烹飪榨菜肉絲湯需要注意的事項

烹飪榨菜肉絲湯需要注意的事項

相信大家對于榨菜肉絲湯都是是不陌生的了吧，榨菜肉絲湯的味道很鮮美，是很多人都很喜歡吃的了，而且榨菜肉絲湯的烹飪方法也是比較簡單的了，很多朋友都在家里自己做了，不過雖然制作簡單，但是在烹飪的時候也有很多注意事項哦，一起看看吧。

榨菜：榨菜應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏;

食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水;

榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當零食等，做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。

首先，我們一起看看榨菜在烹飪的時候應該怎么做吧，而肉絲在烹飪的時候也是有很多需要注意的地方了哦，大家一起看看吧，不要錯過了哦。

肉絲：買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結后再分開放，這樣就不會黏在一起了。

豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

這就是我們給大家介紹的烹飪榨菜肉絲湯的時候需要我們注意的地方了，大家在家里制作榨菜肉絲湯的時候一定要注意了哦，如果可以把這些細節(jié)都注意到，那么就可以吃到美味營養(yǎng)的榨菜肉絲湯了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

榨菜肉絲湯怎么做

辣味榨菜肉絲湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 青少年食譜 潛水員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：辣味工藝：鍋燒 辣味榨菜肉絲湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克
輔料：榨菜50克,木耳(水發(fā))5克
調(diào)料：鹽3克,辣椒油3克,豬油（煉制）5克,味精2克,料酒10克 教您辣味榨菜肉絲湯怎么做，如何做辣味榨菜肉絲湯才好吃1.將瘦豬肉洗凈，切成3厘米長的細段。
2.將黑木耳放水中泡發(fā)后徹底洗凈。
3.將榨菜洗凈，也切成細絲。
4.鍋內(nèi)加水一湯碗，放入木耳，置大火燒開，放入肉絲、料酒，和精鹽，燒開2分鐘后放入榨菜絲，見開即可?；?。盛入湯碗內(nèi)，加入辣油和味精，即可上桌供食。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

榨菜肉絲湯的做法 青菜肉絲湯的做法

青菜肉絲豆腐湯原料：豆腐250克，水發(fā)木耳15克，醬油15克，豬肉絲25克，料酒2．5克，雞湯750克，精鹽1．5克，熟豬油25克， 油菜葉50克 蔥末少許，味精1．5克。
肉絲豆腐湯的做法：

1．豆腐切成約1厘米粗細的條。 油菜洗凈 用開水焯一下，撈出，瀝干水分。

2．炒鍋內(nèi)加入雞湯、肉絲、 油菜 豆腐條、熟豬油和調(diào)味晶，煮沸至豆腐中間起蜂窩狀，浮于湯上面、紅中泛白時，出鍋裝碗，撒上蔥末

榨菜肉絲湯

原料： 豬里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清湯 750 克 ，精鹽 3 克 。

制作：
　　 1、將豬里脊肉切成絲放入碗內(nèi)，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去咸味待用。

　　　2、 鍋置火上，加入清湯燒沸，將榨菜、肉絲下鍋汆熟用漏勺撈起，待鍋中水沸時，倒入泡肉絲的血水，用手勺撇凈浮沫至湯清，放入汆熟的肉絲、榨菜，再加入味精、精鹽，將湯倒入碗中即可。

好喝的榨菜肉絲湯怎么做好吃又簡單，做法

主料榨菜50g里脊肉100g輔料胡蘿卜半根雞蛋1個姜1小塊香蔥2根青菜2棵鹽2茶匙黑胡椒1茶匙雞精半茶匙淀粉1湯匙香油1茶匙
步驟
榨菜肉絲湯的做法步驟11.原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的，原味的。不會把湯的味道弄的很辣。
榨菜肉絲湯的做法步驟22.豬里脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。
榨菜肉絲湯的做法步驟33.鍋里放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。
榨菜肉絲湯的做法步驟44.倒入胡蘿卜和榨菜炒均勻。
榨菜肉絲湯的做法步驟55.兌四碗水，調(diào)入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。
榨菜肉絲湯的做法步驟66.一湯匙淀粉兌一湯匙水，勾芡。煮開后潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。
榨菜肉絲湯的做法步驟77.關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可?？梢栽谑秤玫臅r候放點香油。

榨菜肉絲湯

佐料


豬肉(適量)和榨菜(適量)


佐料


鹽(適量)淀粉(適量)胡蘿卜(適量)青菜(適量)


炊具


燉鍋


一個


準備好食材。


2


將蘿卜切成片。


三


榨菜切絲，放入沸水中焯一下。


四


將菜絲撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。


五


清洗蔬菜。


六


肥豬肉和瘦豬肉分別切片，瘦豬肉用鹽和淀粉腌制。就拿三片肥肉。


七


在湯中加入適量的水，加入三塊肥肉，然后加入榨菜絲煮開。


八


加入肉絲，煮開，用筷子將肉絲打散。


九


加入青菜和蘿卜片，煮熟后出鍋。


本站將和大家分享榨菜肉絲湯的做法。榨菜肉絲湯的燒制步驟、所需時間、調(diào)料搭配你學會了嗎？我們將教你如何通過我們的手做榨菜絲湯?？梢宰稣ゲ私z湯營養(yǎng)又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。期待分享榨菜肉絲湯食譜的燒制成果。

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