品出清酒的品質(zhì)只需三步驟

清酒是很多酒類中比較有名的一種，很多人都非常喜歡喝清酒，清酒喝起來(lái)比較純正，少量的喝一些清酒是有保健作用的，酒的種類也是有很多的，那么如何品出清酒的品質(zhì)呢？很多朋友都有這樣的疑惑，接下來(lái)，小編將為大家講解關(guān)于品清酒的一些方法，希望能幫助到各位。

普通酒質(zhì)的清酒，只要保存良好、沒(méi)有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級(jí)較高的酒種，其品鑒方式就像高級(jí)洋酒一樣，也有辨別好酒的訣竅及方法，其方法不外三個(gè)步驟：

1、眼觀：從外觀來(lái)辨別清酒的好壞是常見(jiàn)方法，觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明，若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色，則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。在日本品鑒清酒時(shí)，會(huì)用一種在杯底畫(huà)著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來(lái)觀察清酒的清澈度，算是一種比較專業(yè)的品酒杯。

2、鼻聞：清酒散發(fā)出的氣味也可以辨別好壞，清酒最忌諱的是過(guò)熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味，所以，有芳醇香味的清酒才是好酒，而品鑒清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣，需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性，這樣才能聞到清酒的獨(dú)特清香。

3、口嘗：在口中含3~5毫升的清酒，然后讓酒在舌面上翻滾，使其充分均勻的遍布舌面來(lái)進(jìn)行品味，同時(shí)聞酒杯中的酒香，讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起，吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味，若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順的酒，就是優(yōu)質(zhì)的好酒，這種方法是比較直接有效的品酒方式。

以上所介紹的這幾種方法可以幫助到大家品出優(yōu)質(zhì)的清酒，在平時(shí)生活中適量的喝一些清酒，對(duì)于身體健康是沒(méi)有壞處的，反而會(huì)有利，但是如果過(guò)量的喝清酒的話，就會(huì)造成不良的后果發(fā)生的，會(huì)傷及到自己的脾胃，所以平時(shí)喝清酒一定要適量，不可過(guò)量。

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