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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      毛筍應(yīng)如何制做比較美味呢
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-01 01:13:17
        
      

        
      
           
      毛筍是很多人非常喜歡吃的一種食材
      ，毛筍的做法有很多
      ，不同的做法
        ，有著不同的口味
      ，那么毛筍應(yīng)該如何制作比較美味呢
      ？很多人都有此疑問
        ，接下來
      ，小編將為大家詳細(xì)講解關(guān)于毛筍的制作方法
      ，希望能給各位在食用毛筍提供一些有效的參考和幫助
      。
      毛筍是高大竹類
      ，竿高達(dá)二十厘米以上
      。幼等密被細(xì)柔毛及厚白粉，老竿無毛
      ，并由綠色漸變?yōu)榫G黃色
      ；基都節(jié)間甚短而向上則逐漸較長，中部節(jié)間長達(dá)40cm
      ；竿環(huán)不明顯
      ，低于籜環(huán)或在細(xì)竿中隆起。
      毛筍的制做方法：
      1
      、先將毛筍皮撥掉
      ，一層一層的剝掉，這么做會(huì)比較浪費(fèi)
      ，估計(jì)只能剩一半
      。撥好后切成片不要太薄，新鮮筍特別嫩
        ，太薄容易碎
        。在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘，然后在放到?jīng)鏊薪萜炊啻?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。主要是為了去除毛筍的澀味
        。毛筍一定要先用熱水焯一下哦，否則很容易發(fā)苦發(fā)澀
        。
      2
        、將五花肉切成小方塊。在開水鍋中焯一下
        ，把其中的血水去掉
        。
      3、把冰糖在火上炙烤一下捻成沫
        ，冰糖炒出的糖色比白糖紅亮
        ，這么做會(huì)使口感更好。 
      4
        、炒鍋上火放入適量的清油
        ，油燒熱后下冰糖沫，小火炒成糖稀
        ，倒入五花肉裹上糖色后下蔥姜 花椒 料酒用小火炒出油來
        ，在倒入生抽和老抽炒勻。倒入開水
        ，水以沒過肉為準(zhǔn)開大火
        ，湯開后把瀝干水分的毛筍平鋪在五花肉上。用小火燉上二十分鐘
        。把毛筍和紅燒肉炒勻
        。在燉到鍋內(nèi)的湯汁快干時(shí)
        ，起鍋。
      一般這道菜最好上鍋在蒸上一二次
      ，油充分蒸出
      ，筍充分吸收
      ，吃起來的味道及其鮮美
      ，而且營養(yǎng)豐富，有很好的保健效果
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/39815.html.
      
          
      
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