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百合干的挑選方法有哪些呢

吃貨一枚 2023-04-26 19:05:41

百合干的挑選方法有哪些呢

新鮮的百合的挑選方法之前給大家介紹的已經(jīng)夠清楚了

,但是百合干的挑選方法還沒給大家介紹
。對(duì)于百合這樣的好食材大家真的應(yīng)該多加的了解一下
,尤其是現(xiàn)在夏天快要到了,在這個(gè)酷熱的季節(jié)
,多吃些百合還是有很大的好處的
。下面看看百合干的挑選方法有哪些呢。

1

、看形狀

首先

,看形狀是挑選百合干最重要的一步,一般上等的干百合鱗片是呈條狀的
,晶瑩透亮
,粗纖維較少,而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合,可能是其他產(chǎn)地的藥用百合
,味道苦
,不甜,最好不要購買

2

、看色澤

顏色是大家在選擇的時(shí)候都會(huì)看的,但是很多的門道兒大家并不知道

,很多人都說百合要純白的好
,但其實(shí)優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應(yīng)該是乳黃色的,而并非純白的
,因此干百合并不是越白越好,因此挑選干百合的時(shí)候那種特別白的就不要購買了

3

、聞味道

味道也是很直觀的一個(gè)方面,大家只要隨機(jī)抓一點(diǎn)百合用鼻子稍微聞一聞

,正常的蘭州干百合應(yīng)該是有一股清香的甘甜的味道
,而那種被硫磺熏過的干百合會(huì)有一股微微的酸味,有時(shí)候時(shí)間久了可能會(huì)變淡聞不出來
,也就是聞不出味道
,這種也不要購買。

4

、試濕度

干百合

、干百合,那肯定是干的才是比較好的嘛
,因?yàn)楦稍镏蟊容^容易儲(chǔ)存
。優(yōu)質(zhì)的干百合應(yīng)該是清脆干燥不柔軟的那種,用手一掰就會(huì)斷
,而劣質(zhì)的干百合會(huì)感覺潮潮的
,一掰有些軟,這種軟軟的一般都是噴了水的
,很多無良商家為了讓水分占重量因此才會(huì)這樣做
,這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時(shí)間,而且更貴

其實(shí)百合干和新鮮百合的挑選方法是不同的

,所以大家千萬不要混淆了。對(duì)于百合大家還是比較的熟悉吧?百合既是一種花兒
,能夠讓大家觀賞
,它還是一種食材,鮮百合對(duì)于清熱解毒是有非常好的效果的,所以說百合干是夏季最好的食材之一

怎么挑選干百合?

選百合一要看片大小

,要選片大面均勻
,肉質(zhì)肥原的質(zhì)量比較好,片過小過薄的
,可能是采摘過早的嫩片
,燒煮時(shí)間長了就易糊;二要看其外表顏色
,要玉白色
,表面干凈沒有斑點(diǎn)的。

在挑選時(shí)注意外邊顏色不能太白
,太白則可能用硫磺熏制后加工干制的
,這樣吃起來就會(huì)有酸味。

怎么辨別干百合好壞

以鮮百合加工干制的

,由于鮮百合上市一般在七月中下旬
,故在夏令前期黃梅季節(jié)是頗受歡迎的夏令食補(bǔ)商品之一,其有潤肺止咳
、清心安神的功效更受歡迎
,挑選百合干,一要看片張大小
,要選片張大面均勻
,肉質(zhì)肥原的質(zhì)量比較好,片張過小過薄的
,可能是采摘過早的嫩片
,燒煮時(shí)間 長了就易糊,二要看其外表顏色
,要玉白色
,表面干凈無斑點(diǎn),質(zhì)量比較好
,色白帶黃褐色
,光澤灰暗質(zhì)量就差了,如果有銹斑點(diǎn)
,片張夾焦則質(zhì)量更差
,在挑選時(shí)注意外邊顏色不能太白,太白則不能用硫磺熏制后加工干制的

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