詳細(xì)的看看如何食用豬肝更健康

詳細(xì)的看看如何食用豬肝更健康

豬肝是一種非常好吃的美味食物，我們很多的朋友們?cè)谏钪幸彩墙?jīng)常會(huì)食用一些豬肝的，當(dāng)然，豬肝的口感非常不錯(cuò)，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是我們大家要知道，豬肝中是含有一定的毒素的，所以我們必須要注意豬肝的清洗，下面我們就來一起詳細(xì)的看看如何食用豬肝更健康。

第一步：選擇健康、新鮮的豬肝

首先我們想要吃豬肝了，就需要挑選那種新鮮的豬肝，只有新鮮的豬肝味道更好，并且不會(huì)有毒素，所以我們就需要知道挑選新鮮的豬肝的一些技巧，一般新鮮的豬肝顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性。而那種不新鮮的豬肝顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味。另外有病的豬肝一般有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這樣的豬肝是絕對(duì)不能買的。

第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”

整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復(fù)沖洗。豬肝切約5毫米片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。若不夠時(shí)間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗至無血水滲出，然后我們可以將豬肝放入白醋水中浸泡大概十分鐘的時(shí)間就差不多了，然后我們可以選擇炒著食用豬肝或者是鹵出來食用，味道都是非常不錯(cuò)的。

生活中如何食用豬肝更健康?相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于這個(gè)問題也是了解了不是，所以我們大家以后在生活中就是可以經(jīng)常食用一些豬肝的，但是我們必須要注意選擇那種新鮮的豬肝來食用，并且在食用豬肝一起一定要注意做好清潔工作，必須要多清洗幾遍，吃起來才會(huì)更健康。

豬肝怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，多種豬肝菜品可參考關(guān)于詞條“豬肝”的介紹，但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。

由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

豬肝怎么吃好 搭配方法很重要

　　豬肝是一種常見的食物，經(jīng)常吃，但是很多人都缺少了對(duì)于食物的了解和認(rèn)識(shí)，豬肝人人都愛吃，但是一些禁忌的人群要注意哦，比如說三高疾病和肥胖的人群最好少吃或者是不吃。那么問題來了，豬肝怎么吃比較好呢，要注意搭配方法哦，下面的這些搭配方法可以有很好的保健的作用和效果。

　　 豬肝+銀耳=養(yǎng)肝，明目

　　豬肝和銀耳搭配能夠補(bǔ)肝明目，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。

　　 食譜：銀耳豬肝湯

　　原料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克、姜3克、蔥3克、鹽3克、醬油5克、生粉15克、雞蛋1只、素油20克

　　 做法：

　　1、把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)睿i肝洗凈、切片;小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，姜切片、蔥切段。

　　2、把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油;打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

　　3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

　　 豬肝+番茄=養(yǎng)血，明目

　　番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。豬肝和番茄一起吃，可以有養(yǎng)心養(yǎng)肝明目的作用，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，而且還可以有抗疲勞的效果，對(duì)于養(yǎng)肝補(bǔ)血有幫助。

　　 食譜：番茄豬肝

　　原料：番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　 做法：

　　1、番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。

　　2、燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。

　　今天介紹兩款豬肝的搭配方法，介紹了應(yīng)該如何食用，這樣的食療方法可以起到很好的保健的作用和效果，而且還可以提高代謝的能力，和番茄一起吃，可以有補(bǔ)血養(yǎng)血緩解眼睛疲勞的作用。和銀耳一起吃，可以養(yǎng)肝明目，大家可以試試這些食譜。

豬肝如何吃，才能讓補(bǔ)鐵更有效？

豬肝臟富含鐵，磷和維生素A.豬肝的鐵含量是豬肉的三倍，如果缺鐵性貧血，適量的豬肝應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。豬肝中的富含維生素A足以保持視覺。隨著您的健康意識(shí)的提高，越來越多的人有令人生畏的動(dòng)物。實(shí)際上，作為動(dòng)物的重要代謝器官，豬肝更有可能豐富一些有害物質(zhì)，如重金屬，獸醫(yī)藥物，膽固醇含量也很高。那么如何吃豬肝可以吃健康，吃得好嗎？

選擇新鮮和源源安全豬肝，良好的豬肝是新鮮，棕色或紫色，手觸摸固體，沒有氣味，切割后沒有看到任何結(jié)節(jié)。此外，新鮮的豬肝比已經(jīng)煮熟的豬肝更安全。

烹飪前，新鮮的豬肉肝臟應(yīng)在自來水龍頭下沖洗，然后將其放入水中30分鐘，反復(fù)將水變?yōu)樗?，完全除去鏈肝血液和膽汁。浸泡水?yōu)選通過滲透液體以更有效地吸附肝組織中的有毒物質(zhì)。

烹飪時(shí)必須加熱到完整的廚師，并且不得達(dá)到伙伴并縮短加熱時(shí)間。輕煮的法律應(yīng)該比相對(duì)沉重的味道和油膩更健康。

如果你在短期內(nèi)吃大量的豬肝，你可能會(huì)導(dǎo)致更多的維生素A來攝取過量，引起中毒，所以不要貪婪。正常的成年人每周可以吃一次，你可以每周吃一兩次。如果存在心血管疾?。ǜ哐獕?，冠心病，高血脂，高血膽固醇患者），控制可食用量的豬肝，少吃或不吃。

推薦的飲食

豬肝菠菜粥

材質(zhì)：50克豬肝，兩種菠菜，大米50克，一個(gè)雞蛋，姜8克

大米用水洗滌30分鐘，姜切割和豬肝。將豬肝臟和生姜煮進(jìn)鍋中，用勺子煮沸去除湯的漂浮泡沫。煮沸后1-2分鐘撈出豬肝臟。菠菜是水之后，瀝干水分切段。大火燒開大米，轉(zhuǎn)小火熬制膨脹開花，加入豬肝和菠菜均勻混合，淋入均勻的蛋液。

豬肝阿膠粥

材質(zhì)：50克豬肝，10克阿膠，小米60克，切碎的洋蔥，姜，鹽等。

豬肝洗凈，切片。小米被洗凈，放入砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。放入阿膠，攪拌直至融化，加入豬肝，煮沸后，加入蔥，生姜，鹽，味精，攪拌均勻。

豬肝怎么做最好吃，多吃對(duì)人身體有好處嗎？

豬肝爆炒和煮粥最好吃，多吃對(duì)身體有一定好處，能補(bǔ)血明目也能排毒，但吃豬肝時(shí)也要注意的禁忌。

豬肝是生活中的常見食材，它是動(dòng)物株的干燥，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)把它切片以后用大火爆炒，或者把它切成小丁以后用來煮粥最好吃，能讓人體吸收豐富微量元素也會(huì)起到很好的補(bǔ)血作用，能預(yù)防緩解貧血，還能保護(hù)人類眼睛預(yù)防眼疲勞和視力下降發(fā)生。

一、爆炒豬肝

豬肝爆炒最好吃，在做的時(shí)候要把豬肝三百克用清水洗凈，加蔥姜蒜末調(diào)勻腌制10分鐘。再準(zhǔn)備適量胡蘿卜紅椒和蒜苗，把它們洗凈以后切成片，在炒鍋中放適量食用油加熱后。把蒜苗入鍋炒出香味，隨后放入豬肝，用大火快炒，炒勻后放入胡蘿卜和紅椒片繼續(xù)翻炒均勻，最后放入生抽老抽和香油以及適量的水淀粉調(diào)勻后，加食用鹽調(diào)味。

二、豬肝粥

用豬肝做粥也很好吃，在做的時(shí)候要把新鮮的豬肝用清水洗凈，放在沸水中焯幾分鐘，取出以后切成小丁。加生抽鹽和姜腌制，把大米淘洗干凈以后，放在粥鍋中，加入適量清水熬煮成粥，在鍋中的粥，熬到5成熟的時(shí)候，把腌好的豬肝放到鍋中一起煮，煮好以后以后放食用鹽調(diào)味，出鍋后上少量的香菜末提味，滋味特別好。

三、多吃豬肝的好處

平時(shí)人們多吃些豬肝，能讓身體吸收豐富微量元素鐵更能吸收一些鈣和磷以及微量元素硒，它能加快人體新陳代謝，更能促使身體內(nèi)有害物質(zhì)排出會(huì)增強(qiáng)人體自身免疫功能，也能提高人體造血功能，對(duì)維持人體健康有一定好處，但在吃豬肝的時(shí)候，要知道他是豬的排毒系統(tǒng)會(huì)殘留有大量的毒素，所以在吃以前一定要反復(fù)清洗，最好把它放在淡鹽水中浸泡幾小時(shí)。

豬肝還是一種高膽固醇的食物，那些本身膽固醇超標(biāo)或者患有高血脂的人都不適合多吃豬肝，這一點(diǎn)大家在吃豬肝時(shí)應(yīng)該多加注意。

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