甲魚(yú)的處理方法有哪些呢

甲魚(yú)的處理方法有哪些呢

我們?cè)谏钜彩墙?jīng)常能夠吃到甲魚(yú)這種食物的哦，甲魚(yú)的肉食非常的少的了，但是甲魚(yú)的味道非常的好的哦，并且多吃甲魚(yú)能夠幫助我們和那后的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的哦，但是呢我們?cè)S多人都不會(huì)處理甲魚(yú)，那么甲魚(yú)的處理方法難不難呢?其實(shí)處理甲魚(yú)的方法也是非常的簡(jiǎn)單的哦，下面我們一起來(lái)看看吧。

甲魚(yú)的處理方法

將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。放涼后，(也可以用涼水浸泡降溫)，用一小刀(如果燙好，用手搓掉也可以)將甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)羌佐~(yú)身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮后，再將甲魚(yú)清洗干凈。

當(dāng)然了，我們可以先從甲魚(yú)的裙邊底下沿周邊割開(kāi)的哦，然后就可以將蓋掀起，之后呢就可以去除內(nèi)臟。還有一種方法就是用剪刀在甲魚(yú)的腹部的切開(kāi)一個(gè)十字刀口，然后挖出內(nèi)臟，當(dāng)然了我們一定要用清水洗凈甲魚(yú)的肉的哦，如果不洗干凈吃到肚子里對(duì)于我們身體的健康是有害的哦。

在甲魚(yú)宰殺洗凈后，下鍋烹飪前還有一個(gè)很重要的步驟，就是必須要把甲魚(yú)身上的一層砂皮處理干凈!甲魚(yú)因?yàn)槌Ｄ暝谏惩晾镢@，身上會(huì)磨出一層老皮來(lái)，是不能吃的，必須剝干凈。辦法就是把甲魚(yú)放到80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然后用手把甲魚(yú)背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。

通過(guò)上面的介紹，我們可以知道了這些甲魚(yú)的處理方法了哦，我們?cè)谏钪幸彩墙?jīng)?？梢约佐~(yú)的了，甲魚(yú)的味道是非常的鮮美的哦，對(duì)我們身體的好處也是非常的多的了，所以許多人都很喜歡吃甲魚(yú)了，最后希望我們的介紹對(duì)大家能夠有所幫助哦，大家如果還有什么不了解的，可以隨時(shí)向我們咨詢(xún)的哦。

處理甲魚(yú)有哪幾種便利方法？

我們的生活越來(lái)越好了，我們的飲食條件也非常的不錯(cuò)了哦，當(dāng)然了，我們?cè)S多以前吃不到的東西，現(xiàn)在都能夠吃到了哦，尤其是甲、甲魚(yú)這種食物，我們以前是肯定吃不到的哦，但是我們現(xiàn)在偶爾也能夠吃到了哦，但是甲魚(yú)的殺法大家知道嗎?甲魚(yú)怎么處理才更好呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

甲魚(yú)的殺法一

將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，當(dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子翻身時(shí)，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。

甲魚(yú)的殺法二

用筷子戳甲魚(yú)嘴巴，甲魚(yú)兇猛，會(huì)咬住筷子頭不放，這時(shí)候只要用力把甲魚(yú)的頭拉出來(lái)，然后用刀斬?cái)囝i根，控血即可。

通過(guò)上面的介紹，我們可以知道了許多的殺甲魚(yú)的方法了哦，這些方法也是非常的簡(jiǎn)單的哦，我們?cè)谏钪薪?jīng)常能夠吃到甲魚(yú)這種食物的了，甲魚(yú)的味道也是很不錯(cuò)的哦，所以我們掌握殺甲魚(yú)的方法對(duì)于我們的生活也是很有幫助的哦，下面我們一起來(lái)看看處理甲魚(yú)的步驟有哪些吧。

處理甲魚(yú)的步驟

1、甲魚(yú)背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈。

2、把甲魚(yú)放入80度水中燙一會(huì)，剝?nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因?yàn)檫@層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的。

通過(guò)上面的介紹，我們可以知道了哦，甲魚(yú)的殺法是非常的血腥的哦，但是呢甲魚(yú)味道還是非常的不錯(cuò)的哦，并且甲魚(yú)中含有大量的人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素的哦，我們已經(jīng)知道了甲魚(yú)的處理方法了哦，最后希望我們的介紹對(duì)大家能夠有所幫助哦，大家如果還有什么不了解的，可以隨時(shí)向我們咨詢(xún)的哦。

甲魚(yú)如何處理

　　我們都知道在日常生活中適量的吃一些甲魚(yú)，對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)效果，雖然一些孕婦是不建議吃甲魚(yú)的，不過(guò)在日常生活中，大多數(shù)人群都是可以選擇吃甲魚(yú)這種食材的，但是很多人對(duì)于如何處理甲魚(yú)這種食材感到非常的迷茫，那么就教給大家處理方法。

　　1.我們知道甲魚(yú)雖然名字里帶有一個(gè)魚(yú)，但是卻并不屬于魚(yú)類(lèi)，在日常生活中很多人對(duì)于處理魚(yú)類(lèi)都是非常在行的，但是當(dāng)買(mǎi)回來(lái)甲魚(yú)之后就會(huì)感到非常的迷茫，這是因?yàn)榧佐~(yú)這種食材的外表長(zhǎng)得是非常像烏龜?shù)?，而?duì)于一種長(zhǎng)殼的軟體動(dòng)物很多人會(huì)沒(méi)有辦法，不過(guò)大家也不要慌，首先大家將甲魚(yú)這種動(dòng)物拿起來(lái)，將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)。

　　2.我們將甲魚(yú)翻過(guò)身之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)甲魚(yú)的脖子是處于一個(gè)伸長(zhǎng)的狀態(tài)的，那么這個(gè)時(shí)候大家就可以取來(lái)菜刀，將甲魚(yú)的脖子剁下來(lái)，千萬(wàn)不要猶豫，一刀剁下甲魚(yú)的脖子就和身體分家了。

　　3.然后將甲魚(yú)的外殼與甲魚(yú)的身體拉開(kāi)，如果大家覺(jué)得臟的話(huà)可以戴上手套，拉開(kāi)之后要將甲魚(yú)的脖子徹底切斷。

　　4.將甲魚(yú)的內(nèi)臟認(rèn)真的清除掉，并將甲魚(yú)的內(nèi)部的肉質(zhì)部分清洗干凈。

　　5.如果不想再要甲魚(yú)的頭的話(huà)，就可以將甲魚(yú)的頭部直接扔掉，如果還想保留甲魚(yú)的頭部的話(huà)，則可以將甲魚(yú)喉嚨的部分切開(kāi)，然后進(jìn)行認(rèn)真的清洗。

　　以上就是給大家介紹的甲魚(yú)如何處理，那么通過(guò)的介紹大家也可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在處理甲魚(yú)的過(guò)程是一個(gè)比較殘忍的過(guò)程，所以建議讓家里的一些男性來(lái)處理甲魚(yú)這種食材，另外清洗好的甲魚(yú)就可以按照切肉的方式將甲魚(yú)切成塊狀。

擴(kuò)展閱讀：甲魚(yú)甲魚(yú)的禁忌

甲魚(yú)怎么處理

野生甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分是很高的，并且野生甲魚(yú)吃起來(lái)味兒也是十分美味的，很多人都喜愛(ài)吃甲魚(yú)，野生甲魚(yú)針對(duì)人體較為孱弱的人而言，用于滋補(bǔ)養(yǎng)生人體實(shí)際效果是最好不過(guò)的，但是野生甲魚(yú)盡管美味，營(yíng)養(yǎng)元素非常豐富，可是大部分人并不會(huì)解決野生甲魚(yú)，野生甲魚(yú)假如解決不干凈，吃完以后是會(huì)影響身心健康的。


甲魚(yú)怎么處理干凈?

1.最先，將野生甲魚(yú)翻盤(pán)一下，它會(huì)勤奮要想翻盤(pán)回來(lái)，頸部便會(huì)伸展;

2.當(dāng)野生甲魚(yú)頸部伸到最多的情況下，用刀將頸部剁出來(lái);姿勢(shì)要快準(zhǔn)狠;殺甲魚(yú)簡(jiǎn)直好殘忍啊;

3.隨后將野生甲魚(yú)人體立起來(lái)，用刀順著殼割開(kāi);

4.將殼和人體兩截打開(kāi);打開(kāi)以前要留意，將頸部切條;野生甲魚(yú)的頸部是和背部的殼聯(lián)接在一起的哦;

5.接著就是將野生甲魚(yú)的全部?jī)?nèi)臟器官消除沒(méi)了;隨后清理干凈;

6.最終，也有便是野生甲魚(yú)頭，還要可不必。假如要得話(huà)，要裁開(kāi)咽喉的地區(qū)，將表層滑溜的清理干凈，就可以。

常見(jiàn)問(wèn)題：也有一點(diǎn)需要提示的是，野生甲魚(yú)全身表層都是有一層膜，需要用熱水燙一下，隨后撕下。


怎樣選擇野生甲魚(yú)

一看關(guān)鍵看野生甲魚(yú)的每個(gè)位置。凡外形詳細(xì)，免傷沒(méi)病，肌肉肥厚型，腹甲有光澤度，背胛肋巴骨模糊不清，裙厚而上翹，四粗腿而帶勁，姿勢(shì)靈巧的為優(yōu)質(zhì)野生甲魚(yú);相反，為低劣野生甲魚(yú)。

二抓用力把握住野生甲魚(yú)的反腿掖窩處，如活動(dòng)快速、四腳亂蹬、兇狠強(qiáng)有力的為優(yōu)質(zhì)野生甲魚(yú);如活動(dòng)不靈便、四腳軸體乃至沒(méi)動(dòng)的為低劣野生甲魚(yú)。

三查關(guān)鍵查驗(yàn)野生甲魚(yú)頸部有沒(méi)有鉤、針。有鉤、針的野生甲魚(yú)，不可以久養(yǎng)和長(zhǎng)途貨運(yùn)。查驗(yàn)的方式：能用一硬竹筷刺激性野生甲魚(yú)頭部，讓它咬到，再一手拉木筷，以變長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。

四試把野生甲魚(yú)仰翻過(guò)去平放到地，如能迅速旋轉(zhuǎn)回來(lái)，且逃走快速、行動(dòng)靈便的為優(yōu)質(zhì)野生甲魚(yú);如旋轉(zhuǎn)遲緩、行動(dòng)遲緩的為低劣野生甲魚(yú)。


吃甲魚(yú)能夠補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)成分

鈣

野生甲魚(yú)含有鈣，鈣能保持牙和骨骼身心健康，能推動(dòng)青少年兒童的骨骼生長(zhǎng)，防止中老年骨質(zhì)增生疏。

磷

野生甲魚(yú)中帶有的磷，能促使骨骼和牙的增厚，避免小孩軟骨病、駝背。還能保持身體的基礎(chǔ)代謝。

鈉

野生甲魚(yú)中的鈉，參加水的新陳代謝，能調(diào)整心臟和自主神經(jīng)。孕婦適當(dāng)服用能夠推動(dòng)身體廢棄物的清除。

鐵

野生甲魚(yú)中帶有鐵制和葉酸片等，能提高造血機(jī)能，有利于提升選手的體力和修復(fù)疲憊。

葉酸片

野生甲魚(yú)中帶有葉酸片，葉酸片是身體在運(yùn)用糖份和碳水化合物時(shí)的必要物質(zhì)，是機(jī)體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁育所必不可少的物質(zhì)。

維生素b22

野生甲魚(yú)中含有維生素b22，能推動(dòng)生長(zhǎng)發(fā)育和體細(xì)胞的再造，它還能防止和清除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反映。

維生素E

野生甲魚(yú)含維生素E，維生素E別稱(chēng)生育酚，能抗氧化性和抗癌，能夠防衰老，滋養(yǎng)皮膚，能降低皺褶，調(diào)整內(nèi)分泌。

維生素D

野生甲魚(yú)帶有豐富多彩的維生素D，避免夜盲癥和眼睛視力減低，有利于對(duì)多種多樣眼病的醫(yī)治。

蛋白

野生甲魚(yú)中蛋白的成分比生雞蛋還高30%，是牛乳的4倍。蛋白中帶有18種碳水化合物，并帶有一般食材中罕見(jiàn)的蛋氨酸?？梢蕴岣呙庖吡?，緩解疲勞。

不飽和脂肪

野生甲魚(yú)的人體脂肪以不飽和脂肪主導(dǎo)，不飽和脂肪是一種對(duì)身體有利的油酸。野生甲魚(yú)身體的不飽和脂肪成分很高，在其中高寬比不飽和脂肪占32.4%，是牛羊肉的6.5倍。野生甲魚(yú)肉具備雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味可口，有“特色美食五味肉”的美譽(yù)，是高蛋白食物低熱量的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。

龜板膠

龜板膠是生物大分子膠原蛋白蛋白，其甲殼制做成龜板膠，帶有皮膚所需要的各種各樣碳水化合物，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。

甲魚(yú)怎么處理?

怎么處理甲魚(yú)？
如何殺甲魚(yú)~

將甲魚(yú)整體翻過(guò)來(lái)，這時(shí)甲魚(yú)的頭會(huì)自然伸出來(lái)（因?yàn)榧佐~(yú)翻身時(shí)都會(huì)伸出頭），我們就卡住甲魚(yú)的頭，然后朝著甲魚(yú)的咽喉割下一刀。等甲魚(yú)窒息后，再用尖刀把甲魚(yú)的殼卸下。然后開(kāi)膛破肚。

如何挑選甲魚(yú) ~

一看主要看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú)；反之，為劣等甲魚(yú)。

二抓用手抓住甲魚(yú)的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚(yú)；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚(yú)。

三查主要檢查甲魚(yú)頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚(yú)，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷 *** 甲魚(yú)頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。

四試把甲魚(yú)仰翻過(guò)來(lái)平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚(yú)；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚(yú)。

如何做甲魚(yú)~

清燉甲魚(yú)湯

我縣民間有“鯉魚(yú)吃肉，王八喝湯”的說(shuō)法，意思是吃鯉魚(yú)目的在食其肉，而吃甲魚(yú)（俗名“王八”）目的則在于喝湯，因?yàn)榧佐~(yú)營(yíng)養(yǎng)全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補(bǔ)的作用，所以甲魚(yú)的一般吃法是做湯。

甲魚(yú)湯的基本做法是，取湖產(chǎn)活甲魚(yú)1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調(diào)料。

將活甲魚(yú)剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開(kāi)硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚(yú)、雞剁成方塊，用沸水氽過(guò)。刮去硬蓋上的臟物薄皮。

勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚(yú)、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚(yú)、雞塊熟爛，湯呈乳白色時(shí)，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調(diào)好口味即成。

風(fēng)味特點(diǎn):湯汁白中透黃、鮮香異常。
甲魚(yú)如何清洗
其實(shí)，現(xiàn)在的生活非常方便了，在超市的冰柜中就可買(mǎi)到加工好的甲魚(yú)，雖然不如新鮮的那樣美味，但對(duì)于既想偷懶又想吃到美食的人來(lái)說(shuō)還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。勤快的好吃鬼們，咱別搭理別人，大家一起來(lái)探討加工鮮活甲魚(yú)的方法。

記得有一個(gè)故事，講一個(gè)書(shū)生（或者是別的什么人），要吃甲魚(yú)，又假慈悲，不敢宰殺，就在開(kāi)水鍋上架雙筷子，讓甲魚(yú)從上面走過(guò)去……我們，大可不必如此“斯文”，至少有三種方法：

1、將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2、當(dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子翻身時(shí)，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。

3、用筷子引出甲魚(yú)頭，待其咬住拉長(zhǎng)，用刀斬?cái)囝i根，然后控血。

怎樣，夠殘酷吧？建議你最好讓賣(mài)家?guī)湍阍讱?，自己加工清洗，以免晚上做噩?mèng)。

還是講書(shū)生殺甲魚(yú)的故事：書(shū)生的鍋里有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出。放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，再將甲魚(yú)清洗干凈。

從甲魚(yú)的裙邊底下沿周邊割開(kāi)，將蓋掀起，去除內(nèi)臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，用清水洗凈。內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚(yú)初步加工就算完成了，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)滋陰補(bǔ)陽(yáng)吧
甲魚(yú)怎么洗干凈
宰殺好了要放到開(kāi)水了淖一下，然后甲魚(yú)身上出現(xiàn)一層白色的蠟質(zhì)層，要全部揭掉。內(nèi)臟宰殺好了用涼水沖一下就行
甲魚(yú)怎么處理
某日，好友若深珍藏兄給我拿了一只準(zhǔn)野生的甲魚(yú)來(lái)，這是他自家塘養(yǎng)的甲魚(yú)，不喂飼料，時(shí)不時(shí)投放些小魚(yú)小蝦螺螄什么的，模擬一個(gè)野生的環(huán)境，因此這樣的甲魚(yú)雖然不是純野生的，但也是很好的甲魚(yú)了。

甲魚(yú)滋補(bǔ)養(yǎng)生，當(dāng)然是很好的食材，一般來(lái)說(shuō)，燒甲魚(yú)還是比較簡(jiǎn)單的，大多是清蒸或者清燉，隨自己喜好放點(diǎn)配料調(diào)料，這樣才能夠最大限度地保留甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只是很多年輕的主婦不會(huì)處理甲魚(yú)。不會(huì)宰殺，也不知道后續(xù)怎么處理。宰殺甲魚(yú)一般有兩種方法：

一、將甲魚(yú)背朝地翻過(guò)身來(lái)，甲魚(yú)就會(huì)使勁翻身，待它將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，用快刀在脖根一剁，然后控血。

二、用筷子戳甲魚(yú)嘴巴，甲魚(yú)兇猛，會(huì)咬住筷子頭不放，這時(shí)候只要用力把甲魚(yú)的頭拉出來(lái)，然后用刀斬?cái)囝i根，控血即可。

宰殺甲魚(yú)后，用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈。

在甲魚(yú)宰殺洗凈后，下鍋烹飪前還有一個(gè)很重要的步驟，就是必須要把甲魚(yú)身上的一層砂皮處理干凈！甲魚(yú)因?yàn)槌Ｄ暝谏惩晾镢@，身上會(huì)磨出一層老皮來(lái)，是不能吃的，必須剝干凈。辦法就是把甲魚(yú)放到80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然后用手把甲魚(yú)背部、裙邊、頭頸部、腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是，不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂皮。
甲魚(yú)切頭以后怎么處理
1、把甲魚(yú)翻過(guò)來(lái)。等它用頭和脖子翻身是，用一塊厚布（洗碗布疊成四折），捏著它的頭和脖子（因?yàn)橛泻癫?，它咬不到你）?br>
2、然后，在脖子（側(cè)面的頸動(dòng)脈）上給它一刀。血滴入酒杯，加3倍的烈酒（40度以上）混合。制成甲魚(yú)血酒，活血佳品。

3、把甲魚(yú)放入一加水能淹沒(méi)它的大碗里（肚子朝下），燒一鍋開(kāi)水，到入碗中。

4、用筷子按住甲魚(yú)殼1分鐘，用蓋子蓋住2分鐘。

5、把甲魚(yú)用涼水沖干凈，這時(shí)甲魚(yú)的黑皮變成灰色，一層外膜很容易剝落。

6、把這成外膜剝干凈，腳部和頭部剝不干凈的地方可以再用開(kāi)水燙燙。頸部某些部位的外膜等切開(kāi)以后再剝。

7、從甲魚(yú)背部側(cè)面（稍稍比正中間高一點(diǎn)的地方）、柔軟的裙邊處下刀， 可以將甲魚(yú)整個(gè)從刨成兩半

鍋里有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出。放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，再將甲魚(yú)清洗干凈。

從甲魚(yú)的裙邊底下沿周邊割開(kāi)，將蓋掀起，去除內(nèi)臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，用清水洗凈。內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚(yú)初步加工就算完成了，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)滋陰補(bǔ)陽(yáng)吧！
干甲魚(yú)殼應(yīng)該怎么處理！
你可以這樣做：1.先在開(kāi)水中浸泡半小時(shí)左右，把殼上的肉去干凈；2.接著把殼放在陰涼處晾干；3.把晾干的殼放入微波爐中，烘乾，烘酥；4.把烘酥的殼搗碎（用搟面杖）搗碎，放入到膠囊中（藥店有賣(mài)的），開(kāi)水口服，一天一粒，晚上睡前服用~

僅供參考~
甲魚(yú)怎樣宰殺？怎樣處理？哪里能要，哪里不能要？ 50分
甲魚(yú)的宰殺和處理方法

甲魚(yú)怎么殺？甲魚(yú)怎么處理？甲魚(yú)是很有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)佳品。

但是很多朋友不知道買(mǎi)回去的

甲魚(yú)的殺法，怎么處理甲魚(yú)。其實(shí)只要找到方法，

甲魚(yú)的宰殺和處理很簡(jiǎn)單。下面吃網(wǎng)我

就告訴您甲魚(yú)怎么處理，甲魚(yú)的法。

甲魚(yú)的殺法一

將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，

肚朝天，

當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，

當(dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子

翻身時(shí)，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。

甲魚(yú)的殺法二

用筷子戳甲魚(yú)嘴巴，

甲魚(yú)兇猛，

會(huì)咬住筷子頭不放，

這時(shí)候只要用力把甲魚(yú)的頭拉出來(lái)，

然后用刀斬?cái)囝i根，控血即可。

處理甲魚(yú)的圖文步驟

1

、

甲魚(yú)背朝地，

剪斷頭部宰殺控血后洗凈

,

然后用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀

口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈。

2

、

把甲魚(yú)放入

80

度水中燙一會(huì)，

剝?nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮。這一步很重要哦，

因?yàn)檫@層

砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的。

甲魚(yú)的處理方法文字介紹

將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，

燙

2

—

5

分鐘，

溫度約

70

—

80

度

（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲

魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出。放涼后，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀（如果燙好，

用手搓掉也可以）將甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈，特別是頭部、

四腳還有裙邊部分，

摸上

去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的

部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，再將甲魚(yú)清洗干凈。

從甲魚(yú)的裙邊底下沿周邊割開(kāi)，

將蓋掀起，去除內(nèi)臟；還有一種方法，

是用剪刀或尖刀

在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，用清水洗凈。內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾

鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚(yú)初步加工就算完成了。

在甲魚(yú)宰殺洗凈后，

下鍋烹飪前還有一個(gè)很重要的步驟，

就是必須要把甲魚(yú)身上的一層

砂皮處理干凈！

甲魚(yú)因?yàn)槌Ｄ暝谏惩晾镢@，身上會(huì)磨出一層老皮來(lái)，是不能吃的，

必須剝干

凈。辦法就是把甲魚(yú)放到

80

度左右的熱水中，燙幾分鐘，然后用手把甲魚(yú)背部、裙邊、頭

頸部、

腿部的砂皮剝干凈。這里要注意的是，

不要把裙邊也處理掉，只是外面薄薄是一層砂

皮。

小竅門(mén)：甲魚(yú)如何除腥：

殺甲魚(yú)時(shí)，

從甲魚(yú)的內(nèi)臟中揀出膽囊，

取出膽汁，

待甲魚(yú)洗凈后，

在甲魚(yú)膽汁中加些水，

涂抹在甲魚(yú)全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理后的甲魚(yú)，再烹制時(shí)就沒(méi)有腥味了

。
甲魚(yú)怎么殺 甲魚(yú)的處理方法
說(shuō)起來(lái)有些殘忍，給它前放一塊肉或者小魚(yú)，然后他就會(huì)抻著脖子去咬吃的，這時(shí)候菜刀看準(zhǔn)了就一下腦袋掉了，它死了
甲魚(yú)怎樣去殼
拿個(gè)面盆（不是拍死它），用開(kāi)水燙了，悶一會(huì)兒，然后它常掛了。然后拿刀 ，沿著殼連著肉的一圈，切開(kāi)，就取下來(lái)了。 純理論，待驗(yàn)證。至少不會(huì)咬你。
甲魚(yú)內(nèi)臟怎么處理方法
現(xiàn)在都是用刀將整個(gè)甲魚(yú)平行一切二，上面是殼，下面是肉及四肢。肚子里面所有的東西都不要，包括那個(gè)油脂。然后用沸水泡一下，去掉殼及身體上那一層薄皮，再洗凈就可以烹飪了。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/38106.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 帶魚(yú)是發(fā)物嗎,食用禁忌人群要注意

下一篇: 食用帶魚(yú)的飲食禁忌以及注意事項(xiàng)(帶魚(yú)···