食用蜜餞止咳化痰生津開胃

食用蜜餞止咳化痰生津開胃

蜜餞是一種非常受人們喜歡的食物，蜜餞也叫作果脯。蜜餞用的是各種水果加入糖制作成的食品，蜜餞可以用桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。經(jīng)常食用蜜餞可以止咳化痰、生津開胃。

食用蜜餞止咳化痰生津開胃

蜜餞可以制作成零食，也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。在古代都是將進貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精細，品種多樣，由蜜漬發(fā)展為兼用蔗糖干制兩大類。經(jīng)選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。吃蜜餞的好處有哪些?

1.補充糖粉：蜜餞可以幫助人們補充糖分，蜜餞中含有較多易被人體吸收的葡萄糖和果糖等，常食能補充能量。

2.止咳化痰：蜜餞有止咳化痰的功效，常食蜜餞具能起到開胃消食，止渴化痰的功效。

3.補充營養(yǎng)：蜜餞中的營養(yǎng)非常豐富，如礦物質(zhì)，氨基酸，纖維素等，基本保持水果的大部分營養(yǎng)，可以補充人體所需營養(yǎng)。

山楂蜜餞的制作方法

制作蜜餞的材料：平時在家中制作蜜餞需要的材料很簡單，只需要準備山楂一千五百克，和食用鹽十五克和四百克白糖就可以。

制作蜜餞的步驟：

1、把準備好的山楂用清水洗凈，然后再去掉它里面的果核，把去核以后的山楂放入到鹽水中浸泡半小時，然后取出，再用清水洗凈，瀝掉多余的水分以后備用。

2、鍋炒干以后放入三分之一的白糖，加入兩碗清水，然后開火煮制，煮到白糖全部化開，再加入處理好的山楂，接著煮制，一直煮到山楂在鍋中飄浮起來，這時也會發(fā)現(xiàn)山楂的個頭也漲大了一些。

3、把煮好的楂取出，去掉湯汁我，在后加入余下的白糖，再放入到比較大的盤子中，把盤子放入烤箱，調(diào)到一百克，然后開始烤制，烤制時間為兩小時，中間可以多次取出翻動，烤好以后把烤箱溫度調(diào)高到一百五十度，再烤制三十分鐘。

4、烤好以后把山楂取出，香甜誘人的山楂蜜餞也就做好可以食用了。

蘋果果脯

原料：蘋果、1杯白糖、1杯水、2大勺檸檬汁、淡鹽水。

做法：

1.蘋果清洗干凈，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發(fā)黑。

2.泡過的蘋果瓣濾干水，放到烘干機上，135F/57度，烘了大約七八個小時，直到蘋果表面起皺。

3.白糖和水放到煮鍋里，大火燒開，攪拌至白糖溶化，倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻，蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火，熬煮到水分基本都揮發(fā)掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果上，約40-60分鐘，關(guān)火。

4.將蘋果瓣再次攤開放到烘干機上，135F/57度，烘大約4到5個小時即可。

蜜餞有補充糖分、生津開胃、止咳化痰的功效，蜜餞雖然好處，但是也有很多的禁忌，因為蜜餞里面含有非常多的糖分，因此糖尿病人是不能吃的。而且蜜餞里面會有很多的食品添加劑，細菌和霉菌都是比較多的，所以，我們平常最好少吃，要選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的蜜餞。

金桔的功效與作用吃法

金桔的功效與作用吃法

　　金桔的功效與作用吃法，這是一種功效和作用非常豐富食物食物，它可以幫助我們調(diào)理身體，同種食物不一定適合每一個人，藥材對人體的作用過猶不及，以下內(nèi)容是金桔的功效與作用吃法。

　　金桔的功效與作用吃法1　　 開胃助消化

　　1、金桔味道酸甜，汁水多，金桔皮中含有芳香油的成分，可以起到開胃生津的作用，并且其中還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助食物的消化，可以改善消化不良、便秘等癥。

　　 保護心血管

　　2、金桔中含有豐富的維生素P、維生素C以及金桔甙等成分，可以強化人體心血管的彈性，降低血液中膽固醇的含量，幫助維持血管通暢，防止動脈硬化，因此，金桔可以在一定程度上保護心血管。

　　 明目

　　3、金桔中富含維生素C，具有抗眼部衰老作用；同時金桔中富含維生素A，維生素A是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，能維持正常視覺功能。所以經(jīng)常吃金桔有很好的明目的作用。

　　 美容護膚

　　4、金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，常吃可以預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

　　 止咳醒酒

　　5、中醫(yī)認為，金桔生食有理氣、補中、解郁、消食、散寒、止咳化痰、醒酒等作用，可用于治療胸悶郁結(jié)、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等癥。

　　 金桔的禁忌

　　 6、1、風熱感冒者忌吃

　　金桔本身性味甘溫，具有一定的止咳化痰的作用，適用于治療因外感風寒引起的咳嗽、咳痰癥狀，但是如果風熱感冒患者食用過多的金桔，不僅無法緩解癥狀，反而會加重原本的咽喉腫痛、咳嗽，咳黃痰、鼻塞黃涕等不適。

　　 2、胡蘿卜素血癥者忌吃

　　金桔中還含有較多的胡蘿卜素，如果食用過多的話胡蘿卜素無法及時被消化吸收，多余的胡蘿卜素就會在皮膚的黏膜和角質(zhì)層上沉積下來，引起“胡蘿卜素血癥”，從而出現(xiàn)皮膚變黃的癥狀，如本身就患有胡蘿卜素血癥的人需停食吃金桔這類富含胡蘿卜素的食物，以免加重病情，影響身體健康。

　　 3、胃腸潰瘍者忌吃

　　金桔味道酸甜，其中含有豐富的有機酸成分，人體食用后可以促進胃酸分泌，有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜食用過多或空腹食用金桔，否則可能會加重對腸胃的刺激，從而導致原本的胃腸不適癥狀加劇。

　　 金桔怎么做治咳嗽效果好

　　 7、川貝金桔膏

　　材料：金桔850克、陳皮4克、冰糖500克、川貝粉4克、水200克、鹽8克。

　　做法

　　1、金桔去掉頭上的蒂，鹽水浸泡十分鐘后洗凈。每一個十字刀一切4塊，放入鍋中；

　　2、陳皮洗凈切碎；

　　3、所有材料放入鍋中，包括水和鹽；

　　4、開大火煮，材料攪拌均勻，煮滾后保持大火狀態(tài)；

　　5、一開始不用頻繁攪拌，幾分鐘攪一下即可；

　　6、煮至40分鐘時金桔膏會變很濃稠；

　　7、趁熱裝入事先消毒干燥的容器中，擰緊倒置至冷卻即可。

　　 金桔檸檬果醬

　　材料：金桔15個、檸檬一個、白砂糖5g、老冰糖50g。

　　做法

　　1、金桔洗干凈，用鹽水泡一下，大約10分鐘；

　　2、金桔切成每個6瓣，切開就好，不用去籽，檸檬切片，留出兩片較厚的；

　　3、切好的金桔和檸檬一起，放入白砂糖，攪拌一下；

　　4、放入小鍋里，加適量水，放入老冰糖；

　　5、中小火慢慢熬制，用勺子不停攪拌，慢慢會看到汁變得濃稠了；

　　6、熬好的金桔檸檬放在瓶子里，冷卻后放冰箱。

　　 冰糖雪梨金桔湯

　　材料：金桔8個、雪梨1個、冰糖20克、紅棗6顆、枸杞5克。

　　做法

　　1、雪梨去皮切小塊，金桔用鹽搓洗，用刀把每個金桔劃2-3個口子；

　　2、往養(yǎng)生壺內(nèi)加入雪梨、金桔、紅棗和冰糖；

　　3、倒800毫升的清水，選擇“花果茶”程序；

　　4、最后剩余2分鐘時，加入枸杞即可。

　　 鹽漬金桔

　　材料：金桔1kg、鹽200g。

　　做法

　　1、金桔在清水中放入適量的鹽，泡一會兒，洗去表面的浮沉；

　　2、洗好的金桔就可以放在一旁晾干；

　　3、準備一個干燥干凈的密封罐，將晾干的金桔都堆放進去；

　　4、再把鹽輕輕倒進罐子，盡量讓每顆金桔上都包裹有鹽粒；

　　5、最后蓋上密封蓋，放在陰涼干燥處腌制三個月。

　　 蜜制金桔

　　材料：金桔1000克、冰糖適量。

　　做法

　　1、金桔用清水洗干凈，再用鹽水泡半小時，瀝干水；

　　2、用小刀把金桔劃十字花口，不喜歡整個的也可以切成兩半，把子取出來，捏爛一點；

　　3、鍋里倒入清水和冰糖，小火煮開直至冰糖全部融化，倒入金桔，大火煮20分鐘左右，水量少了，開小火慢慢熬煮；

　　4、出膠質(zhì)后果肉已經(jīng)變的透透的亮亮的，汁水也很粘，這樣就可以啦；

　　5、等晾涼后裝進無水無油經(jīng)過消毒風干的玻璃罐里，密封，冷藏，吃的時候取出直接吃或者沖水吃都可以。

　　 金桔荸薺冰糖飲

　　材料：金桔4個、荸薺5個、冰糖適量。

　　做法

　　1、荸薺洗凈，金桔用鹽搓搓再沖洗干凈，冰糖備用；

　　2、荸薺洗凈去皮，金桔沖洗干凈；

　　3、金桔和荸薺切片備用；

　　4、養(yǎng)生壺倒入1升水后把全部食材放進去，按下水果茶鍵，大約20分鐘左右就好了。

　　 金桔銀耳糖水

　　材料：銀耳、金桔、冰糖。

　　做法

　　1、銀耳提前浸泡，掰小朵沖洗干凈；

　　2、將銀耳放入湯鍋，一次性加足水量；

　　3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至粘稠

　　4、金桔洗凈改刀一分為二，去籽，加入銀耳湯中；

　　5、放入適量冰糖，火煮沸轉(zhuǎn)小火慢煮；

　　6、煮至金桔軟后即可。

　　金桔的功效與作用吃法2　　 金桔全身都是寶

　　 1、金桔果肉

　　金桔果肉中含有豐富的維生素C，果肉中還含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等，還有充足的維生素A，能夠防止色素沉淀、增進皮膚光澤和彈性，延緩衰老。多吃點金桔果肉，還有防治乳腺炎的功效。

　　 金桔果皮

　　金桔中含有的.維生素C含量高達70mg/g，營養(yǎng)半數(shù)以上都在金桔的皮里。所以金桔要是沒有帶皮吃，那可就太遺憾啦。

　　金桔的皮中有豐富的金桔苷，能對血壓進行調(diào)節(jié)~金桔皮中還有揮發(fā)性的芳香油，其成分又橙皮苷、檸檬酸等，都非常有助于消化。

　　 金桔果核

　　金桔核是一味非常好的中藥，能夠潤肺、止咳、化痰的作用。對于老年人的咳嗽、痰多，還有小孩的咳嗽、痰多都有很強的治療功效，是一味特別好的化痰藥！

　　 金桔葉

　　金桔好吃，但你絕對沒想到，金桔葉子還是一味非常好的藥！金桔葉子曬干后泡水喝、煮水喝，有疏肝理氣的功效，還能治療打嗝、噎食，能夠開胃氣，助消化。

　　 吃金桔有什么作用

　　1、增強免疫力。吃金桔可以補充維生素，增強機體的免疫力，讓你秋冬不生病。

　　2、醒酒。金桔煮水，有一定的醒酒作用，而且味道非常鮮美。

　　3、幫助消化。金桔中的橙皮苷等營養(yǎng)物質(zhì)，對消化道都有緩和的刺激作用，可以幫助消化、緩解積食。

　　4、美容護膚。金桔可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

　　5、開胃生津。金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

自制金桔蜜餞的做法

　　自制金桔蜜餞的做法 　　食材：

　　主料：金桔800克

　　調(diào)料：食鹽1/4茶匙、冰糖350克、水300克

　　做法：

　　1.金桔洗凈瀝干水，用刀子在桔子底部劃十字，然后放入開水中煮3分鐘，撈出瀝干備用

　　2.鍋中放入冰糖和水，中小火煮至冰糖溶解，把金桔放入鍋中，中小火煮約40分鐘，中途要攪拌數(shù)次以防粘底

　　3.快出鍋時加入鹽，輕輕攪拌均勻

　　4.冷確后裝甁保存即可

  　　▎金桔的營養(yǎng)價值

　　金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。

　　金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜 餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治 消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治 療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止 咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　▎金桔的作用

　　金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌∶吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。

內(nèi)江蜜餞是哪里的特產(chǎn)

內(nèi)江蜜餞：又名“煮貨”，有40余個品種，60多個花色。成品形態(tài)多樣，味道各異，保糖保汁，滋潤化渣，香甜可口，入口生津。紅桔、金錢桔蜜餞，形圓體扁，邊成菊瓣，色似琥珀，味含桔香，具止咳、化痰、療脾、開胃之功效；櫻桃蜜餞，小巧玲瓏，形如珍珠，色似瑪瑙，醇甜可口，果味濃郁，具調(diào)中益氣之功效；天冬蜜餞，形如玉條，晶瑩透明，滋潤化渣，甘爽宜人，具潤肺、養(yǎng)胃、清熱、生津之功效；什錦蜜餞，集桔餅、櫻桃、天冬、棗子等多種蜜餞于一盒。清咸豐乙卯年(1855年)，名師鐘銓源于內(nèi)江城內(nèi)開設(shè)“銓源號”蜜餞鋪，名揚于外。

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