糖尿病患者了解血糖生成指數(shù)更健康

糖尿病患者了解血糖生成指數(shù)更健康

很多人對于血糖生成指數(shù)并不是很關(guān)心，其實(shí)對于中老年人群來說，了解血糖生成指數(shù)是非常的重要的。很多人年紀(jì)變大以后會出現(xiàn)血糖升高的問題，所以飲食要多加注意。下面小編就為大家講解一下關(guān)于血糖生成指數(shù)的知識。

食物血糖生成指數(shù)(簡稱GI)是指人體食用某種食物后在一定時(shí)間內(nèi)，與葡萄糖相比，其升高血糖的速度和能力。GI是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效的指標(biāo)。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。我們都知道，含糖量太高的食物對于糖尿病患者來說是不好的，而血糖生成指數(shù)低的食物才適合糖尿病以及血糖高的人群食用，了解血糖生成指數(shù)非常有必要。

人如果吃了高GI食物，短時(shí)間內(nèi)血糖高速上升，一方面會導(dǎo)致已受損或分泌高峰延遲的胰B細(xì)胞負(fù)荷過重，不能勝任正常負(fù)荷的糖代謝功能;另一方面高血糖會對機(jī)體各器官的組織細(xì)胞造成不同程度的損傷。相對來說，血糖生成指數(shù)低的食物對于血糖高的人群來說是最好的，而且還可以幫助人們很好的控制血糖，平時(shí)血糖太高的人群要多吃血糖生成指數(shù)低的食物。

血糖生成指數(shù)低的食物

控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵，以面包為例，白面包的血糖生成指數(shù)為70，但摻入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉或帶碎谷物粒制成的面包代替精白面包。很多食物都是血糖生成指數(shù)高的食物，但是如果實(shí)在想吃的話，就可以和一些粗糧的食物一起摻起來食用，可以減少糖分帶來的危害，也能很好的幫助人們控制血糖。

糖尿病是一種很煩人的疾病，所以為了降低血糖，糖尿病人群一定要控制好自己的飲食，盡量食用血糖生成指數(shù)低的食物，這樣不僅能控制好血糖，還能有助于健康。上述就是關(guān)于血糖生成指數(shù)的知識，希望糖尿病患者可以閱讀了解一下。

如何挑選血糖生成指數(shù)低的食物？

嚴(yán)格控制飲食，除了控制量，糖友還可以有目的性的選擇血糖生成指數(shù)低的食物，糖友吃了血糖生成指數(shù)低的食物，由于葡萄糖進(jìn)入血液后的速度慢、峰值低，就能預(yù)留充足的時(shí)間為分泌高峰延遲、已受到損傷的胰島B細(xì)胞有效利用、氧化葡萄糖，為進(jìn)行正常糖代謝提供了可能，并使餐后血糖不至于上升過高過快。

穩(wěn)糖APP補(bǔ)充：低食物血糖生成指數(shù)70；中等食物血糖生成指數(shù)是55～70之間

食物血糖生成指數(shù)（簡稱GI）與我們烹調(diào)的方法有關(guān)，還與食物種類有關(guān)，一般豆類比谷類低、大麥比小麥低、蘋果比菠蘿低。

所以糖友的飲食，可以有選擇性的選擇低食物血糖指數(shù)的食物，這對調(diào)節(jié)人體血糖大有裨益。

下面是2012年《中國1型糖尿病指南》中食物的血糖生成指數(shù)，按高低排序，以方便糖友選擇。

1、蔬菜類食物血糖生成指數(shù)

2、水果及其制品血糖生成指數(shù)

3、豆類及其制品血糖生成指數(shù)

4、方便食品類血糖生成指數(shù)

5、乳制品血糖生成指數(shù)

6、薯類、淀粉及其制品血糖生成指數(shù)

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糖尿病患者饅頭米飯?jiān)趺闯裕豪醚巧芍笖?shù)法，搭配飲食

糖尿病是典型的“富貴病”，古代叫做“消渴癥”，至今已經(jīng)有兩千多年 歷史 ，在我國《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《靈柩》中都有記載。

糖尿病在人們生活水平大幅度快速提升，而 健康 教育又跟不上的時(shí)代，最容易爆發(fā)。

改革開放后，隨著物質(zhì)的極大豐富和生活水平的提高，我國糖尿病發(fā)病率已經(jīng)超過10%，患病人數(shù)超過一億人，成為全世界范圍內(nèi)第一糖尿病人口大國。

糖尿病的預(yù)防，最重要的是飲食調(diào)理，多選擇低升糖指數(shù)食物。

我國居民的膳食習(xí)慣，喜歡吃精白米面類的主食，如饅頭、面條、米飯等，這些食物都屬于高升糖指數(shù)食物，不建議多吃。要預(yù)防糖尿病的多發(fā)，需要適當(dāng)選擇粗雜糧代替精白米面類主食，以保證血糖平穩(wěn)。

糖尿病

糖尿病，是由于胰島素分泌不足或者胰島素作用缺陷引起的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水和電解質(zhì)代謝紊亂性疾病。

糖尿病最典型的特征是以高血糖為主要表現(xiàn)，伴隨三多一少（多尿、多飲、多吃、消瘦）癥狀，久病常常引起多系統(tǒng)損傷，合并出現(xiàn)糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病腎病及糖尿病合并心腦血管疾病等病變，最終導(dǎo)致器官缺陷與衰竭。

血糖生成指數(shù)

血糖生成指數(shù)是指吃了某一種食物之后，這種食物進(jìn)入胃腸道，經(jīng)過消化吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液后血糖升高的速度。

血糖生成指數(shù)用來衡量食物中所含糖分多少對血糖濃度的影響程度，進(jìn)而判斷這種食物是否適合糖尿病患者食用，以及這種食物對胰腺分泌胰島素的影響。

血糖生成指數(shù)高的食物，含有簡單糖比較豐富，如精白米面、甜點(diǎn)、蛋糕等，進(jìn)入胃腸道后，消化快、吸收率高，很短時(shí)間內(nèi)就會轉(zhuǎn)化成葡萄糖進(jìn)入血液，使血糖快速升高，對胰腺刺激作用大，對糖尿病恢復(fù)不利。

血糖生成指數(shù)低的食物，含膳食纖維豐富，含簡單糖類比較少，在胃腸道中停留時(shí)間長，消化慢、吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，不至于讓血糖快速升高，對胰腺刺激作用不那么強(qiáng)烈，有利于血糖平穩(wěn)，對糖尿病恢復(fù)有利。

因此，熟練掌握不同食物的血糖生成指數(shù)區(qū)別，合理安排膳食，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加血糖生成指數(shù)低的食物，對于調(diào)節(jié)和控制血糖非常有幫助。

食物血糖生成指數(shù)分類

低血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)低于55的食物。如豆類、乳類、蔬菜多數(shù)屬于低升糖指數(shù)食物。

中等血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)在55-70之間的食物。如薯類、部分水果等。

高血糖生成指數(shù)食物：血糖生成指數(shù)高于70的食物。如精制米面、淀粉、糖類、油炸食品、酒等。

不同血糖生成指數(shù)食物的合理搭配與運(yùn)用

1.多吃粗雜糧：粗雜糧因?yàn)楦缓攀忱w維，飽腹感強(qiáng)，消化吸收慢、升糖指數(shù)低，是特別適合糖尿病人食用的。比如玉米面、燕麥片、蕎麥片、薏米等。

盡可能的經(jīng)常以粗雜糧代替一部分主食，只要粗雜糧的占比能夠達(dá)到主食攝入量的一半左右，對于血糖的穩(wěn)定就能起到非常好的效果。

2.粗糧不要細(xì)作：過去溫飽時(shí)代，由于糧食短缺，人們吃不上細(xì)糧，所以講究粗糧細(xì)作?，F(xiàn)在應(yīng)該反其道而行之，避免粗糧細(xì)作，能吃的粗一點(diǎn)就盡量粗一點(diǎn)。

比如白面包的血糖生成指數(shù)是70，而加入80%的大麥粒，指數(shù)直接就下降到34。做米飯時(shí)加入些雜糧或者豆類，蒸饅頭時(shí)加入些玉米面，不但口感筋道有嚼勁，指數(shù)也隨之下降。

3.烹飪時(shí)簡單點(diǎn)更好：在家做飯時(shí)，不妨學(xué)會“懶''一點(diǎn)，蔬菜能不切的就不切，能手撕的則手撕。薯類和蔬菜盡量選擇塊大些，少破壞些粗纖維。

4.多選擇含有纖維素多的食物：粗雜糧、蔬菜、薯類和低糖水果類食物，或者含有粗纖維，或者含有水溶性纖維，烹飪時(shí)盡量多選擇這類食物。

5.減少食物烹煮的時(shí)間：食物的軟硬、稀稠、顆粒的大小，對血糖生成指數(shù)都有著明顯的影響，比如粥煮的時(shí)間越長，糊化程度越高，血糖生成指數(shù)也越高。所以，如果不是特殊情況和需要，煮粥和煲湯不要時(shí)間過久。

6.混合膳食最好：膳食結(jié)構(gòu)提倡多樣化，避免只吃些品種單一的食物，尤其要避免只吃主食類。比如面條、面包、糕點(diǎn)、饅頭就咸菜等糊弄一頓的類似吃法。

混合膳食，有葷有素、粗細(xì)搭配，有干有稀的搭配更適合糖尿病者的血糖穩(wěn)定，總之雜一點(diǎn)更好。

糖尿病患者需要改變飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)多以粗雜糧代替精細(xì)糧食類食物，增加蔬菜等膳食纖維含量高的食物，更有利于血糖穩(wěn)定，對糖尿病的恢復(fù)更有幫助。

土豆的生糖指數(shù)高嗎？糖尿病人該怎么吃土豆更健康？早看早受益

吃土豆對血糖影響大嗎？土豆是主食嗎？土豆是蔬菜嗎？到底是什么？

2015年國家農(nóng)業(yè)部提出土豆主糧化戰(zhàn)略，把土豆劃分為主食類食物，從血糖指數(shù)來看，土豆的血糖指數(shù)為63.0，饅頭的血糖指數(shù)為88.1，米飯血糖指數(shù)為83.2，可以看出土豆的血糖指數(shù)比一般的主食都要低；

從血糖生成指數(shù)來看，土豆血糖生成指數(shù)為中等，糖尿病患者是完全可以吃的，關(guān)鍵看土豆怎么吃，吃多少，吃的速度，吃的順序。蒸土豆、炒土豆、炸土豆、土豆到底怎么吃才好呢？陸博士建議，酸辣土豆絲最好了。100克土豆含有17克碳水化合物。所以吃土豆一定要減少主食的量。

關(guān)于糖尿病人飲食的順序：先喝湯、再吃蔬菜、再吃魚肉、再吃米飯。

關(guān)于糖尿病人飲食的速度建議每餐吃20-30分鐘，因?yàn)槿梭w大腦中樞接收到胃腸反饋的飽的信號反饋需要20分鐘左右，所以建議大家細(xì)嚼慢咽，每餐飯吃20-30鐘。

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