雞冠可以吃嗎,雞冠的烹制方法訣竅

雞冠是雞的肉冠，是雞的頭部背側隆起的一種肉，因為缺乏羽毛，而且尤其是雄性的雞的雞冠更發(fā)達，作為一種性征曾用于雄性激素的生物鑒定(雞冠試驗)。雞冠是可以食用的，而且還具有很高的藥用價值，雞冠的吃法也比較多，比如爆炒雞冠、雞冠餃子等。

雞冠可以吃嗎 雞冠的烹制方法訣竅

雞冠不但可以吃，而且營養(yǎng)價值還是比較高的。從組織學上來看，肉冠基本上與普通皮膚相同，從內部順次可見結締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質和比較缺乏結締組織的中間層或白色層，具有致密纖維的周邊層，最外層覆以薄的復層扁平上皮構成的表皮。雞冠早上是紅色的，下午是黑色的。

雞冠的烹制方法訣竅——爆炒雞冠

材料：雞冠若干，黃蔥，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣醬(這個沒在配料里，炒的時候見有放)，鹽，雞粉。

做法：

1、雞冠洗白白。

2、黃蔥洗凈斜切段，泡椒泡姜切小粒備用。

3、雞冠切厚片氽水后撈起備用。

4、炒鍋放油燒熱后下花椒粒爆香，倒入雞冠片快速翻炒幾下，倒入泡椒泡姜粒炒勻。

5、加入適量豆瓣醬炒勻。

6、加入黃蔥段、少許鹽、雞粉調味后起鍋裝盤。

雞冠的制作小訣竅

雞冠是我們可以經常吃的一種食物，雞冠因切片較厚，不易入味，所以味要大些，用四川傳統的調料泡椒泡姜豆瓣炒制，非常的爽口，口感很脆，適合送酒。我想若是再薄點是否口感上和入味上會更好。雞冠亦稱肉冠。雞等一部分鳥類的頭部背側的肉質隆起，缺乏羽毛，雄性的很發(fā)達，作為性征。

雞冠的營養(yǎng)功效非常高，不但可以治療痔瘡和血病，而且還可以止腸風瀉血，赤白痢(藏器)，崩中帶下，還可以治療痔漏下血，赤白下痢，崩中赤白帶下。雞冠雖然看起來非常小，而且也沒什么營養(yǎng)，但是大家卻不知道，雞冠的藥效非常高，人們平常用雞冠來治療痔瘡出血和崩漏帶下等非常有效。

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