為大家介紹兩種不錯的皮蛋做法

很多人都是喜歡在早上吃一些粥，其中有一種粥是非常受歡迎的，比如說皮蛋瘦肉粥，皮蛋的做法有很多，除了是可以做粥，也是可以和豆腐搭配一起制作食用，所以下面我們就是一起來看看皮蛋瘦肉粥和皮蛋拌豆腐的做法。

皮蛋瘦肉粥的做法

材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1個，姜片3片，油，鹽

做法：

1、約半碗米淘洗干凈后，要用半湯匙的油、半小勺的鹽拌勻，腌至少半小時，油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不顯油膩。

2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切絲后，放1湯匙的鹽，1小勺的油腌制，至少腌一個晚上。

3、水開后，加入腌制的米和咸肉，大火燒開后轉小火，煮1個小時就可以煮出一鍋綿軟的粥。

4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開，放進碎皮蛋，再煮半個小時，撒上蔥花，就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

小貼士：這樣煮出來的粥不必下鹽，味道好，而且下火、易消化。煮粥時，建議放一個瓷質的小湯匙在鍋底與粥同煮。如此，水沸騰過程中，小湯匙也被帶動，可防止粥煮粘底。

我們食用皮蛋瘦肉粥是可以很好的增強身體的免疫功能，能夠促進血液循環(huán)，對減少高血壓也是有不錯的效果，很好的預防糖尿病，含有的粗纖維是可以很好的促進腸胃蠕動。

皮蛋拌豆腐的做法

1、準備好食材：豆腐、皮蛋、蔥。

2、把買回來的豆腐用到切成塊狀，把積水倒干。把皮蛋洗干凈剝殼，然后把皮蛋也用刀切成塊狀的。

3、接下來是準備漿料的時候了。把鹽、雞精、生抽和麻油一起放在同一碗里攪拌均勻做備用。

4、然后把鍋燒熱，放點油，爆香蔥花。爆香蔥花后，把皮蛋和豆腐一起放進鍋里面去，等皮蛋和豆腐都煮熟后，再把剛才準備好的漿料倒入到豆腐皮蛋中即可出鍋。

皮蛋豆腐是含有多種維生素和蛋白質，含有蛋白質是屬于優(yōu)質蛋白質是有利于身體吸收和消化，食用這款食物是可以很好的預防骨質疏松，而且對于更年期的婦女是更加適合食用。

上面就是為大家介紹的關于皮蛋瘦肉粥和皮蛋拌豆腐的做法了，相信大家在看完上面的介紹后，也是很好的知道了怎么制作了，大家想要食用的話是可以很好的參考上面的方法做一做，早上吃一些粥，中午吃皮蛋拌豆腐，是非常不錯的。

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