醬油的保存方法,這樣保存效果好(醬油有保質(zhì)期嗎)

醬油的保存方法,這樣保存效果好

醬油在烹飪中是必不可少的，可以幫助我們把食物烹飪的美味可口，是很多人都愛吃的，而且醬油不僅可以給食物上色添味，而且醬油中也是有不少營養(yǎng)物質(zhì)的，所以說醬油是非常健康的食物，那么我們應該如何去保存醬油，一起看看醬油的保存方法。

醬油是不錯的一種調(diào)味品，雖然說保質(zhì)期是比較長的，但是也是會出現(xiàn)一些變質(zhì)的情況，特別是在天氣比較暖和的情況下更容易出現(xiàn)這樣的問題，對于天氣變暖醬油發(fā)霉的情況，我們就要在日常生活中多注意一些，一定不要在盛放醬油的瓶子里混入生水。但是若醬油發(fā)霉了實際上也可以用，只要處理好，還是可以繼續(xù)使用的。把醬油燒煮后再密封起來就可以繼續(xù)的去使用。而且我們可以在放醬油的容器內(nèi)，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內(nèi)放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也都可以起到防霉的作用。

醬油在天氣比較炎熱的情況下容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，也就是說夏天是容易發(fā)霉的季節(jié)，因此我們除了要防止醬油發(fā)霉外，對于一些灌裝的金針菇、雜菜都要妥善保存，可放入冰箱里面，這樣的方法就能夠幫助我們更好的去保存醬油了，相對來說，在冬天的話，由于氣溫相對來說比較低，因此在醬油的存儲上不必花過多的心思，但是醬油在開封后最好不要用太久，這樣醬油的發(fā)霉問題也就不會存在了。另外，關(guān)于醬油的保存方法，還要注意溫度、濕度的影響，這樣才可以更好的去保存醬油。

能夠發(fā)現(xiàn)醬油是非常不錯的調(diào)味品，可以幫助我們很好的把食物烹飪的美味可口，所以在平時就會有不少人都愛吃些醬油，但是醬油也容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以我們必須要學會保存醬油的方法才行，上面推薦的方法大家就不能錯過。

醬油有保質(zhì)期嗎

醬油有保質(zhì)期，一般瓶裝醬油保質(zhì)期為6個月的時間，而塑料包裝的醬油只有3個月時間，醬油存放時應該避免受到光照，可能會加速醬油中的成分發(fā)生反應，另外打開后的醬油應該盡快食用，避免放置施加過長導致其中的營養(yǎng)成分流失。

醬油有沒有保質(zhì)期

1、有保質(zhì)期

醬油是有保質(zhì)期的，一般的瓶裝的醬油要比塑料包裝的醬油保存時間長，因為玻璃瓶具有較好的密封效果，能夠保存6個月左右的時間，而塑料包裝的醬油只能保存3個月時間。

2、存放方法

醬油在的存放環(huán)境也會影響保存時間，醬油存放的過程中切勿受到陽光的照射，以免光線促使醬油中的物質(zhì)發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此需要將醬油放置在陰涼處存放。

3、注意事項

醬油打開后會和空氣發(fā)生接觸，會在一定程度上滋生細菌，從而導致醬油的存放時間縮短，因此需要盡快的食用，而且在使用的過程中應該遠離火源，避免溫度過高加速醬油的變質(zhì)。

醬油需要密封保存嗎？

　醋和醬油需要低溫保存，冬季保存比較容易，但是夏天醋很容易長白膜，醬油也容易生白毛(霉)。如何能更好得保存它們呢? 　 　　醬油防霉法。盛放醬油和醋的瓶子，切勿混入生水；把醬油燒煮后密封起來；在放醬油或醋的容器內(nèi)，放入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜；或瓶內(nèi)放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可以防霉。也可以將醬油煮開晾涼后再裝瓶。
　　如果往醋里放幾瓣蒜或幾段蔥白，就能保存很久。如果放點鹽，不但保存不壞，還會增加鮮味。因為醋是麥麩做成的，里面含有麩氨酸，與食鹽發(fā)生化學反應，形成氨酸鈉(味精成分一種)。醬油里加點麻油也可防止長毛。　　如果醋和醬油長毛了，是不能吃的。必須除掉上層生霉部分，把下層放在鍋里煮開15分鐘，殺死細菌后才能食用。

醬油如何挑選 醬油如何保存

醬油有很多品牌，每次在超市進行選購的時候，是否對于選擇哪款醬油有過糾結(jié)呢？接下來就看看挑選醬油的方法吧！
醬油如何挑選
1、看氨基酸態(tài)氮的指標：市售的每一款醬油配料表上都會標注氨基酸態(tài)氮含量，范圍一般在0.4到1.3克每100毫升。含量越高，通常醬油的質(zhì)量等級也越高，滋味越鮮美。

2、看釀造工藝：醬油的釀造工藝分為兩大類：高鹽稀態(tài)發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵。高鹽、稀態(tài)”有利于抑制外來微生物的污染，多種釀造微生物和原輔料在長期、低溫條件充分酶解，合成更多的香味物質(zhì)，釀造出來的醬油味道更加香醇，營養(yǎng)物質(zhì)也更加豐富。

3、看原料：選擇小麥為原料的醬油更香。醬油主要是由蛋白質(zhì)原料和淀粉原料發(fā)酵而成的，大豆和豆粕（脫脂大豆）是常用的蛋白質(zhì)原料，小麥和麩皮（小麥的外皮）是常用的淀粉原料。小麥中糖類物質(zhì)更加豐富，因此在后期發(fā)酵中香氣更加濃郁，味道也更醇厚。

醬油如何保存
1、未開蓋的醬油，未開蓋的醬油保存時放置于陰涼處即可，因為有的醬油包裝的存在，使得醬油不易發(fā)生變質(zhì)，無需再采用特殊的保存方法。

2、已開蓋的醬油，已經(jīng)打開過蓋子的醬油，在保存時不能放在潮濕的地方，因為這樣會使得水份進入醬油內(nèi)部，從而稀釋醬油。

3、密封保存，可以用塑料薄膜或另外找一個蓋子蓋在醬油瓶上，避免醬油長期處于開口的狀態(tài)，因為這樣會使得醬油揮發(fā)，從而影響其味道和營養(yǎng)成分。

4、再有就是這樣也可以隔絕醬油和空氣接觸，我們都知道空氣中含有灰塵，在長期接觸的情況下，就會使得醬油臟污。

5、避免暴曬，雖說優(yōu)質(zhì)的醬油在制作過程中會經(jīng)過暴曬，但是已經(jīng)制作好的醬油是不能再長期暴曬的，要不然就會使得醬油容易變質(zhì)。

6、放于冰箱里保存，短期保存醬油，可以將醬油放入冰箱的保鮮層，用的時候隨用隨取，既能保留醬油的原汁原味，又不會使醬油產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象。

蘸醬油是生抽還是老抽
蘸醬油一般是用生抽。 生抽常用來調(diào)味，常用來做涼拌菜或是做蘸料，生抽中的鹽分比老抽中的多，吃起來較咸，一般蘸醬油是因為食物比較淡，直接吃沒什么味道，所以才需要蘸醬油增加菜品的味道，所以一般蘸醬油是用生抽。

炒菜用生抽還是老抽
炒菜是選擇生抽還是老抽要看目的是什么，若是為了給食物增香調(diào)色就選擇放老抽，若是為了調(diào)味，則選擇用生抽，所以要根據(jù)具體情況來決定要選擇生抽還是老抽，不要盲目放，否則結(jié)果只能適得其反。

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