老年人吃蕎麥粉的五大保健功效

蕎麥粉的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高，蕎麥粉是蕎麥磨成的粉，蕎麥粉是人們在夏季喝秋季非常適合吃的一種食物，蕎麥粉對老年人來說是非常好的保健食物。經常食用蕎麥粉可以幫助潤腸通便、降血脂、明目、防治心腦學趕疾病，是老年人的保健食物。

老年人吃蕎麥粉的五大保健功效

蕎麥粉營養(yǎng)豐富，是我國西部地區(qū)的一種非常受人們喜歡的食物。蕎麥粉尤其適合老年人食用，具有非常強的殺菌消炎的功效，蕎麥粉有降血脂、明目、防止心腦血管疾病、降低血糖、祛斑的功效。蕎麥粉在生活中的吃法也是非常多的。蕎麥粉的保健價值分析：

1.老年人吃蕎麥粉營養(yǎng)非常豐富：蕎麥粉中的蛋白質含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;

2.老年人吃蕎麥粉保護心腦血管：老年人吃蕎麥粉可以防治心腦血管疾病，蕎麥粉含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;

3.老年人吃蕎麥粉降低膽固醇：老年人吃蕎麥粉可以保護血管、降低膽固醇，蕎麥粉含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

4.老年人吃蕎麥粉還可以保護心臟：蕎麥粉含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;

5.老年人吃蕎麥粉可以降血糖：蕎麥粉中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

麻辣蕎麥小面

食材主料：小麥面粉200g、蕎麥粉100g、雞蛋1個、油菜1棵、花生碎50g、榨菜粒30g、油適量、鹽3g、蒜泥30g、辣椒20g、花椒10g、香油適量、雞精適量、香菜末適量、青蒜末適量、大骨湯1碗。

步驟：

1.面粉、蕎麥面、雞蛋、鹽一起和成面團。蒜泥加入適量涼開水調成蒜水。小火把花椒煸炒出香味之后取出。

2.干辣椒放入鍋中，在辣椒皮微微上色后出鍋;花椒用搟面杖把它碾成碎末;辣椒用切碎;

3.麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉;鍋中放入油，燒熱后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油;

4.面團搟成片;切條，面條下入鍋中，煮熟，盛入面碗中，油菜放入鍋焯熟，放入碗中，澆入熱的大骨湯。

5.最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，調入醋、蒜水、鹽、雞精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。

蕎麥粉是非常適合老年人食用的，可以用蕎麥粉煮粥服用，緩解春季腹脹，老年人常吃蕎麥粉還可以防治糖尿病、高血脂和胃病。蕎麥粉還可以炒著吃，有潤肺清肺的功效，老年人感冒將蕎麥粉煮粥喝，還可以幫助治療感冒。蕎麥粉對老年人還有利耳目、健胃、保護心腦血管、平喘祛痰的功效。

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