龍眼肉真假辨別,教給你幾種挑選技巧

龍眼肉真假辨別,教給你幾種挑選技巧

龍眼肉是可以直接吃的食物，也可以用來燉湯、熬粥，龍眼肉的功效是非常棒的，有安神補血、補心脾的功效，那么，龍眼肉怎么挑選?龍眼肉怎么辨別真假?現(xiàn)在市面上的龍眼肉比較多，下面，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家就為大家介紹，一起來學習下吧。

龍眼肉又名桂圓、龍眼、蜜脾、圓眼、益智、龍眼干，對人體來說有諸多的功效，比如補益心脾、養(yǎng)血安神，用于健忘失眠、虛勞羸弱、氣血不足、心悸怔仲等癥狀，但是在購買的時候偽品外觀與真品極為相似，一定要抓住關鍵特征，仔細加以鑒別，買回好的龍眼肉。

真品龍眼肉的特征是長約1.5厘米，寬1.3～4厘米，厚約1毫米。顏色為黃棕色、棕褐色，內(nèi)表面較光亮、外表面皺縮不平，氣味上有微微的香味，一種甜甜的感覺，狀態(tài)是半透明的。所以在挑選的時候要買這樣的龍眼肉。

偽品龍眼肉特征是長約1.5毫米左右，比真品肉厚增加了一些，常數(shù)片粘結一起，大小不一。形狀、大小類似龍眼肉，顏色是黃色、棕褐色，水浸以后有沉淀情況發(fā)生，糖味重、氣微香、粘手、易潮。還有果醬的偽品、染色葡萄干、櫻桃干冒充。這些看起來都比較明顯了。果醬的偽品有數(shù)片粘結一起，氣味香粘手，有濕潤感，染色葡萄干、櫻桃干冒充的氣微香、有不規(guī)則薄片，水浸后脫色味微甜。

如何挑選桂圓干

　　桂圓干的營養(yǎng)價值豐富，很多人都喜歡用桂圓干來泡水喝，下面我為大家介紹挑選桂圓干的技巧，歡迎大家閱讀。

　　如何挑選桂圓干 　　一看

　　先看它的外形。如果是選購帶殼桂圓肉，注意挑選顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆的品種;而顆粒較小，殼面粗糙不平的較次;如果是去殼桂圓肉，要挑選顏色棕黃或褐黃的，聞起來無異味的較好;

　　二搖

　　桂圓因其肉肥厚，帶殼桂圓干肉與殼之間空隙小，搖動時不響，如搖動時作響的，果肉較為瘦小;如果是去殼桂圓肉，肉質(zhì)肥厚，手捏起來干爽柔軟的較好;

　　三嘗

　　可打開一粒帶殼桂圓干嘗嘗，肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質(zhì)干癟，甜味淡的品種，其中廈門市集美區(qū)東錦果林場出產(chǎn)的桂圓肉是最好的。

　　選購桂圓肉的鑒別知識 　　桂圓肉由龍眼生曬而成，上品圓肉是挑選肉厚汁多的上好龍眼制作而成，所以優(yōu)質(zhì)桂圓肉看起來顏色相對來說黃潤一點，而且因為所含糖質(zhì)多，所以摸起來有點沒晾干的感覺。而次品軟肉看起來很透明好看，曬的很干爽，不過聞一下，嘗一下，泡水喝一下就可以知道上好的圓肉聞起來香味干醇，泡水或者煲湯后龍眼味十足，多泡兩次龍眼味仍舊不變。

　　桂圓肉如何保存 　　桂圓肉是新鮮龍眼肉曬干或烘焙而來，故如想較長時間保存而不壞，首先購買的時候就要盡量挑選干爽的成品，購買回來之后，因該放入密封性能好的樂扣樂扣保鮮盒、保鮮袋里，存放在陰涼通風處，必要的'時候可放入冰箱冷藏保存，不放冰箱就會慢慢變黑。所以當季的新桂圓肉顏色是鮮艷金黃色的，而顏色發(fā)黑的桂圓一般為上一年的陳桂圓肉。

　　國內(nèi)市場上賣的龍眼干果大多是產(chǎn)自泰國(清萊府)、緬甸，國內(nèi)沒有這種桂圓。主要有兩個來源，一是廣西從邊境進口后發(fā)往全國各地;二是廣東、福建部分從廣西收購，部分是從臺灣運回來的貨。所以福建等地的賣家都把這個叫臺灣圓。所以別以為那是臺灣生產(chǎn)的哦，其實臺灣人也是走海運從泰國運回來的。

龍眼肉顏色深的好淺的好 龍眼肉什么顏色品質(zhì)好

大多數(shù)情況下，龍眼肉的顏色應該是黃棕色的，顏色太深或者太淺都不是很好，很可能是染色處理過的。下面讓我們具體來看看吧！

龍眼肉顏色深好還是淺好

龍眼肉肉由龍眼生曬而成，上品圓肉是挑選肉厚汁多的上好龍眼制作而成，所以極品圓肉看起來顏色相對來說黃潤一點，而且因為所含糖質(zhì)多，所以摸起來有點沒晾干的感覺。而次品軟肉看起來很透明好看，曬的很干爽，不過聞一下，嘗一下，泡水喝一下就可以知道上好的圓肉聞起來香味干醇，泡水或者煲湯后龍眼味十足，多泡兩次龍眼味仍舊不變。次一點的圓肉聞起來沒多大味道，放少一點煲湯香味都帶不出來哦！

龍眼肉什么顏色好

新鮮龍眼顏色是乳白色的，龍眼肉在晾曬過程中，其中的糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分，會因為條件變化而發(fā)生反應，一般來說，龍眼肉的顏色是黃色、黃褐色，若保存不當，或長期暴露在空氣中，顏色會慢慢加深，顏色為黑色、暗褐色的龍眼可能是陳年舊貨，不僅口感較差，營養(yǎng)價值也受影響。

龍眼肉怎么辨別真假

以染色葡萄干、櫻桃干冒充品特征摻合經(jīng)染色的葡萄干、櫻桃干等加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。常數(shù)片粘結成塊，有人為加工的痕跡，呈不規(guī)則薄片，表面皺締不平。糖味重，氣微香。其分量較重，水浸后脫色，味微甜。

摻果醬偽品特征摻果醬加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色，有粒狀物混雜其間，肉皮吸附有雜物，光澤度差，看不到細密的縱皺紋，常數(shù)片粘結一起，大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉，常常發(fā)現(xiàn)有果醬在肉心中。味甜，氣味香，粘手，有濕潤感，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，沉淀物較多，味甜。 

摻紅糖偽品特征用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成，形狀、大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感，肉厚增加至1.5毫米左右，常數(shù)片粘結一起，大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發(fā)現(xiàn)包裹有糖質(zhì)，糖味重，氣微香，粘手，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，有沉淀，味甜。

龍眼肉的食用禁忌

2、孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產(chǎn)等。

3、因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。

4、大量食用龍眼容易上火，所以不宜多吃。

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