蘿卜纓含維生素豐富,應(yīng)這樣食用

蘿卜纓含維生素豐富,應(yīng)這樣食用

蘿卜纓大家都很熟悉的吧，是一種很常見的營養(yǎng)食材類型哦，它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以幫助消化，含有的鈣質(zhì)和維生素是很豐富的，還可以有促進(jìn)代謝和食欲的作用，蘿卜纓應(yīng)該如何食用呢，補充豐富的維生素不妨試試這樣的養(yǎng)生食譜吧。

維生素K

蘿卜纓含礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3～10倍。尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。紅蘿卜纓子的維生素K含量最高。蘿卜纓的礦物質(zhì)是很豐富的，還可以有促進(jìn)的代謝的作用，對于提高體質(zhì)來說效果不錯，而且還可以有補鈣補鐵補鋅的作用和效果的哦。

維生素A

紅蘿卜纓子含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。

蘿卜纓怎么吃

蘿卜纓的吃法也很多，可以用來炒食、涼拌、做菜，也可以用來腌制。還可以將其曬干，制作成干菜，長期食用。

蛋皮涼拌蘿卜纓

蘿卜纓、雞蛋、香油、鹽、雞精、醋、胡粉各適量。

做法：蘿卜纓洗凈飛水撈出過涼，然后將蘿卜纓切小段用鹽、雞精、香油和醋拌勻。雞蛋打散加入鹽和胡椒粉，打勻后將雞蛋在鍋中攤成薄薄的蛋皮。取出蛋皮后用刀切碎，撒在拌好的蘿卜纓上即可。

清炒蘿卜纓

蘿卜纓八兩，彩椒一個，蒜瓣兩個，鹽、味精各適量。

做法：大鍋水燒開，放入蘿卜纓焯水，起鍋放入冷水中。鍋旺火，放入適量的油，下蒜泥和彩椒，翻炒片刻，下切碎的蘿卜纓，攪拌均勻，快好放入適量的鹽，最后下味精，起鍋就可以了。

關(guān)于蘿卜纓的一些做法以及一些營養(yǎng)價值，大家都知道了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)，而且還好消化，具有滋補的作用，特別是對于脾胃不好的人群來說是不錯的選擇哦，大家不妨試試做一做。是不錯的養(yǎng)生食材，大家都可以食用的哦。

蘿卜葉怎么吃好吃

蘿卜葉就是蘿卜的葉子，是一種可以用來食用的部位。當(dāng)然，想要使蘿卜葉變成餐桌上的美味的話，是需要花費一定的功夫的，如果蘿卜葉的烹飪方法不正確的話，很可能會影響到蘿卜葉的口感，甚至?xí)绊懙狡錉I養(yǎng)價值。那么，蘿卜葉怎么吃好呢？下面，就為大家介紹蘿卜葉的三種做法！

一、蘿卜葉子怎么吃

涼拌蘿卜纓的做法：

1.新鮮蘿卜纓洗凈。
2.鍋中放水燒開后倒入蘿卜纓焯水、時間不要太久、燙過了就沒有那種脆脆的口感。
3.把超好的蘿卜纓放入成有涼水的容器內(nèi)過涼、保持脆嫩。
4.調(diào)料碗、大蒜、生姜、鮮青、紅辣椒、均切成小粒狀。
5.把切好的調(diào)料放一小碗內(nèi)、倒入涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。
6.把過涼的蘿卜纓取出、用手攥去多余的水分、切成小段裝盤。
7.把調(diào)料碗的調(diào)料潑在蘿卜纓上、再撒上上辣椒油口感更好。
二、蘿卜葉炒火腿的做法
1.材料：蘿卜葉。
2.材料：火腿。。
3.將火腿切丁；蒜切末。
4.鍋里燒開水將蘿卜葉燙一下?lián)瞥鲞^冷水。
5.擠干水分后切丁。
6.鍋里放油燒熱，將蒜末爆香。
7.下入火腿丁翻炒數(shù)下。
8.下入蘿卜葉。
9.炒勻后加鹽雞精調(diào)味即可。
10.成品。
三、芥末醬拌蘿卜葉的做法
1.碗中放入芝麻醬和花生醬，再放入一大湯匙芥末醬和少許鹽。
2.然后放入適量白糖。
3.再放入橄欖油調(diào)勻。
4.倒入香醋調(diào)勻。
5.把醬充分澥開調(diào)勻后倒入切好的蘿卜葉里。
6.拌勻后便可碼盤食用。
溫馨提示；
1、口味可隨意搭配，比如，放一些蒜末、辣椒油、花椒油等都可以。
2、涼拌前要注意洗凈呦，不干不凈是容易鬧肚子的，呵呵！
3、建議蔬菜生吃的消毒方法，可用1％500的次氯酸鈉水浸泡3-5分鐘，然后用清水反復(fù)沖洗干凈即可（次氯酸鈉便是北京市場上出售的84消毒液）。

蘿卜纓怎么做好吃？對人體有什么好處？

立冬過后，農(nóng)村菜園地里的蘿卜大都收回家了。有很多人將蘿卜纓隨手丟棄在菜地里，著實令人心痛，殊不知這蘿卜纓也是一道美味呢。蘿卜纓可鮮吃，包著吃，也可腌著吃，曬干吃，總之是方法多樣。

蘿卜纓中含有大量人體所需的微量元素及多種維生素，其中鈣含量在所有蔬菜中排在首位。尤其是維生素K的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它食品。經(jīng)常吃一些蘿卜葉能夠起到消食、理氣、化痰、止咳的作用，同時還具有清肺利咽，散瘀消腫的功效。蘿卜纓做成的菜肴能夠治療氣滯積食、脘腹痞滿、吐酸、呃逆、泄瀉、痢疾等病癥，是一種藥食同源的蔬菜呢。

一般來說，蘿卜收獲以后，農(nóng)村里有的將蘿卜纓腌起來當(dāng)咸菜吃，也有的陰干以后，作為干菜儲存起來日后食用。這里，我教大家一種方便簡單。

將收獲回來的蘿卜纓去掉發(fā)黃的葉子，只保留翠綠的葉子，然后洗凈，控干水分。

將蘿卜纓剁碎，鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥花放入鍋內(nèi)，爆出香味，然后將剁碎的蘿卜纓倒入鍋內(nèi)翻炒。

將豆腐放入鍋內(nèi)，與蘿卜纓末一起翻炒，翻炒的過程中，用鏟子將豆腐鏟碎，然后加入適量的食鹽，稍微加水，燉煮片刻。等到全部熟透以后，就可以出鍋了。

一碗冒著熱氣的蘿卜纓做成的小豆腐，看著就有食欲。

北方人吃蘿卜纓小豆腐，可離不了老虎菜，挑上幾筷子老虎菜，那小豆腐吃起來可夠味兒了。

除了做小豆腐吃之外，還可以用開水焯了后，包包子吃，味道也很鮮美。蘿卜纓包的包子，最大程度上保存了蘿卜纓的營養(yǎng)，更適合 養(yǎng)生 理念。

雖然蘿卜纓是藥食同源的蔬菜中的佼佼者，但也有一些禁忌。如脾胃虛弱等人群以及體寒之人都不宜多吃，這一點，也需根據(jù)自身情況，合理安排，以免對 健康 不利。

蘿卜纓我知道一種好吃的做法，就是粗糧吃法，以前人們生活困難發(fā)明這種做法，看著不好看，吃在嘴里香而不膩，還帶著清香，而且營養(yǎng)豐富，這就是山東的渣豆腐

渣豆腐的蔬菜可以用野菜（蒲公英，苦菜，薺菜，人性菜），白菜，蘿卜纓，地瓜葉，芹菜葉等等。剛拔的蘿卜，這次用蘿卜纓，營養(yǎng)價值很高，其實它比蘿卜營養(yǎng)還要高，很多人不知道，鈣的含量是菠菜的四五倍，維生素B2是牛肉四倍，鐵的含量是鰻魚的22倍，可見它的營養(yǎng)驚人，它具有開胃，消食理氣，食積滯下，止咳，治痢疾等好處。

但它不容易運輸和保存，一般我們見到的都是蘿卜而無蘿卜纓。

介紹一下做法

渣豆腐最早的做的是用豆子或者豆子面做的。經(jīng)過改良以后可以加花生等一些雜糧。

準(zhǔn)備食材

蘿卜纓400克，黃豆80克，花生40克，鹽適量

☞黃豆洗凈浸泡8-10小時，蘿卜纓洗凈焯水，為的是掉去掉菜的青澀味。

☞泡好的黃豆加適量水打成豆?jié){，顆?？梢源笠恍?，花生也同樣加水打碎，蘿卜纓擠水切碎。

☞把打好的花生汁，黃豆汁和豆渣一起放入鍋中煮開，在煮三到四分鐘，加入切好的蘿卜纓

☞等到湯汁變少，菜葉子變色加入適量鹽就可以出鍋了。 蘿卜纓可以換成其它的野菜或者帶葉子的蔬菜也很好吃的。

提示:這種是奶湯的，要吃清湯的最后加入幾勺醋就可以了。

豆?jié){一定要煮熟，第一次開鍋是假開，防止溢出來，可以煮幾分鐘就熟啦。配著咸菜吃更香！還有的在熗鍋炒放香油的吃法

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俗話說“頭伏蘿卜末伏菜”，如今是中伏時間，想來最早播種的蘿卜出苗了吧！小蘿卜苗子挨挨擠擠的，需要間苗，這些拔出來的小蘿卜纓子，可別給扔掉了，那是可以吃的呢，不要給浪費了。

這些蘿卜纓子怎么吃好呢，推薦一個棗莊農(nóng)村一帶的做法“ 蘿卜纓子插豆腐 ”，這道菜油水少，清淡爽口，是適宜暑熱天氣吃的 美食 。

蘿卜纓子插豆腐，所用的食材有蘿卜纓子、花生米、豆扁子（黃豆壓扁所制），再就是蔥姜蒜鹽等調(diào)味品了。

做法也很簡單： 把蘿卜纓子開水焯了剁碎擠出水分、花生米用蒜臼子搗碎后備用，鐵鍋燒熱了，先放上花生米，炒制焦黃，然后放上豆扁子、剁好的蘿卜纓子，蔥姜蒜鹽等調(diào)成自己喜歡的味道，出鍋即可。

這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村最常見的一種做菜方式，俗稱“豆腐菜”，納悶吧，豆腐何在？悄悄告訴你，這里面是不放豆腐的，蘿卜纓子可以替換成小白菜、油麥菜、洋槐花等，根據(jù)個人喜好，葉菜類的基本都可以的。

蘿卜纓子從間苗開始，到最后采收蘿卜之后，這纓子都是可以吃的哦。蘿卜纓子吃起來有種苦味，所以一定要焯水，這樣會好一些。

這蘿卜纓子營養(yǎng)還是比較豐富的，膳食纖維、淡水化合物、礦物質(zhì)等含量都蠻高的，再者蘿卜用藥相對少些，吃起來安全，所以還是不要浪費了哦！

蘿卜纓就是蘿卜的葉子，過去農(nóng)民都用來喂豬喂雞，當(dāng)然對于那些鮮嫩的蘿卜纓還是會自己留著吃的。過去農(nóng)村生活條件不好，每年的立冬前后都要鬧菜荒，到地里拔棵白菜拔根兒蘿卜是隨手的事情。 只要蘿卜白菜能進(jìn)鍋了，頓頓蘿卜白菜的日子就開始了。

相比較來說蘿卜纓子比紅薯梗好吃的不適一點半點兒，紅薯梗雖然也是莖但是沒骨氣進(jìn)鍋就軟，而蘿卜纓子炒到最后也有點兒嚼頭兒，特別是那種青蘿卜味兒很香。

蘿卜纓子不僅當(dāng)青菜炒著吃，還可以剁碎包餃子、做混沌，上得了臺面的菜品也有例如蘿卜纓子炒羊肉，但是最讓人回味無窮的還是曬干之后蒸肉包子，一口忘記你是誰。

盡管民間有：蘿卜纓子是個寶，效果好。但是在沒有解決溫飽的哪些日子里，蘿卜纓子很長時間是吃的，但是直接鮮食是很少的，一是蘿卜纓子運輸難，質(zhì)地脆，水分大，容易發(fā)熱腐爛，不適合長途運輸，同時蘿卜纓子比較粗糙，還有味道真的不是很好吃，在哪個缺油少肉的時代，基本是在漫長冬季里面沒有新鮮蔬菜的不得不的替代品，例如:很長時間里面是——腌制咸菜的原料。隨著溫飽問題的解決蘿卜纓子堂而皇之，有成為佳品的趨勢，我本人認(rèn)為這比較難。

一、原料準(zhǔn)備——去堿性

這一道工序，十分必要，否則就是佐料，肉等等，也難改其味的。

1、采摘新鮮的蘿卜纓子，去掉雜質(zhì)，清水洗凈，瀝干水分，

2、起鍋倒入清水，開火，侯水開，倒入洗凈的蘿卜纓子，焯水1--2分鐘即可，不可過長。

3、焯水后的蘿卜纓子放入干凈盆中，用清水浸泡10分鐘左右。撈出瀝干水分，待用。

二、蘿卜纓子具體做法

1、涼拌

把浸泡好的

蘿卜纓營養(yǎng)豐富 幫你了解蘿卜纓

　　蘿卜是大家熟悉的一種食物，在平時大家對蘿卜這樣的蔬菜都是非常愛吃的，我們經(jīng)常吃能對健康有好處，特別可以幫助我們很好的保護(hù)好身體健康，對大家健康養(yǎng)生也有好處，不過要說到蘿卜纓，這是大家不了解的，那么到底蘿卜纓怎么樣，一起看看吧。

　　蘿卜纓是大家不太熟悉的，實際上我們是完全可以吃蘿卜纓來進(jìn)行養(yǎng)生的，這對我們健康來說是非常有好處的，而且在蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大，對我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的，同時在蘿卜纓中還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿卜纓子，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用，對于中老年人來說是很適合的，可以幫助我們很好的保護(hù)好眼部的健康。

　　同時對蘿卜纓來說，我們在吃的時候還要注意，由于蘿卜纓的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌。其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養(yǎng)顏的作用，所以如果我們在平時可以堅持去吃些蘿卜纓，那么對保護(hù)腸胃健康很有意義特別對我們保護(hù)好腸胃健康也有幫助。同時蘿卜纓的營養(yǎng)也是十分豐富。蘿卜葉子富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養(yǎng)素。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預(yù)防血管老化和動脈硬化，所以說蘿卜纓花雕酒很適合吃。

　　在平時我們吃蘿卜纓對健康是很有好處的，大家堵這樣的食物是比較熟悉的，在平時經(jīng)常吃蘿卜纓是可以幫助我們保護(hù)好身體健康的，特別對我們增強身體素質(zhì)也有幫助，上面給大家介紹了蘿卜纓的功效，大家是可以經(jīng)常吃蘿卜纓養(yǎng)生的。

胡蘿卜纓的食療方有哪些值得推薦？

蘿卜纓的營養(yǎng)價值很高，纖維高，可預(yù)防便秘；并含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養(yǎng)顏的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿卜纓中含鉬較高。因此，常服蘿卜纓湯，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。做法上生食和熬湯都很好。 專家稱，不管是什么種類的蘿卜纓，在補鈣方面都有著明顯的優(yōu)勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。 在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。 除了補鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營養(yǎng)非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能治療便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常吃點蘿卜纓，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。 但是，千萬別覺得蘿卜纓含鈣高，蘿卜也不會差，其實每100克紅蘿卜的鈣含量僅僅是86毫克，雖然長在一個身上，含鈣量卻相差4倍之多。實驗表明，連續(xù)食用10天以上蘿卜纓者，因缺鈣引起的抽筋癥狀會得到明顯的好轉(zhuǎn)。

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