不同烏雞湯做法補(bǔ)虛養(yǎng)生調(diào)理氣血

不同烏雞湯做法補(bǔ)虛養(yǎng)生調(diào)理氣血

食物的種類是有很多的，大家都知道好吃美味的東西是讓人流連忘返的，在選擇的時(shí)候也要注意合理的搭配。烏雞湯是一種很滋補(bǔ)的食譜，當(dāng)然也有不同的做法，來(lái)看看這些不同做法的烏雞湯的做法吧。

雙菇烏雞湯

原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。

做法：

1、整雞洗凈，加水，淹過(guò)雞即可，放入姜、蔥段。燒開(kāi)后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。香菇切片，蟹味菇去根。

2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)心健體，特別適合在早上喝。

當(dāng)歸春筍烏雞湯

原料：烏骨雞半只、春筍100克、當(dāng)歸5克、黃芪5克、紅棗8個(gè)、蔥、姜、鹽、花椒。

做法：

1、春筍切片，當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開(kāi)。烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń?，焯水。

2、將焯過(guò)的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右。

3、然后再放入春筍，調(diào)味后，再煲15分鐘。

功效：這道藥膳能調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)，之所以當(dāng)歸能成為中藥婦科良藥，主要是因?yàn)楫?dāng)歸有調(diào)血養(yǎng)血活血之功效，烏雞能補(bǔ)虛、溫中，配伍當(dāng)歸、黃芪，防止活血化瘀同時(shí)傷及正氣。這道當(dāng)歸春筍烏雞湯，在原來(lái)當(dāng)歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當(dāng)歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。烏雞湯可以有調(diào)理氣血的作用，而且還可以調(diào)理氣血，對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有好處，而且還可以還可以減少疾病的發(fā)生。

關(guān)于烏雞湯的不同的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以調(diào)節(jié)人體的消化功能，具有解毒清熱的作用，補(bǔ)虛養(yǎng)生調(diào)理氣血，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效哦。

燉烏雞湯放什么材料補(bǔ)氣血燉烏雞湯放什么補(bǔ)氣血

1、當(dāng)歸:當(dāng)歸燉烏雞,有滋陰、活血、補(bǔ)血潤(rùn)腸、止痛調(diào)經(jīng)的功效。不過(guò)月經(jīng)期間慎用,有可能導(dǎo)致月經(jīng)量過(guò)多,或經(jīng)期延長(zhǎng)。
2、黃芪:黃芪燉烏雞補(bǔ)氣血效果顯著,能有效治療和預(yù)防女性缺鐵性貧血,可提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)虛勞,是養(yǎng)身體的上好佳品,還具有清除血液垃圾的作用。
3、山藥:烏雞燉山藥有很好的功效,它具有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效,它含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,能起到延緩衰老、補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)等功效。不過(guò)不能吃得太多,吃得太多會(huì)引起胃痛。
4、枸杞:烏雞燉枸杞有滋養(yǎng)肝腎的功效,有益精補(bǔ)血的功效,同時(shí)還能補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),對(duì)于出現(xiàn)氣血不足導(dǎo)致的畏寒肢冷、頭暈耳鳴等癥狀都有改善作用。烏雞燉枸杞有很多作用,但在飲用的時(shí)候要注意不能一次喝多了,否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

最補(bǔ)氣血烏雞燉湯做法竅門

烏雞湯的16種做法，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱

一、天麻烏雞湯

食材

烏雞800克、天麻200克、香菇3朵、鹽適量、姜一塊、草果1個(gè)、香蔥適量。

做法

1、烏雞砍成大塊后放入煮沸里焯一下水并洗凈浮沫。

2、把洗好的烏雞放入砂鍋里，加入適量水大火煮沸后撇去浮沫放入準(zhǔn)備好香菇、姜片和草果。

3、新鮮天麻去皮洗凈后切成厚片。

4、烏雞煲一小時(shí)后放入天麻繼續(xù)煲半小時(shí)。

5、調(diào)入適量鹽攪勻，放入香蔥段即可。

二、烏雞山藥湯

食材

烏雞半只、山藥200克、枸杞30顆、紅棗6顆、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。

做法

1、烏雞斬大塊，放清水焯水。

2、焯好水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和姜片，小火燉半個(gè)小時(shí)。

3、山藥去皮切滾刀塊，紅棗清洗干凈，枸杞用清水浸泡十分鐘。

4、雞塊燉半個(gè)小時(shí)后加入山藥，紅棗，枸杞再燉半個(gè)小時(shí)。

5、燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中。

三、花菇烏雞湯

食材

烏雞半只、干花菇適量、細(xì)鹽適量、料酒適量、枸杞適量、色拉油適量、蒜頭適量。

做法

1、鍋里加水加細(xì)鹽

2、再將花菇一并下鍋煮洗一下。

3、另熱鍋加少許的油，將焯好的烏雞下鍋，煎炒至烏雞出味。

4、加入蒜粒一并加炒至出味。

5、食材出味后，再加入適量開(kāi)水，煮至湯汁稠濃出味。

6、將開(kāi)水泡洗好的香菇炒好的烏雞的燉鍋里。燉制二小時(shí)左右。

7、最后加入適量細(xì)鹽調(diào)味。

8、最后再加入枸杞微燜一下即可，這樣子一份花菇烏雞湯就完成了。

四、蟹味菇烏雞湯

食材

烏雞半只、蟹味菇400克、大蔥一根、鮮姜一塊、鹽適量、黨參一片、料酒40克、蔥花少許。

做法

1、半只烏雞斬成小塊，清洗干凈。

2、入燉鍋中，放入蔥段、姜塊、一片黨參、料酒，適量清水。

3、九陽(yáng)電燉鍋?zhàn)詭С绦颉翱焖贉?.5小時(shí)。

4、蟹味菇清洗干凈。

5、待燙煲至40分鐘左右時(shí)，倒入蟹味菇同煲。

6、出鍋前調(diào)入適量鹽，撒入適量蔥花。

五、花旗參燉烏雞

食材

烏雞1只、桂圓肉60克、花旗參50克、清水6碗、鹽適量、雞粉少許。

做法

1、烏雞清洗干凈，去除雞腹內(nèi)部的油脂，清理干凈背部脊骨附近的淤血塊，瀝干水。

2、花旗參，桂圓肉洗凈，放入湯鍋內(nèi)。

3、烏雞斬大塊，剪去雞腳指甲。

4、一并放入湯鍋內(nèi)，加上6碗左右清水。

5、遮上鍋蓋，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火煲1小時(shí)左右。

6、雞湯煮至濃郁，調(diào)入鹽、雞粉。

7、攪拌均勻即可舀起食用。

六、蟲(chóng)草花山藥烏雞湯

食材

烏雞、蟲(chóng)草花、山藥、鹽。

做法

1、烏雞焯水，洗去浮末。

2、山藥削皮切段。

3、砂鍋煮開(kāi)水，放入烏雞。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲半小時(shí)。

4、加入山藥，繼續(xù)煲1小時(shí)。

5、蟲(chóng)草花泡水，放入蟲(chóng)草花。繼續(xù)煲20分鐘。

6、最后調(diào)入鹽即可。

七、蟲(chóng)草花烏雞清補(bǔ)湯

食材

烏雞半只、冬蟲(chóng)草15g、沙參15g、玉竹15g、淮山20g、枸杞15g、紅棗15g、鹽適量、姜3片。

做法

1、湯料洗凈浸泡一下，紅棗去核；

2、烏雞洗凈后斬塊并飛水；

3、將烏雞塊，所有湯料和姜片放進(jìn)鍋里，倒入適量的清水；煲1.5-2小時(shí)；

4、最后下少量鹽調(diào)味，一碗清潤(rùn)滋補(bǔ)的雞湯就做好了。

八、首烏核桃烏雞湯

食材

烏雞、首烏、核桃、黑芝麻、無(wú)花果、姜片、鹽。

做法

1、烏雞用沸水加姜片焯一下水，撈起。

2、所有材料放湯鍋里。

3、加蓋中火煲半小時(shí)，改小火煲1.5小時(shí)左右。

4、下鹽調(diào)味。

5、煲5分鐘左右，關(guān)火，裝碗即喝。

九、美顏烏雞湯

食材

烏雞半只、干玫瑰12粒、紅棗10粒、老姜兩塊、鹽一茶匙、白胡椒一茶匙。

做法

1、烏雞斬大塊，用一塊姜拍散，一撮花椒煮開(kāi)水，把烏雞放入焯開(kāi)，撈出洗凈。

2、另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。

3、煲1小時(shí)調(diào)入鹽 胡椒粉。

4、繼續(xù)煲一小時(shí)。

5、撇去浮油，過(guò)濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。

十、椰子燉烏雞湯

食材

椰子、烏雞、清補(bǔ)涼、姜、鹽。

做法

1、椰汁（原只椰子里倒出來(lái)的椰水汁）烏雞半只（烏雞要放在水里煮一下，出血水），清補(bǔ)涼（沙參，玉竹，蓮子二錢，百合，芡實(shí)，淮山，薏米，紅棗，杞子，桂園）清補(bǔ)涼我是在藥店里買的，姜片四片。

2、將椰子里的椰子汁倒出來(lái)備用，買椰子里老板只幫我將外面的那個(gè)殼劃開(kāi)，但里面的肉殼是不幫我打開(kāi)的，買回去后用螺絲刀輕輕一敲就開(kāi)。

3、電飯煲里放半鍋水，開(kāi)電源讓水開(kāi)。

4、將洗干凈的烏雞放入椰子里，不要放太多，一個(gè)椰子大概放四五塊雞肉就行。

5、將清補(bǔ)涼用水泡干凈后，放入椰子里，一個(gè)椰子放一至二片姜。

6、再倒入一半白開(kāi)水，蓋上椰子蓋。

7、水開(kāi)后，將椰子放進(jìn)電飯煲里面，蓋上蓋子，燉二個(gè)半小時(shí)后加小許鹽即可。

十一、花膠烏雞湯

食材

烏雞半只、花椒20克、花菇7個(gè)、姜適量、料酒適量、鹽適量。

做法

1、花椒放在清水里泡12個(gè)小時(shí)，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開(kāi)，把發(fā)好的花椒放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來(lái)，過(guò)冷水，洗干凈。

2、香菇用溫水泡發(fā)；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開(kāi)，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時(shí)候倒進(jìn)料酒，再煮開(kāi)。把烏雞撈起來(lái)，再用冷水洗干凈。

3、把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉3個(gè)小時(shí)，喝前放鹽調(diào)味即可。

十二、滋補(bǔ)的黨參烏雞湯

食材

烏雞一只、蔥幾根、姜片適量、黨參少量、鹽適量。

做法

1、烏雞洗凈，和調(diào)料一起放入湯鍋，倒入適當(dāng)涼水（漫過(guò)烏雞幾厘米）。

2、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。燉好后放鹽。

3、放鹽后再稍煮片刻，期間不要攪動(dòng)。

十三、黑豆首烏煲烏雞湯

食材

烏雞半只、何首烏15克、黑豆30克、紅棗6顆、薏米20克、枸杞一把、生姜3片、鹽適量。

做法

1、所有材料洗干凈備用。黑豆泡長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，泡開(kāi)一點(diǎn)容易煮軟。

2、煮開(kāi)一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。

3、將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟姜片，焯過(guò)水烏雞一起扔鍋里，加入適量清水。

4、水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一兩小時(shí)，起鍋前調(diào)入適量食鹽便可食用。

十四、山藥紅棗烏雞湯

食材

烏骨雞1只、山藥200克、紅棗10顆、姜3片、干香菇6朵、鹽適量。

做法

1、將烏骨雞洗凈，砍成小塊，放入燒開(kāi)的水中焯掉血水，撈出，用清水洗凈浮沫。放入砂鍋中。

2、將紅栆和干香菇分別用熱水泡發(fā)，洗凈，香菇去蒂備用。姜洗凈切片。

3、山藥去皮切成塊。

4、在砂鍋中再放入泡發(fā)好的香菇、紅棗，加適量冷水大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)40分時(shí)，再加入山藥煮軟，用鹽調(diào)味。

十五、椰子燉烏雞湯

食材

烏雞、椰子、豬骨、鹽、姜片。

做法

1、烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。

2、把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。

3、砂鍋?zhàn)鹕?，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過(guò)來(lái)。

4、椰子去皮后在頂端找到一個(gè)口，用刀尖一挑就開(kāi)了。

5、把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。

6、椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。

7、蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一小小時(shí)，喝的時(shí)候放鹽調(diào)味即可。

十六、竹蓀烏雞湯

食材

烏雞1只、竹蓀50g、桂圓肉5粒、黨參2g、黃芪2g、當(dāng)歸2g、姜2片、鹽適量、料酒適量。

做法

1、把烏雞斬成小塊，洗凈血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫后撈出備用。

2、另起鍋，加入足量的水燒開(kāi)，放入焯過(guò)的雞塊，桂圓肉，當(dāng)歸，黃芪和黨參和姜片，加少許料酒，小火蓋蓋燉一個(gè)半小時(shí)。

3、竹蓀洗凈后用水泡制半小時(shí)，加入鍋中，放鹽調(diào)味，再燉至20至30分鐘即可。

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