亞硝酸鹽致癌嗎,亞硝酸鹽致癌原理

生活中有很多新聞報道稱亞硝酸鹽致癌，據(jù)說如果食用了過多的咸菜、反復(fù)食用的火鍋等食物，就有可能因為攝入過多的亞硝酸鹽導(dǎo)致癌癥，那么亞硝酸鹽致癌嗎?

1、亞硝酸鹽致癌嗎

亞硝酸鹽不致癌，不過亞硝酸鹽會在人體內(nèi)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺有著致癌的作用。人體如果攝入較多的亞硝胺，那么就有可能發(fā)生食管癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌等癌癥。

2、亞硝酸鹽致癌原理

人體在攝入亞硝酸鹽以后，在一定的條件下，亞硝酸鹽會在人體消化道內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，如果攝入了過多的亞硝胺，那么就有可能導(dǎo)致食管癌、結(jié)腸癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。

3、亞硝酸鹽吃多久會致癌

亞硝酸鹽食用多久會致癌并沒有一定明確的時間，亞硝酸鹽主要是作為護色和延長保質(zhì)期來使用，并且食物傷的亞硝酸鹽含量非常低，適量食用并不會對人體造成傷害。

4、吃什么能排出體內(nèi)亞硝酸鹽

茶葉中含有茶多酚等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠清楚體內(nèi)的亞硝酸鹽，并且還能夠阻斷亞硝胺的合成。據(jù)研究表明，茶多酚和兒茶素含量越高，清除和阻斷的效果就越好。并且就茶葉品種來說，烏龍茶清除亞硝酸鹽的效果最好。

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