花蛤的選購與食用方法介紹

花蛤看起來有點像迷你版的貝殼，非常的漂亮，而且也非常的具有營養(yǎng)，可以把花蛤烹調成自己喜歡吃的菜肴來吃，是非常美味的享受。那么關于花蛤的選購與食用方法是怎樣的呢？雖然很多朋友喜歡吃花蛤，具體的可能并不了解，接下來就跟隨小編一起來詳細了解一下。

花蛤的選購方法

花蛤在選購時是需要認真比對的，要講究好正確的方法，確保所購買的花蛤是新鮮優(yōu)質的才能吃起來更放心，花蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。在購買時一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。藥用花蛤，貝殼略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，近殼頂處或全部布有棕色或銀灰色輪紋，或被棕色薄膜，平滑而有光澤。內面乳白色或略帶青紫，平滑，亦有光澤。質堅硬而重，斷面顯層狀。氣無，味淡。以光滑，黃白色，無泥垢者為佳。掌握好以上介紹的這些方法來選購花蛤，那么肯定會挑選出優(yōu)質的花蛤。

花蛤的食用方法

花蛤的吃法是有很多的，不同的吃法，有著不同的特色，具體的可以根據(jù)每個人的喜好來烹調制作。花蛤可以作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以面粉、雞蛋、姜蔥，煎成花蛤餅。也可以將花蛤肉洗凈后，用鹽稍稍腌一腌，再于清水中洗凈，澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生姜末和白糖即可食用，可以做為下酒菜來品嘗。花蛤肉還可以制成花蛤醬，把鮮蛤肉裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，再將口封上，置于陰涼通風處，過上一段時間揭開蓋子，便如陳年老酒，醇香撲鼻，繞梁三日不散，不僅美味，而且能夠開胃。

花蛤的美味口感是我們不能夠否認的，平時適當?shù)某砸恍┗ǜ騺硌a充營養(yǎng)，有很大的效果。但是對于花蛤的選擇，一定要有所講究才行，所選擇的花蛤務必是新鮮的，這樣才能夠確保營養(yǎng)，如果是變質的或者是不新鮮的花蛤千萬不要食用，但愿本文的講述能對各位提供參考。

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