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小葉芥菜開胃消食寬腸通便(芥菜的作用和功效圖片)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 00:14:45

小葉芥菜開胃消食寬腸通便

小葉芥菜是一種十字花科蔬菜

，也是我國(guó)栽培歷史非常久的蔬菜
。小葉芥菜主要分布在長(zhǎng)江以南的各省
，小葉芥菜種類比較多
，廣東地區(qū)的小葉芥菜是分布最多最常見的
。小葉芥菜有很高的食療價(jià)值
，可以開胃消食、寬腸通便
，有緩解便秘的好處。

小葉芥菜開胃消食寬腸通便

小葉芥菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的蔬菜

，含有維生素A
、B族維生素
、維生素C
、維生素D很豐富。小葉芥菜具體功效有提神醒腦
，芥菜含有大量的抗壞血酸
，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程
，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用
，有提神醒腦
，解除疲勞的作用。

老年人是非常適合吃小葉芥菜的

，小葉芥菜有解毒消腫抗感染的功效
，還可以抑制細(xì)菌毒素的發(fā)生
，促進(jìn)傷口愈合
，還可以用來(lái)輔助治療感染性疾病
。小葉芥菜還有開胃消食的作用
，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味
，能促進(jìn)胃
、腸消化功能
，增進(jìn)食欲
，可用來(lái)開胃，幫助消化
。小葉芥菜是一種非常適合明目利膈、寬腸通便的蔬菜
，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素
，故有明目與寬腸通便的作用
，可作為眼科患者的食療佳品
，還可防治便秘
，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用
。

火鴨芥菜湯

食材明細(xì)：芥菜(小葉)250克

、烤鴨300克、姜10克
、鹽2克、植物油10克
、味精1克。

火鴨芥菜湯的做法詳細(xì)步驟：

1.小芥菜洗凈滴水備用;烤鴨去脂肪起肉

，將肉撕成長(zhǎng)條
。

2.燒開適量水，先下鴨骨中火熬十分鐘

，讓鴨骨出味
，再下姜片，小芥菜及油
，滾至芥菜稔時(shí)，加入火鴨絲
，調(diào)味熄火，上桌
。

小葉芥菜適應(yīng)人群非常廣泛，小葉芥菜對(duì)于瘡癰腫痛

、咳嗽痰滯的人群是非常適合的，小葉芥菜還有治療胸隔滿悶
、耳目失聰
、牙齦腫爛
、寒腹痛
、便秘等病癥的功效。但是小葉芥菜不能生吃
，也不能一次吃的太多，而且熱病性咳嗽和眼疾
、便血、痔瘡患者是不能吃的
，高血壓和血管硬化患者要少吃
。

芥菜的作用和功效圖片

芥菜的作用和功效圖片

芥菜的作用和功效圖片

，芥菜作為一種藥食兩用的蔬菜
，在日常生活受到很多人的歡迎，吃芥菜對(duì)人體有很大的好處
。芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素C
，下面是芥菜的作用和功效圖片
。

芥菜的作用和功效圖片1芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是水腫病人

，患有腎病的人
，不能吃
，最好少吃一點(diǎn)
。

芥菜著名的特產(chǎn)蔬菜，是一種十字花科的一年生或二年生草本植物

，芥菜性溫，味辛
，有開胃消食
，明目利膈
，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用
。

芥菜中的.維生素A

，B
，C，D含量都很豐富
，芥菜中含有的大量抗壞血酸，一顆芥菜中的維生素C含量是每日維C建議攝取的1.5倍
，維生素E的含量也超過(guò)了每日建議攝取的10%
，除此之外
，芥菜中還含有胡蘿卜素
，大量食用纖維以及水分
。

芥菜中含有葉酸

，能幫助血紅蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量
，具有防癌作用。我們都知道葉酸也是孕婦懷孕期間所必需的一種營(yíng)養(yǎng)素
，可以促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育，孕婦可以多吃一點(diǎn)芥菜。

除此之外

，芥菜中含有大量的食用纖維素
，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)血液的多余膽固醇的排出
，可用于防治便秘
，所以習(xí)慣性便秘者可以食用
。

芥菜中含有大量的抗壞血酸維C

，維C可以增加機(jī)體的免疫力
，促進(jìn)機(jī)體鐵的吸收
，具有增加抵抗力，預(yù)防感冒
，提神醒腦
，解除疲勞的作用
。

芥菜性溫味辛，維生素A含量豐富

，具有明目利膈的功效，《別錄》中有記載
，芥菜主除腎邪氣，利九竅
，明耳目
，安中
，久服溫中
；吃芥菜可以有效預(yù)防各種眼疾的發(fā)生。

芥菜常被做成各種腌制食品

，腌制過(guò)后鹽分含量大大增加，高血壓
，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

芥菜不能和鯽魚一起吃

，鯽魚甘溫
，有消腫解熱毒的功效，芥菜辛辣
，多腌制成榨菜食用
，腌芥菜咸味重，與鯽魚同食會(huì)產(chǎn)生一些刺激性物質(zhì)
，導(dǎo)致肺腎失常，引起水腫
，腌芥菜的鹽分多
，水腫病人，腎臟不好的人宜少食
，避免加重腎的負(fù)擔(dān)。

芥菜在吃法方面也有很多的講究

，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味
，應(yīng)避免用得過(guò)多
，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重
。為了去掉一些味道
，可以在烹飪前用開水焯一下。

芥菜和大麥

、黑米、蕎麥
、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司
、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)
。芥菜可用蒸
、煮或炒等方式烹飪
。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲
，促進(jìn)胃腸消化功能。

做湯時(shí)加入芥菜可以使菜肴略帶微辣

。

芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

此外

，芥菜是眼科患者的食療佳品。

眼睛不好的朋友不妨多吃一點(diǎn)芥菜~~~~

芥菜的作用和功效圖片2 1

、利氣消痰

《本草綱目》曾提到

，芥菜辛熱而散
，故能通肺開胃
，利氣豁痰；芥菜有利氣消痰的功效
，對(duì)于由于受寒陰濕引起的痰氣閉塞者，吃芥菜可以除痰通氣
。

2、提神醒腦

芥菜中的維生素A

，B
，C
，D含量都很豐富
，芥菜中含有的大量抗壞血酸
，具有很強(qiáng)的還原性，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程
，可以增加大腦的氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用
，具有提神醒腦
，消除疲勞的功效
。

3

、潤(rùn)腸通便

芥菜具有寬腸通便，促消化的功能

，芥菜組織粗硬，胡蘿卜素和膳食纖維含量豐富
，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化吸收的功效，可以防治便秘
，老年人以及習(xí)慣性便秘者可以食用芥菜通便寬腸
。

4

、解毒消腫

芥菜中維生素C含量豐富

，使得芥菜有解毒消腫的功效
，能夠預(yù)防疾病和抗感染
，，抑制細(xì)菌毒素的毒性
，促進(jìn)傷口愈合，還可用來(lái)輔助治療感染性疾病
。

5、保護(hù)視力

芥菜中維生素A含量豐富

，維生素A具有預(yù)防夜盲癥
，預(yù)防視力衰退
，治療各種眼部疾病的功效
，常食芥菜可以保護(hù)視力，預(yù)防各種眼疾的發(fā)生
。

6、食用方法

(1)芥菜葉拌豆絲

原料：芥菜葉

，豆腐皮各100克

做法：將豆腐皮細(xì)節(jié)更切絲，芥菜葉洗凈后放入開水中燙熟撈出

。瀝干
；將豆腐皮放入菜絲盤中
，加入鹽
，白糖，香油
，味精拌勻即可食用。

功效：開胃消食

，增加食欲
，促進(jìn)胃腸道消化功能，幫助消化
。

(2)芥菜鮮肉湯

原料：芥菜150克，瘦肉50克

，蔥
、姜各3克

做法：芥菜洗凈切段

，豬肉切片
；鍋燒熱后加入色拉油，放入蔥姜爆香
，下豬肉煸炒至熟，放入醬油
，芥菜翻炒，加入水
，調(diào)入食鹽
，味精燒開
，加入花椒油即可
。

功效：排毒養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力

，通腸寬便。

(3)枸杞炒芥菜

原料：枸杞

，芥菜
，蝦米干

做法：芥菜洗凈切小段

，熱水焯燙過(guò)后過(guò)冷水瀝干；蝦米和枸杞用清水泡洗
；鍋燒熱加入蒜瓣爆香，在下蝦米干爆香
，放入枸杞
，最后將芥菜放入鍋內(nèi)大火翻炒
，加入食鹽
，雞精調(diào)味即可。

功效：促進(jìn)消化

，明目解毒
，是便秘
，眼科患者的食療佳品
。

7、芥菜的食用禁忌

芥菜性熱

，內(nèi)外濕熱以及患有熱性咳嗽，痔瘡
，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情
；芥菜常被做成各種腌制食品
，腌制過(guò)后鹽分含量大大增加
，高血壓
，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

8

、芥菜的挑選方法

芥菜的外表有點(diǎn)像包心菜，挑選時(shí)候應(yīng)選擇包得比較飽滿

，而且葉片肥厚
，看起來(lái)很結(jié)實(shí)的芥菜
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢杂檬诌m當(dāng)按壓葉片
，飽滿的葉子有一定彈性
。

芥菜的作用和功效圖片3 芥菜的功效與作用

宣肺豁痰，溫中利氣

。

芥菜主治

主治寒飲內(nèi)盛，咳嗽痰滯

，胸隔滿悶
。

芥菜成分

根莖含11種具揮性的異疏氰酸酯：異硫氰酸甲酯，異硫氰酸異丙酯（

，異硫氰酸烯 丙酯
，異硫氰酸仲丁酯，異硫氰酸正丁酯
，異硫氰酸戊-4-烯酯，異硫氰酸苯酯
，異硫氰酸-3-甲硫基丙酯
，異硫氰酸芐酯
，異硫氰酸-β-苯乙酯
，異硫氰酸丁-3-烯酯
。葉含蕓薹抗毒素
，環(huán)蕓薹寧，環(huán)蕓薹寧亞砜
，馬兜鈴酸。

花粉含芥子油甙類

，主要為丙-2-烯基芥子油甙
，還有2-羥基丁-3-烯基芥子油甙
，2-羥基-戊-4-烯基芥子油甙
，丁-3-烯基芥子油甙
，2-苯乙基芥子油甙
。

芥菜用法用量

日常用法：內(nèi)服，煎湯或搗汁

。外用，燒存性研末撒或煎水洗
。

芥菜禁忌

凡瘡瘍

、目疾
、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒场?/p>

芥菜藥用部位

為十字花科植物芥萊的嫩莖葉

。

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芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用，芥菜是一種常見的綠色菜品

，也是我們生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜。芥菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富
，而且還有多種不同的做法
，而不同的做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的
。那芥菜有什么功效作用呢
？一起來(lái)了解。

芥菜有什么功效作用1 1

、芥菜的功效與作用

芥菜性溫、味辛

，歸肺
、胃經(jīng)
；有宣肺豁痰
，利氣溫中，解毒消腫
，開胃消食，溫中利氣
，明目利膈
；主治咳嗽痰滯
、胸隔滿悶
、瘡癰腫痛、耳目失聰
、牙齦腫爛、寒腹痛
、便秘等病癥
。

1

、增強(qiáng)人體免疫力
，增加對(duì)疾病的抵抗力。

2

、解毒消腫
。芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生
，促進(jìn)傷口愈合?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎糜谳o助治療感染性疾病
。

3

、止痛明目
。芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌
，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用
，可作為眼科患者的食療佳品
。

4

、開胃消食
。芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能
，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘
。另外
，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味
，能促進(jìn)胃腸消化功能
，可用來(lái)開胃，幫助消化
。

2、芥菜的食用方法

一

、芥菜豆腐羹

材料

芥菜150克

，豆腐200克
，淀粉適量
，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙
，精鹽2小匙

做法

1、薺菜菜切除老葉及粗梗

，洗凈，放入開水中氽燙后撈出
，再用冷水沖涼，然后切碎
。

2

、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀
，然后放入切成丁的豆腐煮開。

3

、放入切碎的薺菜
，再度煮開即關(guān)火盛出
，淋香油
、撒胡椒粉后即可。

二

、清炒水東芥菜

1、材料

水東芥菜1斤

，蒜末適量
，鹽適量

2

、做法

1

、水東芥菜洗凈后切成短段，然后焯水
。

2、鍋內(nèi)放入少量油

，燒熱后加入蒜末
，爆香后加入水東芥菜翻炒
。

3

、加入適量鹽調(diào)味即可。

三、海鮮芥菜粥

材料

蝦

，海螺

做法

1、大米淘洗干凈

，先下鍋煮至開花
，加兩片姜片煮
。

2

、蝦去殼，挑蝦線
，加姜酒稍稍腌一下。

3

、海螺沖洗干凈表面的泥沙
，放在一邊
，備用
。

4、青菜洗凈

，瀝水，切段
，切成絲也行
，我喜歡切段就可以了。

5

、鍋里的米已經(jīng)煮成粥了
，先把螺倒入
，煮到每只螺都開口笑了
，再把蝦仁倒入鍋內(nèi)，用一個(gè)勺子順著一個(gè)方向攪拌
，螺蝦都去生了，把青菜就進(jìn)去
，就可以加鹽
、油，倒入許料酒
，燒開后關(guān)火，滴幾滴香油，撒些胡椒粉
，嗯，香噴噴的海鮮粥大功告成
！

芥菜有什么功效作用2 芥菜的功效與作用

1

、保護(hù)眼睛

芥菜富含胡蘿卜素，它們進(jìn)入機(jī)體后

，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，可轉(zhuǎn)變成維生素A
，能促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成與再生，維持正常的'視覺(jué)
，具有保護(hù)視力
、防治夜盲癥的作用。

2

、提高免疫能力

芥菜味道辛

，有利于腸胃健康，有利氣的作用
，芥菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也能夠幫助人們提高免疫能力
，能夠提高抵抗能力。

3

、補(bǔ)充鈣質(zhì)

芥菜是鈣含量較高的蔬菜

，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補(bǔ)鈣的一大選擇
，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜
。

4、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

芥菜當(dāng)中的纖維含量也很高

，而這種纖維吃了之后
，能夠幫助我們的腸胃蠕動(dòng)
，促進(jìn)人們身體中的廢物排泄
。

5、抗凝血

芥菜之所以叫芥菜

，是因?yàn)樗渲泻薪娌怂徇@種物質(zhì)
，而這種物質(zhì)可以有效的止血
，如果人們身體中
，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時(shí)的止血的作用
。

芥菜的禁忌

1

、便秘者慎食薺菜，并且芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用
，因腌制后含有大量的鹽分，故高血壓
、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入
。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽患者、瘡瘍
、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜
。

2

、芥菜不能生食
，也不宜過(guò)量食用
。

上面就是為大家介紹的芥菜的功效與作用禁忌相關(guān)知識(shí)，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家

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