牛腰子就是牛腎,滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎

牛腰子就是牛腎,滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎

牛腰子大家都知道的吧，就是我們吃的牛的腎臟，它具有補(bǔ)腎壯陽的作用，而且還能滋補(bǔ)氣血的哦，可以增強(qiáng)體質(zhì)。牛腰子的食用方法也比較多，可以炒著吃。煲湯等等，來看看它的食用方法。

牛腎我們也叫做是牛腰子，牛腎含有豐富的蛋白質(zhì)而且脂肪很少，牛腎的膽固醇較高，牛腎有腥味，所以要采用牛腎食用的話需要仔細(xì)去掉腥味才行。

牛腎又稱牛腰子，為?？苿游稂S?；蛩５哪I臟。宰牛時剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用或冷藏，具有補(bǔ)腎益精的功效。牛腎熱量較低，但含有膽固醇，減肥期間可少量食用。牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有濃烈的腥味、風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗，是需要長時烹調(diào)的菜品。牛腰子具有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，適合身體虛弱啊或者是腎虛等人群食用的哦。

一般人群均可食用牛腎，牛腎尤其適于腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥患者。

牛腎粥的做法

步驟：牛腎一枚(去筋膜，細(xì)切)，陽起石四兩(布裹)，粳米二合。山水五大盞，煮陽起石，取二盞，去石，下米及腎，著五味蔥白等，煮作粥，空腹食之。

功效：治五勞七傷，陰萎氣乏

關(guān)于牛腰子的一些小常識，以及牛腎粥的做法，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，平時的時候我們就可以利用起來，滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎益精，助消化健脾胃，是一道很有營養(yǎng)的保健粥品，不妨來試試。

牛腰子有什么營養(yǎng)價值

牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素；有補(bǔ)腎氣、益精之功效。
1、羊腰子當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)以及維生素A，而且還有多重微量元素以及營養(yǎng)元素，也有很不錯的生精益血的作用，而且對于腎臟比較虛的人也有很好的緩解作用。
2、牛腎可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素A、鐵元素等，對防治營養(yǎng)不良、提高視力,防止夜盲、促進(jìn)骨骼成長、促進(jìn)皮膚粘膜生長。
3、牛腎富含鐵質(zhì)，可以保證紅細(xì)胞數(shù)量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率

新鮮的豬牛羊腰子有什么營養(yǎng)價值？

當(dāng)天宰殺的豬腰呈現(xiàn)自然的深紅色，按下去有彈性和黏連感，沒水分。冰鮮豬腰按上去會染上血的紅色，沒有彈性和黏連感，表面會很滑。挑選豬腰首先看表面有無出血點，有的屬不正常。其次，看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮和髓質(zhì)（白色筋絲和紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰子中的蛋白質(zhì)含量極高，每100g豬腰子中就含有15.4g蛋白質(zhì)，屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)是是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，食用有補(bǔ)虛、增強(qiáng)免疫力的功效。人體每天的日常活動和生存都需要大量的熱量來維持，每100g豬腰子中含有3.2g脂肪，可以為人體提供所需的熱量。而且一些非常重要的維生素需要在脂肪的幫助下才能被人體所吸收，如維生素A、D、E、K等，所以每天需要適量攝取脂肪。豬腰子中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、硒等豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以維持機(jī)體的酸堿平衡、參與能量代謝，還可以增強(qiáng)體力，抗氧化，抗疲勞、減緩衰老等。每100g豬腰子中含有0.31mg維生素B1、0.34mg維生素B2和8mg的維生素B3，而維生素B可以參與人體內(nèi)的能量代謝，可以提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長發(fā)育，還可以強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素。缺乏維生素B時，可能引起腳氣病，口腔潰瘍，皮炎，失眠等癥。

牛內(nèi)臟有哪些可以吃

牛內(nèi)臟除了牛肺、牛腎、牛脖子，其他牛內(nèi)臟都可以吃的。
牛肺就是牛身上最臟的器官了。很多人不知道，現(xiàn)在的養(yǎng)牛場為了提高牛的經(jīng)濟(jì)價值，在飼養(yǎng)牛的過程中會向牛喂養(yǎng)大量的食用增長劑。有一項研究證明，牛肺中這種東西的含量是最高的，可以達(dá)到全牛的60％。如果一次性食用過多的食用增長劑，那么會給人體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，更有甚者可以導(dǎo)致中毒。
牛腎也是比較臟的牛器官之一，牛腎也就是牛腰子。牛腎是牛分泌腎上腺素的地方，也是最多細(xì)菌激素的地方。有些人可能會覺得“以形補(bǔ)形”，但是牛腎吃了之后不僅沒有補(bǔ)腎的功效，反而還容易引起疾病的感染，小孩子吃太多了也會引起早熟。所以大家到市場上買牛肉不要聽信商販的忽悠和低廉的價格就買牛腎來吃。
第三個部位就是牛脖子。一般脖子是淋巴腫瘤分布最為密集的部位，牛也是不例外的。牛脖子上面的肉會有一些疙瘩，其實這種疙瘩就是腫瘤，腫瘤內(nèi)一般會藏有大量的寄生蟲，一旦食用的話是對人體有非常不好的影響。屠夫在宰殺牛的時候一般就會把這個地方的肉給剔除掉。所以市面上一般也很少出現(xiàn)這個地方的肉。如果是自己宰殺的話也要注意這一部分的肉不能吃了。
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羊腰子和牛腰子哪種好，有哪些特點

　　羊腰子和牛腰子各有各的好處，根據(jù)每個人的喜好不同。
　　羊腎又名羊腰子，為牛科動物山羊或綿羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腎從中醫(yī)藥學(xué)建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進(jìn)補(bǔ)的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。營養(yǎng)分析羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素a、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽補(bǔ)腎功效。相關(guān)人群一般人都可食用，尤適用于腎虛陽痿者食用。
　　牛腰子特點
　　每100g含水分82g，蛋白質(zhì)12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；鈣17mg，磷198mg，鐵11.4mg，硫胺素（thiamine)0.34mg，核黃素（riboflavine)1.75mg，煙酸（nicotinic acid)5.1mg，維生素（vitamine)C 6mg，維生素A340u。
　　功能主治 
　　【性味】味甘；咸；性平
　　【歸經(jīng)】腎經(jīng)
　　【功能主治】補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝；止痹痛。主虛勞腎虧；陽痿氣乏；腰膝酸軟；濕痹疼痛
　　【用法用量】內(nèi)服：煮食，適量。

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