教你辨別好的銀耳,推薦美味吃法

銀耳是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種食物了，在生活中我們是經(jīng)常會(huì)吃到這種食物的了，但是對(duì)于銀耳應(yīng)該如何挑選出優(yōu)質(zhì)的，這是很多人都不清楚的了吧，下面就讓我們一起看看吧，還有銀耳的美味吃法哦，大家不要錯(cuò)過了。

銀耳分干銀耳和新鮮的銀耳兩種。品質(zhì)好的干銀耳，葉片為白色，花朵很大并且很蓬松，沒有異味;品質(zhì)好的新鮮銀耳，葉片是白色透明的花瓣，彈性好且有光澤。

我們可以通過下面這三種方法辨別自己買的銀耳是否是好的：

看。優(yōu)質(zhì)的銀耳無雜質(zhì)斑點(diǎn)，顏色為鮮白，會(huì)帶點(diǎn)黃色，充滿光澤感。品質(zhì)一般的銀耳偏米黃色，朵大有光澤。

聞。品質(zhì)好的銀耳，不會(huì)有酸臭等異味;而放置時(shí)間較長(zhǎng)的銀耳，顏色會(huì)發(fā)黃，而且會(huì)有一些酸氣。

嘗。取少許放入口中，無味為佳，如感覺到微辣或有刺激的味道，則有可能是熏了硫磺的。

這就是我們給大家介紹的挑選辨別優(yōu)質(zhì)銀耳的方法了，大家一定學(xué)會(huì)了挑選銀耳的方法了吧，以后在生活中就要學(xué)會(huì)運(yùn)用了哦，那么銀耳怎么吃比較好呢，一起看看吧。

銀耳山藥蓮杞羹

材料：干銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水1200g、冰糖適量。

做法：銀耳用清水浸泡發(fā)后去掉蒂頭撕小塊。把銀耳蓮子加入清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘以上。等銀耳煮軟后加入山藥、枸杞續(xù)煮3~5分鐘，加入冰糖調(diào)味即成。

銀耳蓮子湯

上等銀耳，用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。蓮子需要中間無芯的，可泡15小時(shí)后用牙簽去掉蓮子芯。放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，千萬記住，水一定要放足，煮的過程中間不可加水，加水會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)，一般要1：200，如果你煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，就更要多放一點(diǎn)水。將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中，開大火，盡快加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。蓮子很容易熟，稍后放入。開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可食用。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)銀耳的情況了，這是非常好的一種食物，不僅味道好，而且食用功效也很豐富，因此我們就給大家介紹了銀耳的挑選方法以及美味的吃法了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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