裙帶菜的三種類型詳細(xì)介紹(裙帶菜屬于海鮮類嗎 裙帶菜是海鮮嗎)

裙帶菜的三種類型詳細(xì)介紹

裙帶菜是比較特殊的一種食材，非常受大眾所歡迎，這種菜并不多見，但是營養(yǎng)價值卻非常高，很多人雖然聽說過裙帶菜，但是對于具體的疾病不是非常的清楚，接下來，本文將為大家詳細(xì)講解關(guān)于裙帶菜的一些類型，希望可以給各位提供一些參考，能夠更進(jìn)一步地了解裙帶菜。

灰干裙帶菜

灰干裙帶菜非常具有特色，而且歷史悠久，深受人們的喜愛。這是距今約150年前的江戶時代末期，在四國的鳴門地區(qū)發(fā)明的干燥裙帶菜加工的典型方法。在收獲的新鮮裙帶菜的兩面涂上草木灰，鋪在沙灘上利用太陽光曬兩天左右，這樣草木灰中含有的堿性作用，可以使裙帶菜藻體保持特有的濃綠顏色而且長年不變，到上市販賣時用淡水洗掉草木灰，再掛在繩子上晾干成細(xì)條狀，又叫做“鳴門條裙帶萊”。在明治時代，灰干裙帶菜是最好的水產(chǎn)品，一直到戰(zhàn)前都作為貴重商品來對待?；腋扇箮Р擞盟吹舨菽净液螅谇逅薪?分鐘—10分鐘就可以伸展開，是四國地區(qū)具有代表性的有名產(chǎn)品，不僅藻體顏色鮮艷，而且葉片有彈性、口感好，具有獨特的風(fēng)味深受消費(fèi)者的歡迎，最值得一提的是，灰干裙帶菜的營養(yǎng)也很豐富。

鹽漬裙帶菜

鹽漬裙帶菜是人們比較熟知的，也是非常受歡迎的，這是1965年前后開發(fā)的裙帶菜加工方法。收割上來的新鮮裙帶菜去掉莖和孢子葉，拌上足夠的食鹽，裝入編織袋中疊垛起來，上面稍加重力在低溫狀態(tài)下脫水一夜，然后去掉中肋和梢部的枯葉，再加鹽攪拌保存。

煮沸鹽漬裙帶菜

同樣是鹽漬裙帶菜，但這種產(chǎn)品是新鮮裙帶菜先經(jīng)過煮沸后再進(jìn)行鹽漬加工，加工后的裙帶菜色澤非常鮮艷。這種加工方法自1970年誕生以來，是為止被采用最廣泛的一種方法，但保存的時間沒有灰干裙帶菜長。煮沸鹽漬裙帶菜的加工方法是先將新鮮裙帶菜的孢子葉去掉，在85℃—100℃海水中或鹽水中煮沸30秒—50秒，然后進(jìn)行冷卻、脫水后，添加20%—24%的食鹽，攪拌后鹽漬15小時，然后去掉莖，再進(jìn)行加重力脫水、拌鹽后上市場銷售。

裙帶菜屬于海鮮類嗎 裙帶菜是海鮮嗎

1、裙帶菜不屬于海鮮，但它是海產(chǎn)品。也屬于藻類，綜合來說裙帶菜屬于海產(chǎn)藻類。

2、裙帶菜屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類的植物，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布。

裙帶菜跟海帶有什么區(qū)別

1、外形不一樣

裙帶菜

裙帶菜是一種常見的食用海藻。它與海帶的不同之處在于帶片深裂呈裙帶狀，故得名裙帶菜。

裙帶菜與海帶一樣，也是一種大型的褐藻。裙帶菜的藻體呈褐色，長約2 m。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長大以后的外形則與海帶具有明顯的區(qū)別。

裙帶菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙帶，所以把它叫做裙帶菜。裙帶菜的藻體可以分為葉狀體、柄以及根狀物三部分。裙帶菜的柄呈扁圓柱狀，兩側(cè)相對生長出形狀像木耳的東西。這是裙帶菜的孢子葉，是專門產(chǎn)生孢子囊的地方，孢子囊內(nèi)生有孢子。

裙帶菜的葉狀體有明顯的中肋，邊緣呈羽狀分裂。裙帶菜能夠忍受較高的水溫，因而在有暖流的海水中生長得很好。

通常認(rèn)為比較厚實，顏色比較暗的是海帶，比較薄，顏色比較綠，不是很平整，有點亂亂的感覺是裙帶哈哈，通常情況下這種方法還是認(rèn)不錯的，海帶，裙帶菜的泡水后的顏色、形態(tài)不一樣的。

海帶

海帶也是我國人民喜愛的食用海藻。海帶為帶狀體，分為固著器、柄和帶片三部分。固著器呈分枝的根狀，它在大海中起固著植物體的作用。柄沒有分枝，圓柱形或扁平，起連接固著器和帶片的作用。帶片生長于柄的頂端，不分裂，沒有中脈，呈扁平帶狀，通常是我們經(jīng)常食用的海帶。

2、功效不一樣

裙帶菜

裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。

裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個海參。

其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。

日本是世界公認(rèn)的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜已成為日本、韓國兒童和學(xué)生營養(yǎng)配餐的必備菜肴。

海帶

海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。

海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

拓展資料:
吃海帶的注意事項

1、別把海帶當(dāng)主食吃

不能長期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

2、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

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