吃鍋粑厚腸胃助消化,鍋粑的做法

鍋粑也叫作飯焦，是溫州地區(qū)的一種美食，鍋吃起來焦脆可口，有種米香味。鍋粑是很多地方人們非常喜歡吃的食物，鍋粑用的是糯米作為主要的食材制作的，鍋粑味甘性平，是非常養(yǎng)人脾胃的一種食物，尤其適合一些脾胃虛弱、茶飯不思的人們食用。

吃鍋粑厚腸胃助消化

鍋粑是非常美味的食物，里面含有淀粉，對(duì)于一些脾胃不適的人們是非常好的滋補(bǔ)食物，有厚腸胃、助消化的好處。鍋粑要做的恰到好處，如果是烏七麻黑如焦炭也毫無滋味，最好的是金黃色的鍋粑，沒有任何的焦糊味道。

鍋粑的食療方劑

鍋粑可以用來做菜，也可以用來制作中藥方劑，是養(yǎng)胃的一劑藥物。鍋粑厚腸胃，助消化。對(duì)于飯食成積、傷寒食復(fù)(病后消化障礙，食積腹痛)引起的腸胃不適，可以用焦鍋粑炒成炭，研細(xì)末，每服1—6克，溫水送服。

胃弱、慢性胃炎、飽悶不思食：鍋粑焦60克，砂仁、小茴香、橘皮、花椒、茅術(shù)各6克，共研細(xì)末，每服3～6克，一日2次。此方名“五香鍋粑散”，有開胃助消化之功。

老人、小兒脾虛，消化不良，久瀉不愈：鍋粑炒黃500克，山楂肉炒焦60克，山藥120克，砂仁30克，共研細(xì)末，每服9克，白糖調(diào)服，一日2次。

鍋粑的做法

主料：圓糯米500g、鹽2茶匙(10g)、油1碗(250ml)、生蠔15ml。

鍋粑的做法步驟：

1.將圓糯米撿去雜質(zhì)，用清水浸泡2小時(shí)，濾去水分，加鹽，隔水蒸熟。

2.在鍋中刷薄薄一層油，用鍋鏟鏟出適量熟糯米盡量均勻的鋪在鍋中，米厚約1-2cm。

3.鋪好了米粒，把邊沿修整齊。開小火慢慢烘烤，并不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的方向，使火力均勻分布。約烤15分鐘，當(dāng)烤到底面焦黃，整片能脫離鍋底時(shí)，翻面接著煎烤15分鐘。即可將整片鍋粑鏟到案板上，切成5cm見方的小塊。

4.將鍋粑小塊分開平排，在陽(yáng)光下曬干，即成為生鍋粑(半成品)。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了鍋粑的食用功效，熱而脆的飯焦，在嘴開嘴合中，在牙起牙落中，感受到了鍋粑的焦香美味。但是，鍋粑不是吃的越多越好，是因?yàn)殄侓斡形：θ梭w的物質(zhì)，里面的3、4苯荓芘是多環(huán)芳烴類物質(zhì)，是一種致癌性物質(zhì)，吃了之后會(huì)致癌，因此，大家平常最好酌量食用。

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