蘿卜纓含維生素豐富,應(yīng)這樣食用
蘿卜纓大家都很熟悉的吧
，是一種很常見的營養(yǎng)食材類型哦，它可以有促進食欲的作用，還可以幫助消化，含有的鈣質(zhì)和維生素是很豐富的，還可以有促進代謝和食欲的作用
，蘿卜纓應(yīng)該如何食用呢，補充豐富的維生素不妨試試這樣的養(yǎng)生食譜吧
。
維生素K
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蘿卜纓含礦物質(zhì)元素中的鈣
、鎂
、鐵、鋅以及核黃素
、葉酸等含量高出根的3～10倍
。尤其是維生素K的含量更是遠遠高于其他食物。紅蘿卜纓子的維生素K含量最高
。蘿卜纓的礦物質(zhì)是很豐富的
，還可以有促進的代謝的作用，對于提高體質(zhì)來說效果不錯
，而且還可以有補鈣補鐵補鋅的作用和效果的哦
。
維生素A
紅蘿卜纓子含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。
蘿卜纓怎么吃
蘿卜纓的吃法也很多
，可以用來炒食
、涼拌、做菜
，也可以用來腌制
。還可以將其曬干，制作成干菜
，長期食用
。
蛋皮涼拌蘿卜纓
蘿卜纓、雞蛋
、香油
、鹽、雞精
、醋
、胡粉各適量。
做法：蘿卜纓洗凈飛水撈出過涼
，然后將蘿卜纓切小段用鹽
、雞精、香油和醋拌勻
。雞蛋打散加入鹽和胡椒粉
，打勻后將雞蛋在鍋中攤成薄薄的蛋皮。取出蛋皮后用刀切碎
，撒在拌好的蘿卜纓上即可
。
清炒蘿卜纓
蘿卜纓八兩，彩椒一個
，蒜瓣兩個
，鹽、味精各適量。
做法：大鍋水燒開
，放入蘿卜纓焯水
，起鍋放入冷水中。鍋旺火
，放入適量的油
，下蒜泥和彩椒，翻炒片刻
，下切碎的蘿卜纓
，攪拌均勻，快好放入適量的鹽
，最后下味精
，起鍋就可以了。
關(guān)于蘿卜纓的一些做法以及一些營養(yǎng)價值
，大家都知道了吧
，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且還好消化
，具有滋補的作用
，特別是對于脾胃不好的人群來說是不錯的選擇哦，大家不妨試試做一做
。是不錯的養(yǎng)生食材
，大家都可以食用的哦。
蘿卜葉怎么吃好吃
蘿卜葉就是蘿卜的葉子
，是一種可以用來食用的部位
。當(dāng)然，想要使蘿卜葉變成餐桌上的美味的話
，是需要花費一定的功夫的
，如果蘿卜葉的烹飪方法不正確的話，很可能會影響到蘿卜葉的口感
，甚至?xí)绊懙狡錉I養(yǎng)價值
。那么，蘿卜葉怎么吃好呢
？下面
，就為大家介紹蘿卜葉的三種做法！
一
、蘿卜葉子怎么吃
涼拌蘿卜纓的做法：
1.新鮮蘿卜纓洗凈。
2.鍋中放水燒開后倒入蘿卜纓焯水
、時間不要太久
、燙過了就沒有那種脆脆的口感。
3.把超好的蘿卜纓放入成有涼水的容器內(nèi)過涼、保持脆嫩
。
4.調(diào)料碗
、大蒜、生姜
、鮮青
、紅辣椒、均切成小粒狀
。
5.把切好的調(diào)料放一小碗內(nèi)
、倒入涼拌醋、鹽
、味精
、白糖、香油攪拌均勻
。
6.把過涼的蘿卜纓取出
、用手攥去多余的水分、切成小段裝盤
。
7.把調(diào)料碗的調(diào)料潑在蘿卜纓上
、再撒上上辣椒油口感更好。
二
、蘿卜葉炒火腿的做法
1.材料：蘿卜葉
。
2.材料：火腿。
。
3.將火腿切?div id="m50uktp" class="box-center"> 。凰馇心?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
4.鍋里燒開水將蘿卜葉燙一下?lián)瞥鲞^冷水
。
5.擠干水分后切丁。
6.鍋里放油燒熱
，將蒜末爆香
。
7.下入火腿丁翻炒數(shù)下。
8.下入蘿卜葉
。
9.炒勻后加鹽雞精調(diào)味即可
。
10.成品。
三
、芥末醬拌蘿卜葉的做法
1.碗中放入芝麻醬和花生醬
，再放入一大湯匙芥末醬和少許鹽。
2.然后放入適量白糖
。
3.再放入橄欖油調(diào)勻
。
4.倒入香醋調(diào)勻
。
5.把醬充分澥開調(diào)勻后倒入切好的蘿卜葉里。
6.拌勻后便可碼盤食用
。
溫馨提示
；
1、口味可隨意搭配
，比如
，放一些蒜末、辣椒油
、花椒油等都可以
。
2、涼拌前要注意洗凈呦
，不干不凈是容易鬧肚子的
，呵呵！
3
、建議蔬菜生吃的消毒方法
，可用1％500的次氯酸鈉水浸泡3-5分鐘，然后用清水反復(fù)沖洗干凈即可（次氯酸鈉便是北京市場上出售的84消毒液）
。
蘿卜纓怎么做好吃？對人體有什么好處？
立冬過后，農(nóng)村菜園地里的蘿卜大都收回家了
。有很多人將蘿卜纓隨手丟棄在菜地里
，著實令人心痛，殊不知這蘿卜纓也是一道美味呢
。蘿卜纓可鮮吃
，包著吃，也可腌著吃
，曬干吃
，總之是方法多樣。
蘿卜纓中含有大量人體所需的微量元素及多種維生素
，其中鈣含量在所有蔬菜中排在首位
。尤其是維生素K的含量，遠遠高于其它食品
。經(jīng)常吃一些蘿卜葉能夠起到消食
、理氣、化痰
、止咳的作用
，同時還具有清肺利咽
，散瘀消腫的功效
。蘿卜纓做成的菜肴能夠治療氣滯積食
、脘腹痞滿、吐酸
、呃逆
、泄瀉、痢疾等病癥
，是一種藥食同源的蔬菜呢
。
一般來說，蘿卜收獲以后
，農(nóng)村里有的將蘿卜纓腌起來當(dāng)咸菜吃
，也有的陰干以后，作為干菜儲存起來日后食用
。這里
，我教大家一種方便簡單。
將收獲回來的蘿卜纓去掉發(fā)黃的葉子
，只保留翠綠的葉子
，然后洗凈，控干水分
。
將蘿卜纓剁碎
，鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥花放入鍋內(nèi)
，爆出香味
，然后將剁碎的蘿卜纓倒入鍋內(nèi)翻炒。
將豆腐放入鍋內(nèi)
，與蘿卜纓末一起翻炒
，翻炒的過程中，用鏟子將豆腐鏟碎
，然后加入適量的食鹽
，稍微加水，燉煮片刻
。等到全部熟透以后
，就可以出鍋了。
一碗冒著熱氣的蘿卜纓做成的小豆腐
，看著就有食欲
。
北方人吃蘿卜纓小豆腐，可離不了老虎菜
，挑上幾筷子老虎菜
，那小豆腐吃起來可夠味兒了
。
除了做小豆腐吃之外，還可以用開水焯了后
，包包子吃
，味道也很鮮美。蘿卜纓包的包子
，最大程度上保存了蘿卜纓的營養(yǎng)
，更適合 養(yǎng)生 理念。
雖然蘿卜纓是藥食同源的蔬菜中的佼佼者
，但也有一些禁忌
。如脾胃虛弱等人群以及體寒之人都不宜多吃，這一點
，也需根據(jù)自身情況
，合理安排，以免對 健康 不利
。
蘿卜纓我知道一種好吃的做法
，就是粗糧吃法，以前人們生活困難發(fā)明這種做法
，看著不好看
，吃在嘴里香而不膩，還帶著清香
，而且營養(yǎng)豐富
，這就是山東的渣豆腐
渣豆腐的蔬菜可以用野菜（蒲公英，苦菜
，薺菜
，人性菜），白菜
，蘿卜纓
，地瓜葉，芹菜葉等等
。剛拔的蘿卜
，這次用蘿卜纓，營養(yǎng)價值很高
，其實它比蘿卜營養(yǎng)還要高
，很多人不知道，鈣的含量是菠菜的四五倍
，維生素B2是牛肉四倍
，鐵的含量是鰻魚的22倍，可見它的營養(yǎng)驚人
，它具有開胃
，消食理氣
，食積滯下，止咳
，治痢疾等好處
。
但它不容易運輸和保存，一般我們見到的都是蘿卜而無蘿卜纓
。
介紹一下做法
渣豆腐最早的做的是用豆子或者豆子面做的
。經(jīng)過改良以后可以加花生等一些雜糧。
準備食材
蘿卜纓400克
，黃豆80克，花生40克
，鹽適量
☞黃豆洗凈浸泡8-10小時
，蘿卜纓洗凈焯水，為的是掉去掉菜的青澀味
。
☞泡好的黃豆加適量水打成豆?jié){
，顆粒可以大一些
，花生也同樣加水打碎
，蘿卜纓擠水切碎。
☞把打好的花生汁
，黃豆汁和豆渣一起放入鍋中煮開
，在煮三到四分鐘，加入切好的蘿卜纓
☞等到湯汁變少
，菜葉子變色加入適量鹽就可以出鍋了
。 蘿卜纓可以換成其它的野菜或者帶葉子的蔬菜也很好吃的。
提示:這種是奶湯的
，要吃清湯的最后加入幾勺醋就可以了
。
豆?jié){一定要煮熟，第一次開鍋是假開
，防止溢出來
，可以煮幾分鐘就熟啦。配著咸菜吃更香
！還有的在熗鍋炒放香油的吃法
感謝您的閱讀和轉(zhuǎn)發(fā)
！
俗話說“頭伏蘿卜末伏菜”，如今是中伏時間
，想來最早播種的蘿卜出苗了吧
！小蘿卜苗子挨挨擠擠的，需要間苗
，這些拔出來的小蘿卜纓子
，可別給扔掉了
，那是可以吃的呢，不要給浪費了
。
這些蘿卜纓子怎么吃好呢
，推薦一個棗莊農(nóng)村一帶的做法“ 蘿卜纓子插豆腐 ”，這道菜油水少
，清淡爽口
，是適宜暑熱天氣吃的 美食 。
蘿卜纓子插豆腐
，所用的食材有蘿卜纓子
、花生米、豆扁子（黃豆壓扁所制）
，再就是蔥姜蒜鹽等調(diào)味品了
。
做法也很簡單： 把蘿卜纓子開水焯了剁碎擠出水分、花生米用蒜臼子搗碎后備用
，鐵鍋燒熱了
，先放上花生米，炒制焦黃
，然后放上豆扁子
、剁好的蘿卜纓子，蔥姜蒜鹽等調(diào)成自己喜歡的味道
，出鍋即可
。
這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村最常見的一種做菜方式，俗稱“豆腐菜”
，納悶吧
，豆腐何在？悄悄告訴你
，這里面是不放豆腐的
，蘿卜纓子可以替換成小白菜、油麥菜
、洋槐花等
，根據(jù)個人喜好，葉菜類的基本都可以的
。
蘿卜纓子從間苗開始
，到最后采收蘿卜之后，這纓子都是可以吃的哦
。蘿卜纓子吃起來有種苦味
，所以一定要焯水，這樣會好一些。
這蘿卜纓子營養(yǎng)還是比較豐富的
，膳食纖維
、淡水化合物、礦物質(zhì)等含量都蠻高的
，再者蘿卜用藥相對少些
，吃起來安全
，所以還是不要浪費了哦
！
蘿卜纓就是蘿卜的葉子
，過去農(nóng)民都用來喂豬喂雞，當(dāng)然對于那些鮮嫩的蘿卜纓還是會自己留著吃的
。過去農(nóng)村生活條件不好
，每年的立冬前后都要鬧菜荒，到地里拔棵白菜拔根兒蘿卜是隨手的事情
。 只要蘿卜白菜能進鍋了
，頓頓蘿卜白菜的日子就開始了。
相比較來說蘿卜纓子比紅薯梗好吃的不適一點半點兒
，紅薯梗雖然也是莖但是沒骨氣進鍋就軟，而蘿卜纓子炒到最后也有點兒嚼頭兒
，特別是那種青蘿卜味兒很香
。
蘿卜纓子不僅當(dāng)青菜炒著吃，還可以剁碎包餃子
、做混沌
，上得了臺面的菜品也有例如蘿卜纓子炒羊肉，但是最讓人回味無窮的還是曬干之后蒸肉包子
，一口忘記你是誰
。
盡管民間有：蘿卜纓子是個寶，效果好
。但是在沒有解決溫飽的哪些日子里
，蘿卜纓子很長時間是吃的，但是直接鮮食是很少的
，一是蘿卜纓子運輸難
，質(zhì)地脆，水分大
，容易發(fā)熱腐爛
，不適合長途運輸，同時蘿卜纓子比較粗糙
，還有味道真的不是很好吃
，在哪個缺油少肉的時代，基本是在漫長冬季里面沒有新鮮蔬菜的不得不的替代品
，例如:很長時間里面是——腌制咸菜的原料
。隨著溫飽問題的解決蘿卜纓子堂而皇之
，有成為佳品的趨勢，我本人認為這比較難
。
一
、原料準備——去堿性
這一道工序，十分必要
，否則就是佐料
，肉等等，也難改其味的
。
1
、采摘新鮮的蘿卜纓子，去掉雜質(zhì)
，清水洗凈
，瀝干水分，
2
、起鍋倒入清水
，開火，侯水開
，倒入洗凈的蘿卜纓子
，焯水1--2分鐘即可，不可過長
。
3
、焯水后的蘿卜纓子放入干凈盆中，用清水浸泡10分鐘左右
。撈出瀝干水分
，待用。
二
、蘿卜纓子具體做法
1
、涼拌
把浸泡好的
蘿卜纓營養(yǎng)豐富 幫你了解蘿卜纓
蘿卜是大家熟悉的一種食物，在平時大家對蘿卜這樣的蔬菜都是非常愛吃的
，我們經(jīng)常吃能對健康有好處
，特別可以幫助我們很好的保護好身體健康，對大家健康養(yǎng)生也有好處
，不過要說到蘿卜纓
，這是大家不了解的，那么到底蘿卜纓怎么樣
，一起看看吧
。
蘿卜纓是大家不太熟悉的，實際上我們是完全可以吃蘿卜纓來進行養(yǎng)生的，這對我們健康來說是非常有好處的
，而且在蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品
，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大
，對我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的
，會對身體造成很大的傷害，切記">
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