幫你選出優(yōu)質(zhì)豬耳
    豬耳是我們比較常見的一種食物了
    ，豬耳吃起來的口感非常柔韌香脆
    ，是特別香嫩可口的美食
    ，因此在平時的生活中我們就會經(jīng)常的吃到豬耳了，那么到底我們應(yīng)該如何的挑選出優(yōu)質(zhì)的豬耳
    ，這是大家不清楚的
    ，下面就讓我們一起看看吧
    。
    一般來說，我們選擇豬耳朵都要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，在挑選豬耳的時候觀察外表實際上就是第一步了
    ，優(yōu)質(zhì)的豬耳應(yīng)該無殘留豬毛以及毛根
    ，豬耳朵質(zhì)地緊密
    ，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手
    。如果豬耳朵色澤發(fā)暗沒有光澤
    ，表面發(fā)黏，則表明豬耳朵存放時間過久
    ，不宜選購
    ，這樣的豬耳是不新鮮的
    ，我們就不應(yīng)該繼續(xù)選擇吃了。
    而且在一般情況下
    ，經(jīng)過加工
    、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛
    ，而且表皮也不可能這么光滑
    。也就說真正的豬耳會有肌肉層
    、瘦肉
    ，有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚，還有明顯的脂肪顆粒
    、毛細血管
    ，吃起來
    ，真豬耳朵有一種天然豬肉香，我們在品嘗和聞豬耳的時候都可以感受到
    。而對于假的豬耳來說
    ，我們就看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學(xué)味道
    。人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味
    ，用硬物就能戳穿
    ，質(zhì)感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開
    ，所以在以后吃豬耳的時候，還是需要我們細心的進行挑選
    ，小心吃到了假冒的豬耳。
    豬耳是非常不錯的一種食物
    ，也是很多人都愛吃的，吃起來的口感比較獨特
    ，因此讓大家愛吃豬耳
    ，但是在吃豬耳的時候必須要挑選出優(yōu)質(zhì)新鮮的真正豬耳才行
    ，上面給大家介紹的挑選方法
    ，大家必須要學(xué)會，這樣才有利于我們的健康
    。
    豬耳朵的做法 豬耳朵怎么做
    
小炒臘豬耳
    
小炒臘豬耳的用料
    
臘豬耳一塊    青羊角椒一個    
    
紅辣椒干適量    大蒜頭5瓣    
    
蔥一把    糖一小勺    
    
生抽一勺    油適量    
    
小炒臘豬耳的做法
    

    
步驟1
    
取一塊臘豬耳用溫水沖洗浸泡，用小刀刮去豬耳表面的毛和雜質(zhì)
    

    
步驟2
    
洗凈后剪成小塊
      ，準(zhǔn)備小鍋水
      ，煮開后放入豬耳
      ，小火慢煮至豬耳變軟
    

    
步驟3
    
豬耳撈出冷卻
      ，用剪刀剪成薄片備用
    

    
步驟4
    
大蒜頭去皮拍碎，辣椒干剪段
    ，起油鍋
    ，放少許油爆香
    

    
步驟5
    
羊角椒洗凈去囊切絲
    

    
步驟6
    
將羊角椒倒入鍋中，翻炒均勻
    

    
步驟7
    
倒入豬耳片
    ，下少許糖調(diào)味，加一勺生抽
    ，大火炒勻即可
    
小炒臘豬耳的烹飪技巧
    
臘豬耳的處理方法：用溫水浸泡
    ，變軟
    ，用小刀將表面刮干凈，由于臘豬耳真心比較硬
    ，建議多泡一段時間。洗凈后
    ，準(zhǔn)備一小鍋水
    ，切小塊煮
    ，煮熟，煮軟
    ，時間可能較長。
    酸辣清脆涼拌豬耳
    

    

    

    

    

    

    
酸辣清脆涼拌豬耳
    
備齊食材
    ，碗中加入辣椒粉
    、白芝麻、小米椒
    ，1勺熱油激香，半勺食鹽
    、半勺白糖
    、2勺生抽、半勺蠔油
      、1勺陳醋、半勺芝麻香油
      ，食材置于容器內(nèi),淋入靈魂料汁，蒜末
      ，二十年右手機拌均勻盛入盤中撒香菜。
    知道怎樣吃豬耳才能既美味又健康嗎
    一
      、鹵豬耳朵（沒有老鹵汁的情況下）
    用到了：生豬耳朵
      、老抽、生抽、白糖
      、鹽
      、香葉
      、姜、蔥（打成蔥結(jié)）
      、桂皮
      、花椒粒少許
      、料酒
    1、 豬耳朵整理干凈
      ，放入清水中焯一下?lián)破?br>2、 鍋洗干凈后再放清水，放入上述調(diào)料
    ，大火煮上5分鐘
    3
    、 放入豬耳朵大火煮開
    ，繼續(xù)煮上10分鐘之后轉(zhuǎn)小火慢慢鹵吧
    ，到自己喜歡的熟爛程度
    ，可以用筷子戳一下試試，取出晾涼
    。
    二
    、拌
    用到了：黃瓜、鹵好的豬耳朵
    、醋
    、自制芝麻花生辣油
    、涼白開、白糖一點點
    、生抽少許
    1、黃瓜洗凈
    ，刨去部分皮，留點綠綠的在
    ，切長條
    2
      、鹵好的豬耳朵切去邊緣的不規(guī)則部分
    3
      、剩下的切片（這里要注意
      ，到要盡量橫這點，不是直直的切下去
      ，是薄片?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。?br>4
      、切好的黃瓜跟豬耳朵放到碗中
    5
      、調(diào)汁：涼白開加入少許生抽、醋
      、白糖
      ，最后放少許芝麻花生辣油
    6、澆入湯汁
    7
    、拌勻即可
    

          
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