鯽魚(鯽魚的好處和功效)

鯽魚

鯽魚是什么

鯽魚作為日常生活中經(jīng)常吃的一種魚類，也被稱之為刀子魚或者洗頭魚等，作為我國經(jīng)常見到的一種淡水魚，它的肉質(zhì)吃起來非常的鮮嫩，營養(yǎng)價值豐富，非常適合人類補充營養(yǎng)食用，經(jīng)過人工的養(yǎng)殖之后，還可以產(chǎn)生一些新品種，我們?nèi)粘５挠^賞魚類金魚，就是他產(chǎn)生的。

鯽魚的生長習(xí)性，鯽魚的食物主要是一些水中的植物，并且它的雜食性比較強，而且喜歡群集，鯽魚吃起來它的營養(yǎng)價值是非常高的，肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常高，而且還含有一些礦物元素等不僅僅可以有食療價值，它有藥用價值，它味甘性平，并且還可以起到補腎補虛的效果，鯽魚這種生物分布范圍非常廣泛，在中國或者全世界的各地水域都有生產(chǎn)，比如說在中國的黃河流域和長江流域都有關(guān)于鯽魚的生產(chǎn)，它的外形特征，形體黑胖，并且中間有肚腹隆起。

鯽魚的生活習(xí)性，記憶作為生長在淡水區(qū)的一種魚類，并且它屬于雜食性，體態(tài)比較風(fēng)韻，而且在水中自由穿梭，他的生活層次屬于底層的魚類，一般都在水下進行流動或者是采食，鯽魚主要是以植物為食料，并且它的食物種類非常多，水中的植物都可以使用，而且還能獲得非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，鯽魚的適應(yīng)性非常強，在深水或者淺水區(qū)都可以生存，而且他的采季節(jié)也可以根據(jù)季節(jié)的不同而發(fā)生不同，比如說在春季，作為鯽魚采食的高發(fā)期，不分晝夜的都在采食，而且魚生活習(xí)性喜歡擇食而居。

鯽魚的熱量

鯽魚作為一種廣泛分布在水域的魚類，作為一種淡水魚來說，它的營養(yǎng)價值非常豐富，而且吃起來口感非常好，現(xiàn)在人們隨著生活水平的提高，對養(yǎng)生非常重視，尤其是對于一些魚類生活來說，因為它富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，那么鯽魚的熱量是多少呢?

其實鯽魚作為一種魚類食物來說，想必它的熱量也是不高的。根據(jù)科學(xué)研究表明，每100克可食用的鯽魚中所含的熱量僅僅為108大卡，它的熱量在同類的肉類食物來說是偏低的，而且它的營養(yǎng)價值高，比如說高蛋白質(zhì)，低脂肪的魚類食物來說，而且礦物元素也比較高，非常適合在減肥期間吃，在我們平時生活中，如果吃一條鯽魚的話，它的可食用部分是162克，所以說攝入身體中的熱量僅僅為175大卡，但是相比較于它的營養(yǎng)價值來說，這些熱量也都是比較低的，它的營養(yǎng)價值豐富，富含我們身體中所需要的。

而且鯽魚這種魚類在全國的分布范圍非常廣泛，而且各地的水域都有生產(chǎn)，所以說在平時生活中吃一些鯽魚是非常簡單的，它是非常常見，作為一種經(jīng)濟性魚類來說，性價比高物美價廉，鯽魚不僅僅具有食療作用，而且還具有一些醫(yī)藥價值，它性甘味平，并且還可以起到溫中補虛的效果，如果我們在減肥期間想要吃一些肉類食物的話，就可以選擇鯽魚這種食物，因為它的熱量偏低，而且攝入100克熱量進行需要散步87分鐘就可以消耗完。

鯽魚怎么吃

鯽魚作為一種淡水魚來說，在全國范圍都有分布，而且物美價廉，成了很多人們餐桌上必備的食品，其余的營養(yǎng)價值豐富，比如說富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有一些礦物元素等，可以補充我們身體中所需要的能量，還有一些營養(yǎng)，那鯽魚應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好?

鯽魚吃法是有非常多種的，而且中華飲食文化博大精深，比如說鯽魚可以用來清蒸，還可以來做湯，還可以用來燒烤等，首先小編來跟大家介紹一道鯽魚蒸蛋的做法，首先我們將新鮮的鯽魚清洗干凈之后，可以在他的身上涂抹一層薄薄的鹽，然后在兩邊劃幾道口子，我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后，將鯽魚放進去，兩面均勻煎成金黃色的時候，再放入一點料酒，還有蔥姜蒜等完全煎好，等魚煎好之后，我們將它撈出來，放入一個碗中，然后再往碗中打入雞蛋，攪拌均勻，再撒入一些食用鹽，再將雞蛋倒入盛有鯽魚的碗中，放入鍋中蒸幾分鐘就好了。

再來跟大家介紹一道鯽魚蘿卜絲湯的做法，我們將新鮮鯽魚清洗干凈之后，可以用紙把它的水分擦干，然后往沙鍋中倒入一些食用油，等油加熱到六成熟的時候，可以首先放入一些姜片，再將鯽魚慢慢的劃入鍋中，然后用中火把魚的兩面煎成金黃色，再倒入一些足量的溫水，大火燒開之后再轉(zhuǎn)入文火慢慢熬制。我們將白蘿卜去皮，切成絲狀，然后再到進去加入一些食用鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上一些香菜就可以了。

鯽魚的做法

鯽魚在平時生活中非常常見，而且它的營養(yǎng)價值高，作為一種淡水魚來說，在全國的分布范圍非常廣，鯽魚作為一種性價比非常高的食物來說，它物美價廉，已經(jīng)逐步走進了我們生活中的餐桌上，那么鯽魚的做法都有哪些呢?今天就聽小編來跟大家介紹一下。

首先小編來跟大家介紹一道酸湯魚片的做法，很多人都特別喜歡吃一些酸菜，含有魚類食物，但是將這兩種食材搭配在一起的話，就做成一道非常美味的酸湯魚片兒，首先我們準備一條新鮮的鯽魚，將他處理好，洗干凈，切成片，然后放入食用鹽中稍微腌制一會兒，然后沖洗干凈，這樣可以將它上面的一些粘液沖洗掉，減少一些腥味兒。然后我們將水分瀝干之后，再倒入一些酸菜湯，還有一些辣椒醬，再準備一些干淀粉，攪拌均勻之后，把酸菜切成沫，然后再往鍋中倒入食用油，等油加了之后可以放入一些蔥姜，還有一些紅辣椒爆香之后倒入適量的水，還有魚骨，燒開之后再放入酸菜，木耳，隨后再放入魚片兒，等魚片都下鍋之后，我們將魚塊均勻的翻滾，再加入一些胡椒粉，生抽，雞精等燒開之后就可以關(guān)火了。

小編再來跟大家介紹一到清燉鯽魚的做法，首先我們將鯽魚清洗干凈，然后再準備一些青菜清洗干凈切成段，再準備一些蔥姜蒜，我們將鯽魚放入熱水中焯一下，然后再加入少量的料酒，就可以將它去除腥味兒，然后再將魚放入熱油的鍋中，等兩面都煎好之后，再加入蔥姜蒜，還有一些料酒，再加入高湯，轉(zhuǎn)用文火燜煮30分鐘，再在煮好的魚湯中加入一些青菜，食用鹽，味精，雞精，調(diào)好口味就可以出鍋了。

鯽魚不能和什么一起吃

鯽魚作為一種淡水魚類，它的營養(yǎng)價值是非常高的，而且做法有非常多種，可以符合大多數(shù)人們的口味，鯽魚中富含一些優(yōu)質(zhì)的蛋白和一些礦物元素，我們知道有一些食物是不可以在一起吃的，因為一些食物相克，那么鯽魚不能和什么在一起吃呢?

鯽魚不可以和豬肝在一起吃，兩者如果在一起吃的話，可能會有刺激作用，尤其對于一些患病的來說，鯽魚性甘，具有益氣健脾的效果，然而豬肝和鯽魚不符合，將兩者如果在一起烹飪的話，可能會產(chǎn)生一些不利因素，吃完之后會產(chǎn)生一些疾病。鯽魚也不可以和冬瓜在一起吃，因為鯽魚的營養(yǎng)價值非常高，但是它其中所含的營養(yǎng)價值和冬瓜相克，兩者在一起吃的話，可能會導(dǎo)致身體脫水的現(xiàn)象?；谝膊豢梢院蜕硡⒃谝黄鸪?，因為沙參具有潤肺止咳的功效，兩者在一起吃的話，不僅僅不會起到有利的效果，還可能會引發(fā)一些不良反應(yīng)。

鯽魚也不可以和蜂蜜在一起吃，因為兩者吃的話會出現(xiàn)一些中毒的現(xiàn)象，所以說為了我們的身體健康，盡量避免。還有就是山藥尾和鯽魚相克，因為山藥具有補益健脾的效果，可用于治療患泄等，但是服用山藥后吃鯽魚的話，可能會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。鯽魚也不可以和芥菜在一起吃，因為鯽魚屬于性溫的功效，其功能之一就是消水腫，如果和芥菜吃的話，可能會引發(fā)水腫，芥菜屬于辛辣的食物，對于一些水腫患者或者腎功能不全的患者，吃過量的話可能會加重病情。

鯽魚的好處和功效

鯽魚的好處和功效

鯽魚的好處和功效，鯽魚這種食材在我們的日常生活中是非常常見的一種海鮮，不僅有豐富的營養(yǎng)味道還很鮮美，對身體的健康也是特別有益處，也有很顯著的保健作用。那鯽魚的好處和功效有哪些，我們一起看看。

鯽魚的好處和功效1 鯽魚的別名：

鮒魚，鯽瓜子，鯽皮子。肚米魚

鯽魚的功效與作用：

甘，平。入脾、胃、大腸經(jīng)。用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁減少；便血，痔瘡出血。

鯽魚的營養(yǎng)價值：

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚的適用人群：

一般人群均可食用

1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；

2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

鯽魚做法指導(dǎo)：

1、 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍；

2、 冬令時節(jié)食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳；

3、 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等；

4、 巧去魚腥味：

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

鯽魚的好處和功效2鯽魚是中國常見的淡水魚類，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，有較高的營養(yǎng)價值。鯽魚的食用范圍很廣，被視為上等食品，鯽魚在中國除青藏高原外各地區(qū)，各種水域都有分布。在自然水體中，鯽魚的產(chǎn)量居于淡水魚總產(chǎn)量的首位。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷等。每100克鯽魚中，蛋白質(zhì)有17、4克，脂肪有1、3克，熱量有380、9千焦。功效方面，鯽魚主要具有通乳補虛的'功效。

選購鯽魚盡量挑出產(chǎn)自江、湖或江湖流域支流的活水魚，因其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美。其次是死水魚，出自不通江湖的潭子、小河。還有一種人工養(yǎng)殖的則更次，肉質(zhì)嫩但味道不那么鮮。

鯽魚可用清蒸、氽或紅燒等方式烹飪，可做成瓤鯽魚、瓦糕魚、酥魚、蘿卜絲氽鯽魚湯、揚州鯽魚面等佳肴。鯽魚用來清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最好，食用鯽魚的時間最好是在冬季。

鯽魚在烹飪前，應(yīng)去掉其咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒），這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時泥味不會太重。

根據(jù)鯽魚的重量不同，其做法也有講究的。紅燒或做湯一般選擇每條在150克左右的鯽魚，做酥鯽魚的每條在50克左右，250克左右一條的可在肚中塞肉再紅燒或清蒸，250克以上的肉質(zhì)較老，口感不好。

不同做法做出來的鯽魚，功效和味道也稍有所不同。清燉鯽魚味道鮮嫩清淡，有健胃的功效；酥鯽魚味道可口，香而不膩，能滋補脾胃；蛋奶鯽魚嫩滑醇香，是美容養(yǎng)顏的保健湯品；清蒸鯽魚清淡可口，營養(yǎng)效果特別好。

什么叫鯽魚

鯽魚，　又稱鮒魚，鯽瓜子，鯽皮子
,
肚米魚鯽魚(鯉科）[地方名]草魚板子、喜頭魚、鯽瓜子、鮒魚、鯽拐子、朝魚、刀子魚、鯽殼子、金魚（江蘇金壇）。
　[形態(tài)特征]一般體長15～20厘米。呈流線型(也叫梭型)，體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下咽齒一行，扁片形。鱗片大。側(cè)線微彎。背鰭長，外緣較平直。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，后緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形。

鯽魚的營養(yǎng)價值及功效

鯽魚的營養(yǎng)價值及功效

鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產(chǎn)于全國各地。那么鯽魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢?我們一起來看看!

鯽魚的營養(yǎng)價值—抗皺美容

鯽魚的營養(yǎng)價值非常豐富，它里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，對人體肌膚的彈力纖維具有良好的強化作用哦，尤其對壓力過大，睡眠不好等精神因素而導(dǎo)致的早期眼皺紋，有非常奇特的緩解功效。而且經(jīng)常吃鯽魚的話還會讓你的肌膚變得細嫩光滑哦。吃鯽魚對我們身體健康有非常大的好處。鯽魚適用大多數(shù)人群， 因此，一般人群均可食用鯽魚。

鯽魚的營養(yǎng)價值—增強抵抗能力

每100克的鯽魚里面蛋白質(zhì)的含量最高，最高的可以達到20克，僅次于蝦中含有的蛋白質(zhì)，而且鯽魚中的蛋白質(zhì)非常有助于我們體內(nèi)消化吸收，經(jīng)常食用鯽魚的.話能夠增強抵抗力。除此之外，鯽魚還有活血通絡(luò)、健脾利濕、溫中下氣的藥用價值哦，對腎脾虛弱、哮喘、潰瘍、水腫氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補食療功效。從上以上我們可以看出，鯽魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的哦。

鯽魚的營養(yǎng)價值—保護視力、通乳汁

鯽魚的營養(yǎng)價值豐富自古以來就所肯定。它可以保護視力和通乳汁的作用，經(jīng)常在電腦面前工作的朋友可以經(jīng)常買些鯽魚回來吃，可以有效的保護你的視力。鯽魚還一直被認為是產(chǎn)婦們的催乳補品，吃卿魚可以使產(chǎn)婦的乳汁更加充盈。因此，剛生完寶寶缺奶的媽媽們可以多吃一些鯽魚。而且多吃鯽魚還有健腦益智的作用，讓你變得更加聰明。

鯽魚的營養(yǎng)價值多，那么它的營養(yǎng)也肯定不少，下面我們就一起來看看鯽魚的營養(yǎng)吃法有哪些了。我們可以做紅燒鯽魚、蘿卜鯽魚湯、木瓜枸杞鯽魚湯、姜蔥蒸鯽魚、豆腐鯽魚湯、煎烤鯽魚等營養(yǎng)價值豐富的鯽魚菜肴了，鯽魚的營養(yǎng)食用方法還有很多，大家可以根據(jù)自己的愛好而定，制作一些自己喜歡的菜肴來吃。

鯽魚知識介紹：

鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養(yǎng)價值較高，但刺細小且多。

鯽魚營養(yǎng)分析：

1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚補充信息：

切魚方法：

1、魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;

2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

鯽魚適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;

2. 感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

鯽魚食療作用：

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

鯽魚食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

鯽魚做法指導(dǎo)：

1. 鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍;

2. 冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;

3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

4. 巧去魚腥味：

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

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