你知道芋的食療功效和吃法嗎

你知道芋的食療功效和吃法嗎

芋是我們常吃的芋頭、芋艿，芋有非常高的食療價值?？梢詭椭藗冮_胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎，芋對于胃痛、痢疾、慢性腎炎的患者是非常好的食物。芋含有豐富的糖類、膳食纖維和維生素等，常吃芋可以滋補脾胃，幫助人們治療疾病。

你知道芋的食療功效和吃法嗎

芋的營養(yǎng)價值非常高，在我國珠江流域和臺灣省非常多，長江流域也有一定的生長。芋富含醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等。芋我們常吃芋可以幫助美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)、增強身體免疫力、消腫腫瘤、補中益氣，食用價值非常高。

芋的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏：芋是臺灣地區(qū)的人們非常喜歡吃的食物，可以用來做成非常多的美食或者飲品，芋為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

2、增強免疫力：芋對于身體免疫力比較差的人們也是非常適合的。芋豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

3、抗癌抑制腫瘤：芋有非常高的免疫功效，芋含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

4、助消化：芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

小芋頭燒雞翅

用料：芋頭250克、雞翅8個、干香菇6朵、食鹽1/4小勺、醬油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大蔥1根、白糖1大勺、植物油10克。

做法：

1、雞翅洗凈，小芋頭去皮，干香菇提前用溫水泡軟，洗凈切小塊，姜切塊蔥切片備用。

2、鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃，放入姜片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒，加入調(diào)味料翻炒。

3、倒水開水沒過食材，大火煮滾后改小火，蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。

4、最后待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可上碟。

芋的食療價值非常高，我們可以用芋做成不同的美食，比如小芋頭燒雞翅就是非常受人們喜愛的食物。芋可以幫助人們增加食欲、幫助消化，芋還有補中益氣的功效。女性吃芋可以美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)，脾胃不好的人們吃芋可以健脾益胃寬腸通便，免疫力低下的人們常吃芋可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、提高機體的抵抗力，所以，芋的食療價值是非常高的。

芋頭的功效與作用是什么 芋頭怎么做好吃

　　芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，其消化率可達98.8﹪，一般人群均可食用。
　　中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，兒吃芋頭好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，孕婦吃芋頭可幫助孕婦機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣，對孕期嘔吐及貧血有防治作用。
　　芋頭為堿性食品，女性吃芋頭能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
　　男性吸煙飲酒者較多，對于此類人群吃芋頭的好處，由于有保護芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、b族維生素，氟的含量較高，不僅對肝臟有一定的保護作用，對吸煙引起的牙齒疾病有輔助治療作用。
　　芋頭含有一種黏液蛋白，老年人吃芋頭被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治
腫瘤及淋巴結(jié)核
等病癥。更適合老年人食用，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，也可在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
　　中醫(yī)提醒：由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
　　另外，芋頭一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用；但對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

芋頭的食療作用

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；
主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
【性能】味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結(jié)。
【參考】含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分。
【用途】用于中氣不足，虛弱乏力；瘰疬結(jié)核。
【用法】煎湯，煮食，或作丸、散。
【注意】生品有毒，味辛麻口，不可服食，只可作藥，入丸、散。
芋子，人多喜食之，但“多食難克化，滯氣困脾”（《本草衍義》），故需留意。
【附方】
1，芋艿粥：干芋子100克，研末（或鮮芋子200克，切小塊），同適量粳米煮粥食。
源于《嶺南采藥錄》。本方主要取芋子散結(jié)消瘰之功，原書謂“能治小兒連珠及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡?！爆F(xiàn)代可用于淋巴結(jié)核和慢性淋巴結(jié)炎。
2，芋艿丸：芋子（大者），適量，切片曬干，研細末，用海蜇、荸薺煎湯泛丸。每次9克，溫開水送服。
源于《中國醫(yī)學大辭典》。本方含上述三者的功效，化痰散結(jié)、消瘰疬的療效較好。用于瘰疬已潰或未潰。 芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。
1．芋頭
芋的塊狀母根。挖取后去葉莖、須根。生用或曬干用。
該品性能應用與芋艿相類似。但不如芋艿常用，食用亦不如芋艿甘美。用法、注意如芋子。
2、芋子
天南星科草本植物芋的塊狀根。又稱芋奶、芋艿。中國南方及華北各地均有栽培。秋季采收。洗凈鮮用，亦可曬干用。 清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁煙。在廣州的英美俄德等國的領使，用西餐來招待林則徐，在飯后上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋為何美食，看到有氣冒出，以為是熱的，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領使們看的大笑，把林則徐氣得吹胡子瞪眼睛。但林則徐也不動聲色，過了許久，林則徐宴請那些領使們吃飯。他請吃的菜肴，都是涼菜，之后上了一道芋泥，顏色灰白，表面閃著油光，看上去沒有一絲熱氣。那些個領使以為那也是一道涼菜，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上當了，領使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心里暗笑，嘴里則不停地抱歉，說沒想到他們原來不知道這“芋泥”外冷里燙啊。

芋頭該怎樣吃？它有哪些功效呢？

芋頭的吃法多種多樣，五花八門，烹炸煮炒蒸燉樣樣都行，最常見的基本上就是芋兒燒雞，香芋蒸排骨，紅燒芋頭。芋頭含有大量的淀粉，吃起來軟糯香甜，非常好吃，以前我最喜歡吃香芋蒸排骨，用清蒸的方式做出來的香芋嘗起來不像芋兒燒雞里的芋頭那樣重口，反而保留了自身最天然最香甜的口感，還參雜了一點排骨的肉香味兒，吃起來又軟又糯，那種綿密厚實的口感，真的令人回味無窮。

芋頭有哪些功效？

芋頭的營養(yǎng)價值高，含有多種微量元素，可以增強人的免疫功能，甚至還可以作為防止癌癥的常用藥膳主食。也正是因為芋頭含有豐富的微量元素，它還能夠增進食欲，幫助消化，補中益氣。

芋頭富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鉀等多種成分，其中氟的含量非常高，所以常吃芋頭還有保護牙齒，潔齒防齲的功效。芋頭屬于堿性食品，能中和人體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，防止胃酸過多的癥狀。

芋頭有哪些做法？家常芋頭煲芋頭清洗切塊油炸，炸至表面呈金黃色。大火炸五六分鐘就差不多了。

炸好的芋頭，撈出放一旁。

鍋里留少許油，燒熱后加入蒜蓉炒香。然后加入蠔油和醬油（或味極鮮），添水（以基本可以沒過芋頭為準），加少量鹽調(diào)味，水燒開后，倒入炸過的芋頭，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然后收汁，臨出鍋時加入蔥花。把芋頭去皮洗凈刨成細絲裝盆里備用（我這個自己用刀切成絲，不管刨好或刀切的芋頭絲千萬不要再用水洗，因為要保留芋頭淡粉。） 鍋里水開后才把盤子放進去大火蒸15分鐘，關(guān)火立即打開鍋蓋不要給水蒸氣滴下去 （時間要看芋絲厚度） （怕不熟拿筷子輕輕點一下就知道了） 

芋頭的營養(yǎng)價值與食療作用！ 芋頭的營養(yǎng)價值與食用功效

芋頭是常見的健康飲食，很多人都喜歡吃，因為它屬于粗糧，更利于我們的養(yǎng)生保健。但是你有沒有了解過粗糧有什么樣的營養(yǎng)價值呢？下面我詳細的為大家分析芋頭的營養(yǎng)價值，還有它帶來的的神奇食療功效。

營養(yǎng)分析

1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

4.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

食療作用

1.解毒消腫--芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

2.調(diào)節(jié)酸堿平衡---芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

3.調(diào)補中氣---芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣。

上面就是我為大家介紹的關(guān)于芋頭的一個營養(yǎng)介紹，希望大家通過這些了解，可以更加全面的而了解芋頭，雖然這是最簡單的粗糧，可是卻可以帶來不簡單的養(yǎng)生功效，同時還利于我們的健康飲食，預防一些疾病。

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