三種帶魚的美味烹調(diào)方法推薦

三種帶魚的美味烹調(diào)方法推薦

說到帶魚肯定有很多人都比較喜歡吃，因?yàn)閹~的口感非常的鮮香，不僅能夠讓人們享受到鮮美的味道，而且也是非常有益健康。帶魚的烹調(diào)方法是有很多的，不同的烹調(diào)方式，可以帶來(lái)不同的美味感受。今天小編將為大家推薦三種帶魚的美味烹調(diào)方法，希望能給那些喜歡吃帶魚的朋友提供一些制作方面的參考。

紅燒帶魚

材料：準(zhǔn)備一條帶魚，蔥絲，姜絲，蒜片各二十克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

做法：

1、先把備好的帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、在鍋中放入適量的油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

3、在鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即可食用。

功效：紅燒帶魚吃起來(lái)鮮香可口，可以增進(jìn)食欲，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

清蒸帶魚

材料：準(zhǔn)備適量的帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。

做法：

1、選新鮮帶魚，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，用清水沖洗干凈；

2、把洗凈的帶魚分割成均勻的幾段；

3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制五分鐘左右；

4、在盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤；

5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開鍋，令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；再倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚即可食用。

功效：清蒸帶魚吃起來(lái)原汁原味，鮮香味十足，可以滋補(bǔ)脾胃，健腦益智。

糖醋帶魚

材料：準(zhǔn)備一條帶魚，五克蔥段，五克姜片，五克蒜，六克醬油，六克醋，十克料酒，十克糖，五克鹽，兩克雞精，五十克鮮湯。

做法：

1、先把備好的帶魚洗凈后分成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘上一些面粉。

3、在鍋中放入一定量的油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

4、在鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即可食用。

功效：糖醋帶魚的口味是非常鮮美的，不僅能夠滿足人的食欲，而且還可以開胃健脾，美容養(yǎng)顏。

把帶魚做成上文介紹的這幾道菜肴來(lái)吃的話是非常美味的，不僅味道非常的鮮香，而且還可以滋補(bǔ)強(qiáng)身。尤其是對(duì)于食欲不振，體質(zhì)虛弱的人群來(lái)說，吃這幾道帶魚的菜肴能夠起到很好的改善效果，這些帶魚的做法是比較有講究的，大家可以根據(jù)上文講解的方法來(lái)進(jìn)行制作。

帶魚怎么做 3種做法美味簡(jiǎn)單，100種簡(jiǎn)單早餐做法

帶魚怎么做好吃

紅燒帶魚

特點(diǎn)：酥爛、咸香適口。

做魚配料：帶魚，雞蛋，水淀粉，料酒，蔥，姜，蒜，糖，鹽。

紅燒帶魚很美味

做法

1.帶魚清洗干凈，切六厘米左右的段，用少許鹽、料酒，略腌制十五分鐘;

2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、醬油、少許糖、料酒、水淀粉待用; 3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用;

4.炒鍋放油，待到八成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃;

5.把剛才碗內(nèi)調(diào)好的汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤了，紅燒帶魚即成。

糖醋帶魚

糖醋帶魚

做魚配料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

做法

1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌;

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用;

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

溫馨提示：1.花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成; 2.鮮湯可用雞粉加水代替。

帶魚怎么做好吃？

‍‍給大家分享兩種帶魚的家常做法，具體的烹飪方法如下：

一、香煎帶魚

1、所需食材：【主材】帶魚；【輔材】生姜、大蒜；【調(diào)料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄醬、米醋、白糖、面粉、水淀粉

2、烹飪步驟：

① 將帶魚去除內(nèi)臟切掉頭尾，沖洗干凈后切成和食指長(zhǎng)度相仿的魚塊，抹上適量的鹽腌制15分鐘。

② 取一個(gè)大碗或大盤，加入面粉，并將腌制好的帶魚塊均與地裹上面粉備用。

③ 熱油鍋，待油燒至6成熱時(shí)，將魚塊放入油鍋中中火煎制。

④ 待魚塊底面煎至金黃時(shí)則可翻面，繼續(xù)煎另一面，待魚肉兩面都煎至金黃色時(shí)可裝盤享用。

二、糖醋帶魚

1、所需食材：【主材】帶魚；【輔材】生姜、大蒜；【調(diào)料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄醬、米醋、白糖、面粉、水淀粉

2、烹飪步驟：

① 將帶魚去除內(nèi)臟切掉頭尾，沖洗干凈后切成和食指長(zhǎng)度相仿的魚塊。

② 將生姜和大蒜切末備用；取一小碗，加入米醋、白糖、番茄醬和清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)制成醬。

③ 取一個(gè)大碗或大盤，將生抽、白胡椒粉、料酒、面粉、水淀粉和清水調(diào)成糊狀；將切好的帶魚塊均勻地裹上面糊。

④ 熱油鍋，待油燒至6成熱時(shí)，將魚塊放入油鍋中炸，炸至兩面金黃后取出控油。

⑤ 重新熱油鍋，待油燒至8成熱時(shí)，將魚塊放入鍋中復(fù)炸，炸至酥脆后取出。

⑥ 保留鍋中底油，倒入姜末和蒜末熗鍋后倒入調(diào)配好的醬汁翻炒，加少量的水淀粉勾芡，將炸好的魚放入鍋中均勻地裹上芡汁后即可裝盤享用。

我是“有家食堂”的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關(guān)注。

帶魚的美味做法

　　導(dǎo)讀：美味帶魚家常做法有哪些？帶魚是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，但是很多人都不會(huì)做，更沒有辦法做出美味的帶魚們，那么，美味帶魚家常做法有哪些？下面我就來(lái)介紹一下吧。

　　冬季水果吃什么好·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當(dāng)有害健康·臉色暗黃，女人該吃什么·教你吃出一個(gè)冬季美人·冬季女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏好湯品 帶魚是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，現(xiàn)向大家推薦幾種帶魚的做法。

　　 紅燒帶魚

　　制作：

　　1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

　　2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

　　3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

　　4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

　　5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

　　 糖醋帶魚

　　原料：

　　帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

　　制作：

　　1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

　　 清蒸帶魚

　　原料：帶魚一條(一斤左右)

　　調(diào)料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露

　　制作：

　　1、將帶魚切成塊狀，洗干凈。

　　2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。

　　3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

　　4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

　　 油炸帶魚

　　主料： 鮮帶魚、食用油

　　配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬

　　制作：將帶魚切成塊，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。

　　特點(diǎn)： 味香、可口

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 含豐富脂肪酸

　　 干煎帶魚

　　主料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。

　　制作：

　　1、帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

　　2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

　　 油煎咸帶魚

　　原料：

　　帶魚1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實(shí)耗50g)。

　　制作：

　　1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制5小時(shí)。

　　2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長(zhǎng)塊晾干。

　　3.取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時(shí)帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風(fēng)味特點(diǎn)：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆咸鮮嫩。

　　 香酥帶魚做法是如何

　　帶魚做法魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

　　魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的`發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。香酥帶魚是一道菜肴名。做法是酥魚的一種，酥魚，也稱骨酥魚，最早起源于中國(guó)骨酥魚之鄉(xiāng)邯鄲，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤(河北人)頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。圣旨骨酥魚是中國(guó)的酥魚之祖、技術(shù)之源，經(jīng)過數(shù)百上千年的發(fā)展，圣旨骨酥魚以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，酥魚的主要烹飪工藝是“煨”和“窨”。

　　用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。

　　1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內(nèi)，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。

　　2、將腌制好的帶魚瀝干水分。

　　3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調(diào)制成糊待用。(如果嫌麻煩買一袋超市里現(xiàn)成的脆炸粉調(diào)成糊也不錯(cuò))

　　4、鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。

　　5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。

　　 營(yíng)養(yǎng)分析

　　刀魚上面的銀鱗不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)：

　　1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

　　2、卵磷脂。可減少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

　　3、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)。該物質(zhì)是一種天然抗癌劑，對(duì)白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

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