豬肉的家常吃法和食用建議

豬肉是我們非常喜歡吃的肉食，豬肉不像羊肉有腥味，豬肉吃起來(lái)鮮香無(wú)比，是非常受人們喜愛的。常吃豬肉可以幫助人們潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣，豬肉還可以幫助人們滋陰潤(rùn)燥、清熱解毒。對(duì)于人們常見的身體熱病傷津、產(chǎn)后血虛、早課、便秘等情況有非常好的療效，所以適宜人群非常廣泛。

豬肉的家常吃法和和食用建議

豬肉的食療價(jià)值高，對(duì)人們有很好的補(bǔ)益功效，一年四季都可以食用。豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

1.豬肉在食用的時(shí)候可以用水浸泡一下，豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板;

2.我們?cè)谂胝{(diào)豬肉的時(shí)候要注意，豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

3.豬肉因?yàn)樯睦锩嬗泻芏囝~的寄生蟲，所以一定要煮熟。豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

黑椒蜜汁肉脯的做法

材料：新鮮的肉餡250克，生抽2小勺，料酒1大勺，魚露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，現(xiàn)磨黑胡椒粗粒適量。

做法：

1、肉餡選用肥3瘦7的，充分剁碎，攪打上勁。加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌勻。

2、分別將肉餡裝入3個(gè)小號(hào)保鮮袋中，搟薄，約3mm厚。將保鮮袋放在平板上，放入冰箱冷凍至硬。

3、剪開保鮮袋，迅速取出肉片放在烤網(wǎng)上。表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分鐘左右。

4、晾涼切片。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。

5、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

豬肉是非常受人們喜愛的肉食，因?yàn)樨i肉肥瘦相間，豬身上的很多部位都可以食用。比如豬瘦肉、五花肉、豬排骨等，還有豬血、豬舌頭、豬頭、豬蹄都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的部位。我們?nèi)粘Ｖ谐载i肉的時(shí)候要按照以上講解的辦法來(lái)制作，而且做法和注意事項(xiàng)大家一定要牢記，這樣才能做出美味的豬肉。

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